【正文】 167。 ? 優(yōu)點(diǎn)：督導(dǎo)管理人員時(shí)刻走動(dòng)于現(xiàn)場(chǎng)，密切注視，隨時(shí)檢查，動(dòng)手示范，親自指導(dǎo)。 2— 6激勵(lì) ?四、方式： ?目標(biāo)激勵(lì) ? 榜樣激勵(lì) ? 獎(jiǎng)罰激勵(lì) ? 角色激勵(lì) （ 責(zé)任激勵(lì) ） ? 競(jìng)爭(zhēng)激勵(lì) （ 榮譽(yù)激勵(lì) ） ? 情感激勵(lì) 167。 167。 2— 5培訓(xùn) ?一 、 作用 ? 培訓(xùn)過濾網(wǎng) ? 培訓(xùn)調(diào)色板 ? 培訓(xùn)跳板 ? 培訓(xùn)水珠 ?培訓(xùn)透鏡 167。 2— 4評(píng)估 ?二、 作用： ?為酒店的人力資源管理提供依據(jù)。 ? （ 2） 在組織過程中應(yīng)有計(jì)劃性地布置工作 。 167。 2— 1控制 ?一 、 定義： ?督導(dǎo)人員對(duì)業(yè)務(wù)活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)的過程。 督導(dǎo) 高級(jí)管理層 員工 顧客 167。?酒店督導(dǎo) ?基礎(chǔ)知識(shí) ?第一章 ?督導(dǎo)概述 167。 1— 3督導(dǎo)的職責(zé)和義務(wù) ?二、督導(dǎo)的義務(wù) ?對(duì)高層管理：使企業(yè)贏利。 167。 2— 2溝通 ?四、作用 ? 使酒店政令暢通 ， 每個(gè)員工能及時(shí) ? 了解酒店的各項(xiàng)政策 。 ? （ 3） 對(duì)常規(guī)性 、 重復(fù)性的工作只作簡(jiǎn)單下達(dá) ? 和布置 ， 對(duì)臨時(shí)交辦的事應(yīng)明確具體并 ? 強(qiáng)調(diào)主要內(nèi)容 。 ?為飯店改善經(jīng)營管理提供依據(jù)。 2— 5培訓(xùn) ?二 、 內(nèi)容 ? 人力資源 — 突擊性資源補(bǔ)充 、 周期性資源儲(chǔ)備 、 計(jì)劃性資源調(diào)配 ?法律資源 — 規(guī)劃性制度、程序性制度、操作性制度、紀(jì)律性制度 167。 2— 6激勵(lì) ?二 、 作用： ?激勵(lì)與員工的滿足感以及確保員工在工作中不斷超越自我是密不可分的。 2— 6激勵(lì) ? 五、注意事項(xiàng) ? 要有廣泛性 ? 精神獎(jiǎng)勵(lì)重于物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。其還彌補(bǔ)表單管理中只有數(shù)字文字、不見實(shí)際狀況的不足。 3— 2督導(dǎo)的基本管理方法 ? 七 、 體驗(yàn)管理 ? 定義：管理者以被管理者或消費(fèi)者角色去體驗(yàn)工作和生活 ， 總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和獲得體會(huì) ， 并用以改進(jìn)工作的一種方法 。 同時(shí) ， 此方式產(chǎn)生的決定計(jì)劃集思廣益 ， 科學(xué)性和可行性較好 。 3— 2督導(dǎo)的基本管理方法 ? 三 、 走動(dòng)管理 ? 定義：管理人員深入第一線 ， 親臨現(xiàn)場(chǎng) ， 走動(dòng)巡視 ， 觀察和發(fā)現(xiàn)問題并爭(zhēng)取當(dāng)場(chǎng)解決問題的一種管理方法 。 167。 2— 6激勵(lì) ?一 、 定義： ?加強(qiáng)人的主觀能動(dòng)和行為的一種刺激，正面強(qiáng)化為主，負(fù)面強(qiáng)化為輔。 167。 167。 2— 2溝通 ? 與下級(jí)溝通 ? （ 1） 要有禮貌 ， 要以尊重對(duì)方的語氣與屬下 ? 談話 。先冷靜下來。 ?第二章 ? 督導(dǎo)的職能 167。且你必須對(duì)高層管理 、 顧客及員工負(fù)責(zé) ， 這把你置于一種承上啟下的地位 。 1— 1督導(dǎo)定義及地位、作用 ?決策管理層（總經(jīng)理） ?執(zhí)行管理層（經(jīng)理） ? （主管） ?現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)管理層 ? （領(lǐng)班） 167。 ?對(duì)顧客：滿足顧客的愿望和需求。 2— 1控制