【正文】 :29:0217:29Mar2327Mar23 1越是無(wú)能的人，越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒。 :29:0217:29:02March 27, 2023 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國(guó)見(jiàn)青山。 ⑵歐盟國(guó)家：要求對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品進(jìn)行管制。 危害性分析 (HACCP)：是一套通過(guò)對(duì)整個(gè)食品鏈，包括原輔材料的生產(chǎn)、食品加工、流通、乃至消費(fèi)的每一環(huán)節(jié)中的物理性、化學(xué)性和生物性危害進(jìn)行分析、控制以及控制效果驗(yàn)證的完整系統(tǒng)。 ? 布點(diǎn)的數(shù)量要求經(jīng)濟(jì)、科學(xué)，以最少監(jiān)測(cè)點(diǎn)而獲得最佳的結(jié)果。 ? 農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化：是指以農(nóng)業(yè)科學(xué)成果和生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，運(yùn)用統(tǒng)一、簡(jiǎn)化、協(xié)調(diào)、選優(yōu)的原理，對(duì)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的有關(guān)方面和有關(guān)環(huán)節(jié)制定標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)，以及對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施進(jìn)行有效監(jiān)督的過(guò)程。 (一 )質(zhì)量認(rèn)證定義及其表示方式 1. 定義 “由第三方確認(rèn)產(chǎn)品、過(guò)程或服務(wù)符合特定要求并給予書(shū)面保證的程序” ( ISO 8402) 2. 表示方式： ? 認(rèn)證證書(shū)和認(rèn)證標(biāo)志 認(rèn)證證書(shū)的內(nèi)容至少包括：證書(shū)編號(hào)、認(rèn)證依據(jù)的法規(guī)文件和編號(hào)；企業(yè)名稱(chēng)；產(chǎn)品名稱(chēng)；型號(hào)、規(guī)格或等級(jí)；采用標(biāo)準(zhǔn)的名稱(chēng)和編號(hào)；有效期；認(rèn)證機(jī)構(gòu)名稱(chēng)、印章；頒發(fā)日期。 3. 危害 (Hazard)：指存在于食品中的具有潛在損害的生物、化學(xué)和物理因子。 危險(xiǎn)性評(píng)價(jià) 危險(xiǎn)性管理 Risk assessment Risk management 危險(xiǎn)性交流 Risk munication 3. 危險(xiǎn)性分析 FAO/WTO以及 CAC制定的，又稱(chēng)之為風(fēng)險(xiǎn)分析 (1)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 (*) ? 危害確定 hazard identification 確認(rèn)與食品安全相關(guān)的微生物體和微生物毒素。 3. 我國(guó)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全評(píng)價(jià)和安全等級(jí)的確定 ? 按以下步驟進(jìn)行： (1)確定受體生物的安全等級(jí)； (2)確定基因操作對(duì)受體生物安全等級(jí)影響的類(lèi)型； (2)確定轉(zhuǎn)基因生物的安全等級(jí)； (4)確定生產(chǎn)、加工活動(dòng)對(duì)轉(zhuǎn)基因生物安全性的影響； (5)確定轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全等級(jí)。 , March 27, 2023 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒(méi)有。 2023年 3月 下午 5時(shí) 29分 :29March 27, 2023 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 2023年 3月 下午 5時(shí) 29分 :29March 27, 2023 1少年十五二十時(shí)，步行奪得胡馬騎。 靜夜四無(wú)鄰，荒居舊業(yè)貧。 ? 專(zhuān)家進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的結(jié)果以及政府采取的有關(guān)管理措施告知公眾或某些特定人群 (如老人、兒童、以及免疫缺陷癥、過(guò)敏癥、營(yíng)養(yǎng)缺乏癥患者 )，以及建議消費(fèi)者可以采取的自愿性和保護(hù)措施等。 ?每日允許攝入量 (ADI):是根據(jù)當(dāng)前已知該有害物質(zhì)對(duì)動(dòng)物生理的影響，包括對(duì)下一代的影響而制定的，它是保證人類(lèi)一生中每日攝入該劑量也不會(huì)引起毒害。 (1)單因子質(zhì)量指數(shù) Pi=Ci/Si Pi為污染物 i的環(huán)境質(zhì)量指數(shù)； Ci為污染物 i的實(shí)測(cè)濃度； Si為污染物 i的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。一、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) (一 )農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量包含了物理、生物質(zhì)量、生產(chǎn)環(huán)境，生產(chǎn)過(guò)程、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生以及消費(fèi)心理等方面的特征，是一個(gè)動(dòng)態(tài)發(fā)展的概念。 采用單項(xiàng)污染指數(shù)進(jìn)行評(píng)價(jià)的同時(shí)，重點(diǎn)評(píng)價(jià)農(nóng)產(chǎn)品的超標(biāo)情況 。 通過(guò)毒性試驗(yàn)可制定出食品添加劑使用量標(biāo)準(zhǔn)和食品中污染物及其有毒有害物質(zhì)的允許含量標(biāo)準(zhǔn)。 (2)風(fēng)險(xiǎn)管理 ? 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià) 確認(rèn)食品安全問(wèn)題、確定風(fēng)險(xiǎn)概況、對(duì)危害的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和風(fēng)險(xiǎn)管理優(yōu)先性進(jìn)行排序、為進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估確立風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估政策、進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、以及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果的審議 ? 風(fēng)險(xiǎn)管理選擇評(píng)估 確定有效的管理方案、對(duì)各種方案進(jìn)行選擇、以及最終的管理決定 ? 執(zhí)行管理決定 決定最終管理，按照管理決定進(jìn)行實(shí)施 ? 監(jiān)控和審查 對(duì)實(shí)施措施的有效性進(jìn)行評(píng)估、以及在必要時(shí)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)管理和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估進(jìn)行審查 (3)風(fēng)險(xiǎn)情況交流 ? 應(yīng)當(dāng)包括國(guó)際組織 (包括 CAC、 FAO和 WHO、 WTO)、政府機(jī)構(gòu)、企業(yè)、消費(fèi)者和消費(fèi)者組織、學(xué)術(shù)界和研究機(jī)構(gòu)、以及媒體 ，就與風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)的信息和意見(jiàn)進(jìn)行相互交流。 把實(shí)驗(yàn)動(dòng)物研究的結(jié)果外推到人所采用的基本方法有三種：安全系數(shù)法、藥物動(dòng)力學(xué)推論法（在藥品的安全評(píng)價(jià)中廣泛使用