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正文內(nèi)容

第三章食品質(zhì)量管理第4次課(專(zhuān)業(yè)版)

  

【正文】 QC小組活動(dòng)的宗旨 QC小組活動(dòng)的宗旨 , 即 QC小組活動(dòng)的目的和意義可以概括為三個(gè)方面: ( 1) 提高職工素質(zhì) , 激發(fā)職工的積極性和創(chuàng)造性 。 開(kāi)展質(zhì)量培訓(xùn)工作 , 克服輕視質(zhì)量的錯(cuò)誤傾向 , 樹(shù)立質(zhì)量第 學(xué)會(huì)科學(xué)的質(zhì)量管理方法。 朱蘭: “ 20世紀(jì)是生產(chǎn)力世紀(jì) , 21世紀(jì)是質(zhì)量世紀(jì) 。 質(zhì)量管理體系是組織根據(jù)或參照 ISO9004標(biāo)準(zhǔn)提供的指南所構(gòu)建的,用于 內(nèi)部質(zhì)量管理 的質(zhì)量體系; 質(zhì)量保證體系則是供方為履行合同或貫徹法令 向供方或第三方 提供的 證明材料 。因此,“質(zhì)量”具有相對(duì)性。 質(zhì)量特性: 是指產(chǎn)品所具有的滿(mǎn)足用戶(hù)特定(明確和隱含的)需要的,能體現(xiàn)產(chǎn)品使用價(jià)值的,有助于區(qū)分和識(shí)別產(chǎn)品的,可以描述或可以度量的基本屬性。 質(zhì)量策劃 是指 確定質(zhì)量目標(biāo) 以及 采用質(zhì)量體系要素 的活動(dòng)。 ” 楊振寧說(shuō); “ 質(zhì)量也是一種財(cái)富的生產(chǎn)力 , 80年代日本產(chǎn)品具有很高價(jià)值的精神結(jié)構(gòu) , 這是日本經(jīng)濟(jì)的成功之道 ” 。 開(kāi)展計(jì)量管理工作 計(jì)量工作包括 檢測(cè) 、 化驗(yàn)和分析 等項(xiàng)工作 , 它是保證產(chǎn)品質(zhì)量的重要手段 。 ( 2) 改進(jìn)質(zhì)量 , 降低消耗 , 提高經(jīng)濟(jì)效益 。 QC小組的分類(lèi) 按照 QC小組活動(dòng)的課題與參加的人員的特點(diǎn),可以把 QC小組分為“現(xiàn)場(chǎng)型”、“攻關(guān)型”、“管理型”、“服務(wù)型”四種類(lèi)型。 標(biāo)準(zhǔn)化工作應(yīng)做到具有權(quán)威性 、 科學(xué)性 、連貫性 、 明確民生和群眾性 。 新的觀念: “ 提高質(zhì)量是企業(yè)的社會(huì)責(zé)任 ” 把質(zhì)量觀念擴(kuò)展到社會(huì)生活的一切方面 , 把技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 、 綠色標(biāo)準(zhǔn)和精神標(biāo)準(zhǔn)等相結(jié)合 , 追求壽命周期費(fèi)用的最佳 。 質(zhì)量體系有兩種形式: 質(zhì)量管理體系 和 質(zhì)量保證體系 。不同的需求,對(duì)質(zhì)量的要求也不同。 質(zhì)量觀: 分為 符合型質(zhì)量觀 和 用戶(hù)型質(zhì)量觀 兩種觀念。 質(zhì)量策劃包括收集、比較顧客的質(zhì)量要求; 向管理層提出有關(guān)質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)的建議; 從質(zhì)量和成本兩方面評(píng)審產(chǎn)品設(shè)計(jì)、制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、確定質(zhì)量控制的組織機(jī)構(gòu)、程序、制度和方法; 制定審核原料供應(yīng)商質(zhì)量的制度和程序; 開(kāi)展宣傳教育和人員培訓(xùn)活動(dòng)等工作內(nèi)容。 這個(gè)精神結(jié)構(gòu)就是對(duì)質(zhì)量精益求精的精神 。 嚴(yán)格按照檢驗(yàn)規(guī)程對(duì)所有計(jì)量器具進(jìn)行檢查校 不斷改進(jìn)計(jì)量器具和計(jì)量方法,實(shí)現(xiàn)檢驗(yàn)測(cè)試手段的現(xiàn)代化。 ( 3) 建立文明的 、 心情舒暢的生產(chǎn) 、 服務(wù) 、 工作現(xiàn)場(chǎng) 。 ( 4) 嚴(yán)密的科學(xué)性 。 標(biāo)準(zhǔn) , 一方面是衡量產(chǎn)品質(zhì)量和工作質(zhì)量的的尺度 , 另一方面又是企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn) 、 技術(shù)和質(zhì)量管理工作的依據(jù) 。 而且 “ 生命說(shuō) ” 是以自我為中心 , 強(qiáng)調(diào)了企業(yè) , 忽視了顧客 。 示例:“以顧客為中心,法規(guī)為準(zhǔn)繩;持續(xù)改進(jìn),增強(qiáng)顧客滿(mǎn)意;以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)提升業(yè)主的生活質(zhì)量,創(chuàng)造安全、溫馨的居住環(huán)境” —— 某物業(yè)管理公司 質(zhì)量體系 是為實(shí)施質(zhì)量管理所需的 組織結(jié)構(gòu) 、 程序 、 過(guò)程 和資源 。 相對(duì)性 :不同的顧客和其他相關(guān)方可能對(duì)同一產(chǎn)品、過(guò)程或質(zhì)量管理體系的固有特性提出不同的需求,也可能對(duì)同一功能提出不同的需求。 傳統(tǒng): “ 符合性質(zhì)量 ” ; —— 追求的是 “ 產(chǎn)品合格 ” , 其本質(zhì)是以為企業(yè)為中心來(lái)考慮質(zhì)量問(wèn)題 。 質(zhì)量控制 是為達(dá)到質(zhì)量要求所采取的 作業(yè)技術(shù) 和 方法 。 質(zhì)量作為一種文化和理念正滲透到社會(huì)生活的各個(gè)方面 。 開(kāi)展質(zhì)量信息管理工作 質(zhì)量情報(bào)中指反映
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