水產(chǎn)品中的生物毒素(專業(yè)版)
【正文】 隨著人類生產(chǎn)、生活的迅速發(fā)展，大量的工業(yè)廢水、生活污水排入水體，加速富營(yíng)養(yǎng)化進(jìn)程，引起有害藻類水華。從此類甲藻分離出 13種 NSP毒素。 歐洲 和 北美 發(fā)生過(guò)沙鰻和鯡魚(yú)的死亡， 英國(guó) 發(fā)生兩次海鳥(niǎo)大量死亡。 中毒輕的 則上吐下瀉，腹痛，手足發(fā)麻，眼瞼欲閉，視野不清，聽(tīng)力下降。 羊城晚報(bào) 2023年 3月 11日Ａ 1版報(bào)道，廣東徐聞縣村民疑吃 跳魚(yú) ，連發(fā)中毒事件，入醫(yī)院治搶救的，有 11人，其中 1人死亡。 2023年 11月 10日 ,陸續(xù)有中毒病人送進(jìn)陸川縣醫(yī)院。 珠海一婦女冒死品嘗河豚中毒身亡 (2023,8) 福建惠安漁民食河豚中毒二死三傷 () 有名的河豚魚(yú) 料理 是日本江戶時(shí)代（ 16031867）的代表作“河豚湯” ,由于食用“河豚湯”而產(chǎn)生的中毒者很多 ,所以從豐臣秀吉開(kāi)始 ,日本第一次實(shí)行了“禁止食用河豚令” ,之后歷史很長(zhǎng)時(shí)間 ,有各種不同的禁令出現(xiàn) ,但日本周邊海域盛產(chǎn)的多種河豚魚(yú) ,不準(zhǔn)吃河豚是累禁不止。由于河豚毒素在體內(nèi)解毒排泄較快 ,8h未死亡者，一般可恢復(fù)。 圖 麻痹性貝毒 (PSP)結(jié)構(gòu)圖 含有 PSP最常見(jiàn)的生物是 蛤 和 貽貝 ，偶爾也出現(xiàn)于布氏海菊蛤、扇貝和牡蠣。染毒小鼠厭食、畏寒、呼吸困難，實(shí)質(zhì)性器官有不同程度瘀血，毛細(xì)管擴(kuò)張充血。表皮下深層部分出現(xiàn)多形核白細(xì)胞浸潤(rùn)。大部分微囊藻毒素在兩周內(nèi)排出體外。 神經(jīng)性貝類毒素的中毒表現(xiàn) 短裸甲藻細(xì)胞在通過(guò)魚(yú)鰓時(shí)釋放毒素，引起魚(yú)死亡，由食物鏈致海鳥(niǎo)大量死亡。g/kg。 雪卡毒素 在 魚(yú)的肝和其他內(nèi)臟中濃度最高 。 由于河豚魚(yú)味美，自古以來(lái)就有“拼死吃河豚”的說(shuō)法。 中新社?？?2023年 1月 20日電，海南近日有三十多人因食用河豚發(fā)生食物中毒 ,其中四人喪生。 2023年 2月福建 10名漁民除船長(zhǎng)外 ,有 9名系食用河豚中毒 ,其中 2人中毒嚴(yán)重已死亡 ,另 7人不同程度休克 ,生命危急。 中毒表現(xiàn) ：首先是嘴唇和舌頭麻痹，接著是運(yùn)動(dòng)神經(jīng)麻痹，末梢血管擴(kuò)張，血壓下降，之后呼吸困難，接著是發(fā)紺和低血壓，可出現(xiàn)驚厥和心律失常。 消化系統(tǒng)癥狀 ： 惡心、嘔吐、腹痛及痙攣、腹瀉等癥狀。日本報(bào)道的中毒病例已超過(guò)1300例，歐洲和南美洲也有發(fā)生。 由于毒素來(lái)源的限制，做了一些動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，兩種毒素可誘發(fā)小鼠和兔急性皮炎，出現(xiàn)血瘀點(diǎn)，經(jīng)過(guò) 5天左右出現(xiàn)硬痂， 2～ 3周后痊愈，呈量效關(guān)系。 人接觸有毒的水華，會(huì)引起皮膚、眼睛過(guò)敏，發(fā)燒，疲勞以及急性腸胃炎。赤潮區(qū)域游泳、沖浪動(dòng)物的人，眼睛得紅眼病，皮膚生疥皰等。 腹瀉性貝類毒素 (
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