【正文】 :29:0217:29Mar2327Mar23 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。 :29:0217:29:02March 27, 2023 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 ⑵歐盟國家：要求對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品進行管制。 危害性分析 (HACCP)：是一套通過對整個食品鏈，包括原輔材料的生產(chǎn)、食品加工、流通、乃至消費的每一環(huán)節(jié)中的物理性、化學(xué)性和生物性危害進行分析、控制以及控制效果驗證的完整系統(tǒng)。 ? 布點的數(shù)量要求經(jīng)濟、科學(xué)，以最少監(jiān)測點而獲得最佳的結(jié)果。 ? 農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化：是指以農(nóng)業(yè)科學(xué)成果和生產(chǎn)實踐經(jīng)驗為基礎(chǔ)，運用統(tǒng)一、簡化、協(xié)調(diào)、選優(yōu)的原理，對農(nóng)業(yè)經(jīng)濟活動中的有關(guān)方面和有關(guān)環(huán)節(jié)制定標(biāo)準(zhǔn)，實施標(biāo)準(zhǔn)，以及對標(biāo)準(zhǔn)的實施進行有效監(jiān)督的過程。 (一 )質(zhì)量認證定義及其表示方式 1. 定義 “由第三方確認產(chǎn)品、過程或服務(wù)符合特定要求并給予書面保證的程序” ( ISO 8402) 2. 表示方式： ? 認證證書和認證標(biāo)志 認證證書的內(nèi)容至少包括：證書編號、認證依據(jù)的法規(guī)文件和編號；企業(yè)名稱；產(chǎn)品名稱；型號、規(guī)格或等級；采用標(biāo)準(zhǔn)的名稱和編號；有效期；認證機構(gòu)名稱、印章；頒發(fā)日期。 3. 危害 (Hazard)：指存在于食品中的具有潛在損害的生物、化學(xué)和物理因子。 危險性評價 危險性管理 Risk assessment Risk management 危險性交流 Risk munication 3. 危險性分析 FAO/WTO以及 CAC制定的，又稱之為風(fēng)險分析 (1)風(fēng)險評估 (*) ? 危害確定 hazard identification 確認與食品安全相關(guān)的微生物體和微生物毒素。 3. 我國農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全評價和安全等級的確定 ? 按以下步驟進行： (1)確定受體生物的安全等級； (2)確定基因操作對受體生物安全等級影響的類型； (2)確定轉(zhuǎn)基因生物的安全等級； (4)確定生產(chǎn)、加工活動對轉(zhuǎn)基因生物安全性的影響； (5)確定轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全等級。 , March 27, 2023 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。 2023年 3月 下午 5時 29分 :29March 27, 2023 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 2023年 3月 下午 5時 29分 :29March 27, 2023 1少年十五二十時，步行奪得胡馬騎。 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 ? 專家進行風(fēng)險評估的結(jié)果以及政府采取的有關(guān)管理措施告知公眾或某些特定人群 (如老人、兒童、以及免疫缺陷癥、過敏癥、營養(yǎng)缺乏癥患者 )，以及建議消費者可以采取的自愿性和保護措施等。 ?每日允許攝入量 (ADI):是根據(jù)當(dāng)前已知該有害物質(zhì)對動物生理的影響，包括對下一代的影響而制定的，它是保證人類一生中每日攝入該劑量也不會引起毒害。 (1)單因子質(zhì)量指數(shù) Pi=Ci/Si Pi為污染物 i的環(huán)境質(zhì)量指數(shù)； Ci為污染物 i的實測濃度； Si為污染物 i的評價標(biāo)準(zhǔn)。一、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) (一 )農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量包含了物理、生物質(zhì)量、生產(chǎn)環(huán)境，生產(chǎn)過程、營養(yǎng)、衛(wèi)生以及消費心理等方面的特征，是一個動態(tài)發(fā)展的概念。 采用單項污染指數(shù)進行評價的同時，重點評價農(nóng)產(chǎn)品的超標(biāo)情況 。 通過毒性試驗可制定出食品添加劑使用量標(biāo)準(zhǔn)和食品中污染物及其有毒有害物質(zhì)的允許含量標(biāo)準(zhǔn)。 (2)風(fēng)險管理 ? 風(fēng)險評價 確認食品安全問題、確定風(fēng)險概況、對危害的風(fēng)險評估和風(fēng)險管理優(yōu)先性進行排序、為進行風(fēng)險評估確立風(fēng)險評估政策、進行風(fēng)險評估、以及風(fēng)險評估結(jié)果的審議 ? 風(fēng)險管理選擇評估 確定有效的管理方案、對各種方案進行選擇、以及最終的管理決定 ? 執(zhí)行管理決定 決定最終管理，按照管理決定進行實施 ? 監(jiān)控和審查 對實施措施的有效性進行評估、以及在必要時對風(fēng)險管理和風(fēng)險評估進行審查 (3)風(fēng)險情況交流 ? 應(yīng)當(dāng)包括國際組織 (包括 CAC、 FAO和 WHO、 WTO)、政府機構(gòu)、企業(yè)、消費者和消費者組織、學(xué)術(shù)界和研究機構(gòu)、以及媒體 ，就與風(fēng)險有關(guān)的信息和意見進行相互交流。 把實驗動物研究的結(jié)果外推到人所采用的基本方法有三種：安全系數(shù)法、藥物動力學(xué)推論法（在藥品的安全評價中廣泛使用