真姬菇工廠化栽培技術(shù)研討(專業(yè)版)
【正文】 真姬菇采收的基本要求是適時(shí)、無傷、無病蟲害。 （ 1）溫度： 真姬菇子實(shí)體在 8—22 ℃ 的范圍內(nèi)均能生長(zhǎng)， 8—10 ℃的溫差刺激有利于其子實(shí)體的快速分化，并可以增加菌芽密度，子實(shí)體分化發(fā)育的適宜溫度為 12—18 ℃ ，最適為 14—16 ℃ 在 8℃ 以下、 22℃ 以上難以分化出子實(shí)體。用自動(dòng)接種機(jī)進(jìn)行接種。再者，如果營(yíng)養(yǎng)過多，會(huì)破壞培養(yǎng)基中氮源和碳源的平衡，發(fā)生不良（出菇不好）的可能性就會(huì)明顯增多。氮源：馬鈴薯提取液及啤酒酵母粉最好， 酪蛋白氨基酸、麥蚜浸膏、谷氨 酸對(duì)菌絲生長(zhǎng)極不好。 培養(yǎng)料經(jīng)高溫滅菌后，極容易感染雜菌，工廠化接種是在無菌條件下進(jìn)行的。 從搔菌到催蕾這段時(shí)間，要用有孔的塑料薄膜等做覆蓋材料，既能表面保濕，又能通風(fēng)換氣。 采收 商品真姬菇可分為三個(gè)等級(jí)。貯藏保鮮的技術(shù)條件 （ 2）嚴(yán)格消毒管理，嚴(yán)防病原菌侵染。出菇 子實(shí)體分化發(fā)育期間空氣相對(duì)濕度控制在 85—95%，生產(chǎn)中我們發(fā)現(xiàn)，真姬菇蕾期對(duì)空間濕度要求較子實(shí)體生長(zhǎng)期高，所以我們相應(yīng)將空氣相對(duì)濕度提高到 90—95% 。菌絲生長(zhǎng)最旺時(shí)，因代謝所產(chǎn)生的熱量使培養(yǎng)基內(nèi)部的溫度比瓶子周圍的外界溫度高 —3 ℃ 。二次翻堆：堆高 3—4 米，淋水使木屑含水量達(dá) 50% ， 邊堆邊淋加 % 熟石灰粉 (初堆時(shí)的用量 ), 變?cè)鈱幽拘紴樾露褍?nèi)層或底層 ,變?cè)瓋?nèi) 層木屑為新堆外層 ,續(xù)堆 10—15 天。生產(chǎn)工藝流程： 原副材料選擇 —— 培養(yǎng)基制作—— 裝料 —— 滅菌 —— 接種 —— 發(fā)菌—— 搔菌、注水 —— 催蕾 —— 出菇—— 采收 —— 加工 原副材料選擇 木屑：以闊葉樹的木屑為宜。滅菌的時(shí)間是以排除冷空氣后，壓力回升到 /平方厘米時(shí)才
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