【正文】 :28:1100:28Feb2312Feb23 ? 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。 。 5. 用不潔凈的餐巾來抹除盤子邊緣處的手指印。 、裂痕。 環(huán)境與衛(wèi)生 ，并配衛(wèi)生紙、洗手液等，清潔及時。礦泉水、汽水、果汁一般飲用溫度為 6－ 14℃ 。 人。 ，如客人要求，應提供菜點打包、酒水寄存等相應服務。 ，與客人同步稍前，遇障礙物或臺階應提醒客人，對行動不便的客人，應主動攙扶。 一些細如鴻毛規(guī)范不能忽略！ 優(yōu)質(zhì)服務的細節(jié) 星級飯店細節(jié)服務基本標準 餐飲部分（試行） 接待服務 零點服務 宴會服務 自助餐服務 環(huán)境衛(wèi)生 細 細 細 接待服務之 零點服務 求。 ，服務員要及時為客人斟倒酒水、更換骨蝶、煙灰缸等。 接待服務之 宴會服務 、刺或口味不同的菜品之間及上水果前，應為客人更換骨盤。 、白蘭地等一般飲用溫度為 15－20℃ 。面巾一客一清洗，一客一消毒。 ，服務人員沒有微笑迎接或跟客人打招呼。 2. 地毯或地板上的紙屑沒有被及時地清除干凈。 00:28:1100:28:1100:28Sunday, February 12, 2023 ? 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 上午 12時 28分 11秒 上午 12時 28分 00:28: ? 楊柳散和風，青山澹吾慮。 :28:1100:28:11February 12, 2023 ? 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 上午 12時 28分 11秒 上午 12時 28分 00:28: ? 沒有失敗，只有暫時停止成功！。 好書推薦 一本最新的關(guān)于餐飲細節(jié)經(jīng)營服務與管理的好書！ 汪中求讀《申五的店》有感 感悟 ：“在餐飲這一行里，不存在芝麻綠豆大的小事，一張餐巾紙就可以折射出經(jīng)營者的理念甚至左右飯店的命運。 3. 服務員將客人所點的菜弄錯了。 ，無開裂、無脫漆。 ，應征詢客人是否添加。 、餐具擺放布局合理，客人取用方便。 ，服務員應主動為客人拿取衣物，并提醒客人不要遺忘物品。 ，并安排客人到休息處等候。五十五章》 老子 ?論細 是以泰山不讓土壤，故能成其大； 河海不擇細流，故能就其深； 王者不卻眾庶，故能明其德。若某種菜肴制作時間較長，應事先告知客人。斟倒酒水以及分菜后上菜應按照先主賓、主人然后按順時針方向繞餐桌依次進行或按照先女主賓、女賓、男主賓、男賓，最后為主人順序進行。 ，服務員要微笑面對客人，做到配方準確，操作規(guī)范，向客人展示良好的調(diào)酒技藝。 、地板等整潔衛(wèi)生，無灰塵、無污漬。