洋酒知識(專業(yè)版)
【正文】 第九節(jié) 擦拭玻璃杯技巧 一、 準備工作： 準備一冰桶開水，準備一塊干凈的杯布，準備一個干凈的圓托盤，將清洗過 的水杯從洗碗間取出 。百利甜酒的所有組合都是為 了迎合女士們，除了加蘇打水， 甚至還可以加牛奶！ 第八節(jié) 酒水服務(wù)常識與技巧 一、 驗酒技巧 （一） 驗酒的正確方法： 半跪式服務(wù)，面帶微笑 右手大拇在上，其它指頭并攏在下，扶著瓶頸左 手托著瓶底。 第七節(jié) 利口酒 商品名稱 :百利甜 一、 商品產(chǎn)地 :愛爾蘭 二 、酒精含量 :17度 三 、商品介紹 : 百利甜原名百利愛爾蘭甜酒，喝起來有種咖啡的奶香 甜，自身酒度比較低，深受女士歡迎。 第五節(jié) 朗姆酒 一、釀造原料：以甘蔗糖料為原料 二、釀造工藝：經(jīng)原料處理、酒精發(fā)酵、蒸餾取酒、 入像木桶陳釀后形成的具有特殊色、香、味的 蒸餾酒。 主要有兩大類。自十七世紀以來， “ 干邑 “ 就成 為 上等白蘭 地的代名詞了。然后用淹漬過的辣椒干、檸檬干佐酒，恰似火上油， 美不勝言。兩款酒都 很清澈，合在一起也還是平靜如水。 香檳酒、白葡萄酒須要冷藏，斟酒時應(yīng)用服務(wù)巾包著， 剩余的酒應(yīng)馬上放回酒桶以保持酒的溫度。 擦拭時用力不宜過大，以防弄破玻璃杯。 驗酒是飲酒服務(wù)中的一個重要禮節(jié)。 勾 兌 —常用的勾兌飲料有鮮奶等，將酒水的勾兌 第八節(jié) 洋酒勾對 一、 伏特加＋橙汁： 這是一種最為流行的喝法，本來伏特加這東西總讓人聯(lián)想起一片蒼涼的西伯利亞，《蘇州河》里男女主人公也一直在喝一種有一根野牛草泡在里面的伏特加。 朗姆酒 羅姆酒的名品有： 百家得（ Bacardi） 摩根船長（ Captain Man） 海軍羅姆（ Lamb’s Navy） 唐 Q（ Don Q） 朗利可（ Ronrico） 船長釀（ Captain39。 其中法國“干邑” 最為著名 。 六、飲用杯具 、器皿： 古典杯、冰桶、扎壺、公杯、繳棒等 第二節(jié) 威士忌 一 、 常見品種： 皇家禮炮 21年 芝華士 12年 方牌系列： 藍方、黑方、紅方、 綠方、金方 杰克丹尼 馬諦氏 、 格蘭菲迪 、溫莎、珍寶； 第三節(jié) 白蘭地 常見品種： 軒尼詩 .理查 路易 . 十三 百樂庭 軒尼詩 XO 人頭馬 XO 藍帶馬爹利 軒尼詩、
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