【正文】 利潤額 利潤額一般包括毛利額、凈利額和投資報(bào)酬率。比如，豬肉商品加工時(shí)，除去過多的脂肪、或因處理出錯(cuò)造成過多的邊角料時(shí)，出成率就不好。 3． 6 毛利額 =銷售額－銷售成本 已經(jīng)實(shí)現(xiàn)的買賣利潤額，是銷售額和銷售成本之間的差額。超市的經(jīng)營單品數(shù)一般超過3000種的時(shí)候，就基本上能滿足居民的一般消費(fèi)者需求。 利潤分析 可通過部門、分類、毛利率的掌握，來管理營業(yè)，達(dá)到利益分析的目的。 ，信息部應(yīng)派技術(shù)人員到門店檢查故障發(fā)生的 原因：用戶使用不當(dāng)或設(shè)備質(zhì)量問題。 6． 0工作程序 信息設(shè)備的固定資產(chǎn)，公司 公司（或門店） 歸總經(jīng)理辦公室管理，門店由行政辦公室管理。 數(shù)據(jù)安全 數(shù)據(jù)安全分為數(shù)據(jù)丟失、數(shù)據(jù)泄密和非授權(quán)訪問。如確需樣品，應(yīng)由信息部向賣場有關(guān)部門辦理供用手續(xù)。 未經(jīng)信息部系統(tǒng)管理工程師同意，嚴(yán)禁安裝外來軟件、使用外來盤片；如因業(yè)務(wù)需要，必須使用外來盤片的，需經(jīng)信息部系統(tǒng)管理工程師同意及查毒后才可使用；在使用完成后應(yīng)立即刪除 外來文件。 其它注意事項(xiàng) 每日開機(jī)時(shí)應(yīng)觀察是否執(zhí)行了自動(dòng)下載數(shù)據(jù)（包括當(dāng)日變價(jià)，促銷等信息）程序。 書的要求進(jìn)行其它維護(hù)檢查。 北京東方國泰 商業(yè)顧問有限公司 綜合管理 篇 超市信息管理作業(yè)規(guī)范 20 / 51 、刷卡槽內(nèi)是否有雜務(wù)，保證外設(shè)的正常使用。 。 處理收款設(shè)備、掃描設(shè)備、計(jì)量設(shè)備出現(xiàn)的各種臨時(shí)故障，填寫檔案卡及維修單。 公司電 腦部人員應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行 “門店信息部日常工作流程 ”。 未經(jīng)信息技術(shù)部經(jīng)理同意，不得上 INTERNET 網(wǎng)絡(luò)，否則按公司獎(jiǎng)懲條例乙類過失處理，如造成公司損失的，全額賠償；如確因需要上 INTERNET網(wǎng)（如下載設(shè)備驅(qū)動(dòng)程序、傳遞數(shù)據(jù)等），須經(jīng)過信息技術(shù)部經(jīng)理同意。公司（含分公司 ）使用的系統(tǒng)低值易耗品由網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)主管根據(jù)實(shí)際使用中的消耗量統(tǒng)一進(jìn)行購買補(bǔ)充，并準(zhǔn)備適量的備品、備件。 2． 0適用范圍 公司及門店信息設(shè)備管理。 分公司機(jī)房建設(shè)標(biāo)準(zhǔn) 電腦機(jī)房應(yīng)獨(dú)立設(shè)置，面積應(yīng)在 20平方米以上。 北京東方國泰 商業(yè)顧問有限公司 綜合管理 篇 超市信息管理作業(yè)規(guī)范 7 / 51 信息系統(tǒng)廠 商的選擇 由信息部工程師根據(jù)確定的方案，從市場中選擇三家以上設(shè)備經(jīng)銷商， 綜合價(jià)格、帳期與服務(wù)等多方面因素，提出初選方案。 4． 0工作程序 人員準(zhǔn)備 公司（或門店） 信息部門人員招聘與培訓(xùn) 門店電腦部門人員招聘與培訓(xùn) 硬件設(shè)備采購 公司（或門店） ： 服務(wù)器訂購 北京東方國泰 商業(yè)顧問有限公司 綜合管理 篇 超市信息管理作業(yè)規(guī)范 4 / 51 工作站訂購 UPS、網(wǎng)絡(luò)配件及網(wǎng)絡(luò)設(shè)備訂購 門店： POS機(jī)訂購 服務(wù)器訂購 掃描設(shè)備及條碼打印機(jī)訂購 電子秤訂購 工作站訂購 UPS、網(wǎng)絡(luò)配件及網(wǎng)絡(luò)設(shè)備訂購 工程施工 公司（或門店） ：電腦部及采購部應(yīng)首先裝修完工，達(dá)到環(huán)境建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。 信 息部工程師負(fù)責(zé)應(yīng)用系統(tǒng)的安裝、調(diào)試，應(yīng)用系統(tǒng)操作方法的指導(dǎo)。 根據(jù)新開店鋪資金預(yù)算和信息系統(tǒng)年度更新改造資金預(yù)算的需要，結(jié) 合掌握的信息產(chǎn)業(yè)狀況，提出采購方案（包括結(jié)構(gòu)、品牌、類型等）， 方案應(yīng)有多套備選。 2M CE1的 DDN專線，做為系統(tǒng)通訊的主干線路，并配置 2M 30B+D ISDN專線，做為 系統(tǒng)通訊的備份線路，以滿足系統(tǒng)通訊的需要。 控制重點(diǎn) 以上三級(jí)結(jié)構(gòu)中的第 1 至 4 條均應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行；第 6 兩條標(biāo)準(zhǔn)，在區(qū)部達(dá)到 5家門店以上時(shí)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行，達(dá)不到 5家門店時(shí)根據(jù)具體情況確定配置，對(duì)于兩級(jí)機(jī)房合一 建設(shè)時(shí)應(yīng)按高一級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。 ，網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)管理員應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的實(shí)際情況與產(chǎn)品提供商簽署新的保修協(xié)議，進(jìn)行產(chǎn)品保修。信息技術(shù)部工作人員必須遵守以下制度： 信息技術(shù)部日常行政管理工作由電腦部經(jīng)理負(fù)責(zé)，具體技術(shù)設(shè)備管理按崗位分工操作；當(dāng)數(shù)據(jù)管理或設(shè)備管理上發(fā)生問題時(shí)，應(yīng)向部門經(jīng)理匯報(bào)，再由部經(jīng)理決定向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。 公司信息技術(shù)部人員上下班進(jìn)出應(yīng)走員工通道，因工作需要到賣場的，應(yīng)戴好胸卡。檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)有使用條碼簽進(jìn)行撕裂袋封口的，書面報(bào)告店長，由店長予以處罰。 ,以判斷設(shè)備供電的狀況。 ，保證操作系統(tǒng)的正常運(yùn)行。 ，判斷設(shè)備供電的狀況。 掃描設(shè)備屬于精密儀器，使用過程中應(yīng)遠(yuǎn)離水源、火源等干擾源，以防止設(shè)備的損壞。 2． 0適用范圍 公司所有人員進(jìn)入機(jī)房及信息部人員進(jìn)行維護(hù)操作。確因需要進(jìn)入機(jī)房查詢數(shù)據(jù)的，經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)同意后可請(qǐng)機(jī)房技術(shù)人員操作。 任何人不得隨意開關(guān)網(wǎng)絡(luò)設(shè)備的電源。 4． 0名詞解釋 本管理制度中所指的信息設(shè)備指由公司信息部負(fù)責(zé)購買或負(fù)責(zé)維護(hù)保養(yǎng)的設(shè)備。重大故障指由于信息設(shè)備的故障造成經(jīng)營無法繼續(xù)下去故障；嚴(yán)重故障指同時(shí)發(fā)生故障 3臺(tái)以上或同一部位連續(xù)發(fā)生同樣問題 3次以上。 3． 0工作程序 按部門對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行分析，如水產(chǎn)、畜產(chǎn)、果菜、日配、一般食品、糖果餅干、日用品、煙酒類、衣料、書籍等產(chǎn)品的銷售量（一般均以金額為計(jì)算單位）分析。 客單價(jià) =銷售額 /來客數(shù) 當(dāng)日購物的顧客，每個(gè)人的消費(fèi)金額是不同的，每人平均購買額取決于當(dāng)?shù)氐钠骄杖胨胶拖M(fèi)習(xí)慣。 3． 5 日營業(yè)額： 在一天的時(shí)間內(nèi)，門店內(nèi)所有商品的銷售額匯總后的數(shù)值。 例如：某商品 3月份的銷售額為 200元，該月它的平均庫存額為 50元（售價(jià)），那么，根據(jù)上述公式可求出該商品的月周轉(zhuǎn)率為 200/50=4，即該商品的月周轉(zhuǎn)率為 4次。 2． 0適用范圍 數(shù)據(jù)中心分析工作。 銷售分析資料 銷售分析資料指來店客流量、平均消費(fèi)額及時(shí)段銷售額等店鋪銷售資料。 損 耗： 不能退換只能降價(jià)的，廢棄或報(bào)損的商品。 3． 7 毛利率 =毛利額 /銷售額 *100％ 毛利額占銷售額比例的多少即為毛利率。 2． 0適用范圍 數(shù)據(jù)中心分析工作。 商品效率分析 北京東方國泰 商業(yè)顧問有限公司 綜合管理 篇 超市信息管理作業(yè)規(guī)范 36 / 51 商品的銷售額與期中平均庫存的比率，稱為商品回轉(zhuǎn)率，是評(píng)估商品銷售狀況的重要指標(biāo)之一，若商品回轉(zhuǎn)率乘以商品毛利率，其所得即稱為交叉比率，這也是商品貢獻(xiàn)度的分析方法之一。 北京東方國泰 商業(yè)顧問有限公司 綜合管理 篇 超市信息管理作業(yè)規(guī)范 30 / 51 北京東方國泰 商業(yè)顧問有限公司 綜合管理 篇 超市信息管理作業(yè)規(guī)范 31 / 51 第二章 數(shù)據(jù)分析處 理作業(yè)規(guī)范 第一節(jié) 數(shù)據(jù)分析主管工作職責(zé) 1． 0目的 為明確數(shù)據(jù)分析主管工作職責(zé)，特制定本規(guī)定。清潔用的擦布必須干的（至少不得有水流出），以免水滴進(jìn)入設(shè)備，造成電線短路，更不得用水沖洗。瀏覽信息時(shí)，不 要隨便下載網(wǎng)頁的信息，不要隨便打開不明來歷的郵件及附件，以免網(wǎng)上病毒入侵。 3． 0職責(zé) 電腦部負(fù)責(zé)公司全部電腦的安全使用、密碼管理、電子郵件管理、防病毒管理、上網(wǎng)管理；負(fù)責(zé)對(duì)公司所有電腦及信息進(jìn)行統(tǒng)籌管理，對(duì)公司所有電腦、設(shè)備進(jìn)行登記、造冊(cè)備案和維修；對(duì)軟件系統(tǒng)進(jìn)行維護(hù)和改造。 信息部人員不得將機(jī)房內(nèi)部使用的機(jī)器、目錄、文件隨意供網(wǎng)絡(luò)共享；如確因軟件安裝需要共享，應(yīng)設(shè)置共享密碼，在軟件安裝完成后，取消共享。 北京東方國泰 商業(yè)顧問有限公司 綜合管理 篇 超市信息管理作業(yè)規(guī)范 23 / 51 第九 節(jié) 門店機(jī)房安全管理制度 1． 0目的 保證機(jī)房各服務(wù)器、網(wǎng)絡(luò)設(shè)備和其它設(shè)備正常工作，避免影響各項(xiàng)業(yè)務(wù)工作的順利進(jìn)行，必須加強(qiáng) 公司（或門店） 機(jī)房的安全管理。 ，聯(lián)營廠商設(shè)備由其自行維護(hù)。 。 、集線器、路 由器、繼代貓環(huán)境狀況，每季度除塵一次。 每日檢查 POS機(jī)號(hào)，防止出現(xiàn) POS機(jī)重號(hào)現(xiàn)象。 3． 0工作程序 北京東方國泰 商業(yè)顧問有限公司 綜合管理 篇 超市信息管理作業(yè)規(guī)范 17 / 51 查看服務(wù)器正否正常工作。 公司信息技術(shù)部人員應(yīng)按照規(guī)定安裝各部門電腦功能，設(shè)置各臺(tái)電腦的功能、技術(shù)配置（ IP 地址、機(jī)器名、所登錄域名、所屬工作組名），凡安裝好電腦后，應(yīng)立即在 BIOS內(nèi)關(guān)閉軟驅(qū)，并設(shè)置 BIOS密碼（報(bào)公司電腦部設(shè)備管理工程師保存），此密碼不得泄露給非信息技術(shù)部人員知道。并由公司北京東方國泰 商業(yè)顧問有限公司 綜合管理 篇 超市信息管理作業(yè)規(guī)范 13 / 51 （分公司、店）設(shè)備管理人員登記造冊(cè)，使用信息系統(tǒng)所須低值易耗品時(shí)，須填寫出庫單，由領(lǐng)用人在出庫單上簽字。 門店維護(hù)人員負(fù)責(zé)信息系統(tǒng)設(shè)備的管理、維修與保養(yǎng)（門店）。機(jī)房應(yīng)具備防塵、防靜電、防噪音、防震動(dòng)等功能。 ，按照公司權(quán)限簽署生效。 網(wǎng)絡(luò)布線 ISDN/DDN通訊線路申請(qǐng)并 開通 工程實(shí)施 連通整個(gè)網(wǎng)絡(luò) 硬件安裝 服務(wù)器及工作站安裝 POS機(jī)、掃描設(shè)備及 UPS安裝 電子秤安裝 條碼打印機(jī)安裝 通訊設(shè)備連通 系統(tǒng)安裝 安裝服務(wù)器及工作站的后臺(tái)管理系統(tǒng) 安裝 POS機(jī)前臺(tái)銷售系統(tǒng) 北京東方國泰 商業(yè)顧問有限公司 綜合管理 篇 超市信息管理作業(yè)規(guī)范 5 / 51 人員培訓(xùn) 公司（或門店） ： 整體工作流程 資料建立注意事項(xiàng)及具體操作 門店： 整體工作流程 收貨注意事項(xiàng)及操作 營業(yè)流程及操作 財(cái)務(wù)、核算流程及操作 收銀員操作培訓(xùn) 開業(yè)前工作事項(xiàng) 門店： 接收 公司（或門店） 數(shù)據(jù) 打印單品清單 錄入訂單開始訂貨 打印價(jià)格牌 打印無條碼 商品的店內(nèi)條碼 驗(yàn)貨 所有商品進(jìn)行條碼掃描 生鮮商品貼價(jià)簽 稱重商品資料導(dǎo)出到電子秤管理軟件中 打印稱重商品清單（秤碼） 生鮮自采品種價(jià)格輸入電子秤管理軟件 開業(yè) 其它 本操作流程，涉及公司內(nèi)外部各個(gè)相關(guān)部門；本操作流程是新開店鋪信息系統(tǒng)建立的必要流程，不涉及具體實(shí)施部門的規(guī)定。 公司相關(guān)業(yè)務(wù)部門對(duì)口負(fù)責(zé)具體工作流程與系統(tǒng)操作的培訓(xùn) 開發(fā)部負(fù)責(zé)門店電腦部機(jī)房、辦公室的裝修及全店網(wǎng)絡(luò)的綜合布線，負(fù)責(zé)保證在信息系統(tǒng)投入運(yùn)行前機(jī)房環(huán)境達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，提供穩(wěn)定的電力供應(yīng)。 信息部總監(jiān)負(fù)責(zé)合同的審核、簽署。 機(jī)房內(nèi)環(huán)境溫度要求為 15—25 度，環(huán)境濕度上限不應(yīng)超過 85%，應(yīng) 配備專門的冷暖空調(diào)以對(duì)室內(nèi)溫度、濕度進(jìn)行控制；并鋪設(shè)專用的防靜電地板。 ，并且提供 24小時(shí)不間斷供電。 信息系 統(tǒng)設(shè)備的維修 信息系統(tǒng)設(shè)備的報(bào)修 、店信息系統(tǒng)設(shè)備發(fā)生不能在現(xiàn)場短時(shí)間排除的故障，按職責(zé)范圍由設(shè)備管理人員根據(jù)使用者的描述填寫設(shè)備維修單，維修結(jié)束后，由信息部人員自行維修的設(shè)備，要由使用者在維修單上簽字；由設(shè)備供應(yīng)商維修的，要由使用者與信息部人員共同在維修單上簽字。 控制重點(diǎn) ，及時(shí)的檔案卡填寫 ，完整的維修單填寫 ，執(zhí)行 北京東方國泰 商業(yè)顧問有限公司 綜合管理 篇 超市信息管理作業(yè)規(guī)范 14 / 51 第五 節(jié) 電腦操作人員管 理制度 1． 0目的 本制度明確了有關(guān)于信息部人員日常工作進(jìn)行了規(guī)定，以約束信息部人員工北京東方國泰 商業(yè)顧問有限公司 綜合管理 篇 超市信息管