【摘要】食品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識(shí)目錄食品質(zhì)量與安全1國(guó)內(nèi)外食品安全現(xiàn)狀2食品質(zhì)量管理3國(guó)內(nèi)外食品安全管理體系4食品質(zhì)量管理工具與方法5一、食品質(zhì)量與安全在GB/T19000—2023idtISO9001:2023《質(zhì)量管理體系基礎(chǔ)和術(shù)語(yǔ)》中,質(zhì)量的定義是“一組固有特性滿足要求的程度”。但這里
2025-01-18 16:54
【摘要】第8章質(zhì)量管理質(zhì)量管理概述統(tǒng)計(jì)質(zhì)量管理常用方法ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)1第一節(jié)概述(一)含義質(zhì)量是產(chǎn)品、體系或過(guò)程的一組固有特性,用來(lái)滿足顧客和其它相關(guān)方面要求的能力。它是基于產(chǎn)品用戶的適用性。一、什么是質(zhì)量2
2025-02-08 21:50
【摘要】食品質(zhì)量與安全管理任課教師:張光杰目錄?第一章緒論?第二章質(zhì)量管理的數(shù)學(xué)方法與工具?第三章食品質(zhì)量成本管理?第五章食品安全支持體系(上)食品質(zhì)量與安全法規(guī)?第六章食品安全支持體系(中)食品標(biāo)準(zhǔn)?第七章食品安全支持體系(下)ISO質(zhì)量管理體系?第十章食品質(zhì)量和安
2025-01-20 16:48
【摘要】概況食品質(zhì)量和安全管理2023/3/241HACCP歷史?由美國(guó)軍方、宇航局和Pillsbury食品公司創(chuàng)建?目標(biāo):100%食品安全?系統(tǒng)的預(yù)防措施?關(guān)注原料和產(chǎn)品在生產(chǎn)線流動(dòng)的每個(gè)環(huán)節(jié)2023/3/242HACCP背景?Pillsbury公司/美國(guó)軍隊(duì)/宇航局
2025-03-05 12:44
【摘要】范例:2023年9月南京冠生園食品廠(成立于1918年)用過(guò)期月餅餡制作月餅被中央電視臺(tái)曝光之后被查封,停產(chǎn),2023年宣布破產(chǎn)幾乎斷送了“冠生園”這個(gè)百年品牌前面的范例說(shuō)明了質(zhì)量對(duì)于食品企業(yè)而言是至關(guān)重要的!那么什么是質(zhì)量?介紹幾個(gè)概念:⑴質(zhì)量(Quality)也稱“品質(zhì)”一組固有特性滿足
2025-01-09 23:37
2025-01-20 17:05