【正文】 近年來，隨著國際上食品安全事件的頻繁發(fā)生，許多國家加大了對食品安全研究的人財物投入。 出口方面， 全國各個口岸均建立了進出口食品檢驗檢疫機構(gòu)。 ? 市場準入標志圖形 ： 食品市場準入標志由 “ 質(zhì)量安全 ”英文 (Quality Safety)字頭 “ QS”和 “ 質(zhì)量安全 ” 中文字樣組成 。 構(gòu)建和完善我國 食品安全法律體系 ，必須研究、借鑒其他發(fā)達國家的經(jīng)驗和教訓(xùn)，著眼于全部食品產(chǎn)業(yè)鏈 ，對食品 生產(chǎn)、加工、流通、銷售 以及各種食品、飲料所包含的具體成分和衛(wèi)生標準都進行法律上的規(guī)范，把“ HACCP 質(zhì)量保證體系”、ISO9000、 ISO14000 等標準體系納入食品安全法律體系，由逐步推行走向強制實施；加強現(xiàn)有法律法規(guī)的懲罰力度，依法加強權(quán)力監(jiān)督，實施對食品安全的有效保護；逐步構(gòu)建一個合理的，有效的、符合國情的 食品安全法律體系。 我國食品安全法律的系統(tǒng)性不夠 由于我國在食品安全管理中，沒有把食品安全建立在全部食品 產(chǎn)業(yè)鏈 基礎(chǔ)上，食品安全法律體系的廣度不夠；具體 標準和法規(guī) 的制定上也不夠協(xié)調(diào)和系統(tǒng)。 阜陽市政府及其相關(guān)部門的 16名大小官員被追究責任 ， 全國有數(shù)以百計的官員受到處分 。 199 2023發(fā)生于美國和法國的李思特菌分別有 14人和 6人死亡。 ? 食品安全（ FOOD SAFTY） （對人體健康、生命安全的影響） ? 狹義內(nèi)涵 ：對食品按其原定用途進行制作和食用時不會使消費者受害的一種 擔保 ，它主要是指在食品的生產(chǎn)和消費過程中，一定劑量的有毒、有害物質(zhì)或因素沒有達到 危害程度 ，從而保證人體按正常劑量和以正確方式攝入這樣的食品時不會受到急性或慢性的危害，這種危害包括對攝入者本身及其后代的不良影響。（含有污穢的、腐爛的、分解的物質(zhì)或其它不適合于食用的物質(zhì)） ? 食品質(zhì)量安全問題是一個全球性的問題，是一個動態(tài)問題，不僅是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)不適當使用化肥、農(nóng)藥造成食品污染，而且隨著食品生產(chǎn)的工業(yè)化和新技術(shù)、新原料、新產(chǎn)品的采用，造成食品污染的因素日趨復(fù)雜化，高速發(fā)展的工農(nóng)業(yè)帶來的環(huán)境污染問題也波及到 食物并引發(fā)一系列嚴重 食品污染 事故和產(chǎn)品安全問題。 如 日照市日凱實業(yè)總公司的凍鱈魚片 (去骨 )被定義的問題：全部或部分含有污穢的 、 腐爛的 、分解的物質(zhì)或其它不適合于食用的物質(zhì) 。 結(jié)果：國家質(zhì)檢總局局長引咎辭職；石家莊市委副書記被免職；制造生產(chǎn)廠家法人被刑拘等等。 要改變這一局面，關(guān)鍵要建立相應(yīng)的制度保障機制進行約束。 ? 目前各部門都有關(guān)于食品安全的基本制度，但部門制度不協(xié)調(diào)，部門不統(tǒng)一，體制不健全，因此需要成立一個綜合協(xié)調(diào)部門，變零散管理為統(tǒng)一管理。而且進入了全面查處期 。 ? 由此看來我國食品安全營養(yǎng)教育體系應(yīng)包括：公眾食品安全營養(yǎng)常識的普及教育；農(nóng)產(chǎn)品、食品生產(chǎn)、加工、流通環(huán)節(jié)從業(yè)人員的食品安全知識的培訓(xùn)再教育；為食品安全監(jiān)管、檢驗、教育、研究提供高級專業(yè)技術(shù)人才的本科教育；食品安全技術(shù)創(chuàng)新研究型人才碩士、博士教育。 ? 此外隨著國際貿(mào)易往來的增多，國外食品安全事故往往會影響到我國消費者的健康，如瘋牛病、二惡英、禽流感、李斯特菌食物中毒事件等源自國外的食品污染事件，所以必須加強國際間的食品安全信息合作交流，及時作出預(yù)案，拒食品安全事件于國門之外。 ? 食品安全高級專業(yè)技術(shù)人才的培養(yǎng)方面，國內(nèi)食品領(lǐng)域有關(guān)專家認為：造成食品安全問題的一個重要原因是目前食品生產(chǎn)、經(jīng)營與管理機構(gòu)中懂得食品安全專業(yè)知識的技術(shù)人員極其匾乏。 而且，對不法經(jīng)營者，不但要從經(jīng)濟上作出處罰，還要在法制上受到制裁，而且處罰、制裁的力度一定要加大（ 韓國：劣質(zhì)速凍餃子案主體景象食品公司 ；日本：雪印公司連環(huán)案相繼倒閉）； 另外必須加快公民道德品質(zhì)培養(yǎng)，構(gòu)筑社會信用體系，絕對不能以罰了之，為了部門利益而不顧全局，這是短視行為，不利于國民經(jīng)濟的發(fā)展。 質(zhì)量體系認證包括： HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點）管理體系認證、 GMP(良好操作規(guī)范 )、 ISO9000 標準體系認證、 ISO14000(環(huán)境管理和環(huán)境保證體系 ) 產(chǎn)品質(zhì)量 認證： 一 是由各 省市 自行開展的 無公害產(chǎn)品 認證， 二 是由 農(nóng)業(yè)部 綠色食品發(fā)展中心具體組織實施的 綠色食品認證 ， 三 是由國家 環(huán)?？偩?有機食品發(fā)展中心負責組織實施的 有機食品認證 。 存在的問題 ：如《食品衛(wèi)生法》僅對 104種農(nóng)藥在糧食、水果、蔬菜肉等 45 種食品中規(guī)定了允許的殘留量，總含291 個指標；而國際食品法典則對 176 種農(nóng)藥在 375 種食品中規(guī)定了 2439 條農(nóng)藥殘留標準。 不同安全等級的食品“定義不清”，如 保健食品、自然食品、生態(tài)食品、無公害食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品和綠色食品 (A 級 ,AA 級 )等 ，名詞繁多，增加了消費者識別食品安全等級的難度和市場的不透明度。 事件回顧： 2023年底 ， 安徽省阜陽市太和縣三堂鎮(zhèn)農(nóng)民高政因為自己剛出