22生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)李華(專(zhuān)業(yè)版)
【正文】 科學(xué)史 話 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性 介紹我國(guó)科學(xué)家在蛋白質(zhì)工程方面的杰出貢獻(xiàn)：世界上第一次人工合成結(jié)晶牛胰島素，并展示結(jié)晶牛胰島素圖片。 課件展示氨基酸脫水縮合的過(guò)程，引導(dǎo)學(xué)生從中分析氨基酸縮合反應(yīng)的關(guān)鍵部位在一個(gè)氨基酸的羧基與另一個(gè)氨基酸的氨基（提示并不是 R基上的羧基和氨基），共同脫去一部分生成水，這種方式叫“脫水縮合”。 探討 : 氨基酸種類(lèi)的不同應(yīng)決定于什么結(jié)構(gòu)的不同？ 側(cè)鏈基團(tuán)（ R基）的提出， R基的不同決定氨基酸的種類(lèi)不同。 情感目標(biāo)：通過(guò)氨基酸結(jié)構(gòu)的推導(dǎo)，培養(yǎng)學(xué)生探究的意識(shí)以及合作意識(shí)。 小組同學(xué)交流討論蛋白質(zhì)的功能，并在老師的指引下，歸納蛋白質(zhì)的功能 看圖觀察、思考 回答：肉、蛋、奶和大豆制品。 其他成員觀察、比較誰(shuí)寫(xiě)得最確切。 小結(jié)：氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程 氨基酸 → 二肽 → 三肽 → ??→ 多肽，一條肽鏈盤(pán)曲折疊形成蛋白質(zhì)，或幾條肽鏈折疊形成蛋白質(zhì)。 自我小結(jié)，整理知識(shí) 自我小結(jié)，融入體系 。 那么多肽是不是蛋白質(zhì)呢？再展出“氨基酸形成蛋白質(zhì)的示意圖”，指出多肽鏈必須經(jīng)過(guò)盤(pán)曲、折疊，形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。 觀察對(duì)比， 嘗試用語(yǔ)言描述。那么，蛋白質(zhì)在生命活動(dòng)中主要作用有哪些？ 引導(dǎo)學(xué)生，結(jié)合“蛋白質(zhì)的主要功能示例“圖，歸納蛋白質(zhì)的功能： 功能 舉例 構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì) 結(jié)構(gòu)蛋白（羽毛、肌肉、頭發(fā)等主要是蛋白質(zhì)） 催化作用 絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)（胃蛋白酶） 運(yùn)輸載體功能 血紅蛋白、脂蛋白 信息傳遞、調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng) 胰島素 免疫功能 抗體 總之，一切生命活動(dòng)都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。 設(shè)計(jì)思路 在課堂教學(xué)中，要注重培養(yǎng)學(xué)生的主題意識(shí)，發(fā)展學(xué)生的主題能力，塑造學(xué)生
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