法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒介紹(專(zhuān)業(yè)版)
【正文】 可以幫助消化并促進(jìn)新陳代謝。 波爾多產(chǎn)區(qū)主要是調(diào)配葡萄酒 法國(guó)葡萄酒的分類(lèi) （ AOC） （ VDQS） （ VINS DE PAYS） （ VINS DE TABLE） ? 原產(chǎn)地名稱(chēng)監(jiān)制葡萄酒（ AOC）是法國(guó)葡萄酒中的極品，政府對(duì)這類(lèi)酒的出品有嚴(yán)格的法規(guī)進(jìn)行控制，這些法規(guī)涉及生產(chǎn)、葡萄品種、最低酒精含量、單位面積最高產(chǎn)量、葡萄栽培方法、釀酒方法，有時(shí)甚至包括儲(chǔ)藏和陳釀條件等，“原產(chǎn)地名稱(chēng)監(jiān)制葡萄酒”只有在符合了該酒的特定標(biāo)準(zhǔn)以后，才有資格冠以“地名監(jiān)制”的美稱(chēng)，否則無(wú)權(quán)使用“地名監(jiān)制”。產(chǎn)量約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的 15%。這樣不但可以提升酒的品質(zhì)，還可以保留下不同品種葡萄的風(fēng)味，而且能結(jié)合出更為獨(dú)特美妙的口味。 酒城波爾多有句名言：酒是釀造師的孩子。 三 .地區(qū)餐酒 VIN DE PAYS日常餐酒中最好的酒被升級(jí)為地區(qū)餐酒。由于原產(chǎn)地命名的原因，只有法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的氣泡葡萄酒才能命名為 香檳酒，其他的起泡葡萄酒不能稱(chēng)香檳酒，只能叫氣泡葡萄酒。 朗格多克－魯西雍產(chǎn)區(qū) LanguedocRoussillon 法國(guó)葡萄酒與餐飲的搭配 ? 法國(guó)葡萄酒飲用的基本次序 —— 香檳和白葡萄酒飯前作開(kāi)胃酒喝，紅白葡萄酒佐餐時(shí)喝，干邑在飯后配甜點(diǎn)喝 —— 白葡萄酒先喝，紅葡萄酒后喝 —— 清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒后喝 —— 年輕的葡萄酒先喝，陳年的葡萄酒后喝 —— 不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒后喝 ? 法國(guó)葡萄酒與餐食搭配的基本原則 —— 紅葡萄酒配紅肉類(lèi)食物，包括中餐中加醬油的食物 —— 白葡萄酒配海鮮及白肉類(lèi)食物 ? 法國(guó)葡萄酒與中餐的搭配 酒別 菜肴舉例 紅葡萄酒： 川菜、烤鴨、叉燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類(lèi)食品 白葡萄酒： 油炸點(diǎn)心、海鮮類(lèi)、清蒸類(lèi) 香檳酒： 點(diǎn)心、魚(yú)翅類(lèi) ? 法國(guó)葡萄酒與西餐的搭配 酒別 菜肴舉例 紅葡萄酒 : 奶酪、火腿、蛋類(lèi)、牛羊排、禽類(lèi)、獸類(lèi)、野味、內(nèi)臟類(lèi) 白葡萄酒 : 沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛 香檳酒 : 茶點(diǎn)、布丁、火雞 法國(guó)葡萄酒與健康 葡萄酒含有多種營(yíng)養(yǎng)成份：氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素 C－ B1－ B2－－ B12等這些營(yíng)養(yǎng)成份得益于葡萄的
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