餐飲業(yè)食品衛(wèi)生5s管理體系實(shí)施指南(ppt49頁(yè))(專業(yè)版)
【正文】 purus.上午 06:14:36二月 21MOMODA POWERPOINTLorem20231意志 堅(jiān) 強(qiáng) 的人能把世界放在手中像泥 塊 一 樣 任意揉捏。上午 06:14:36二月 21 楊 柳散和 風(fēng) ，青山澹吾 慮 。 01上午 06:14:36二月 21沒有失 敗 ，只有 暫時(shí) 停止成功！。 01謝謝靜夜四無(wú) 鄰 ，荒居舊 業(yè)貧 。－ 方法標(biāo)簽 － 提醒人們要特別注意的某些使用方法（如消毒液配置比例、紫外線消毒時(shí)間）。保存在工作現(xiàn)場(chǎng)附近 杭州市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所《指南》特點(diǎn)v針對(duì)性v可操作性v實(shí)用性《指南》主要內(nèi)容v背景：前言、起源v5S管理方法的內(nèi)涵與步驟v5S管理方法的導(dǎo)入v5S管理方法的實(shí)施技巧5S管理方法起源 每天都要使用一次的物品（如消毒液） 關(guān)鍵語(yǔ)：★ 鞏固和維持組織、整頓和清潔的成果常規(guī)范 — 目視管理v 目視目的：通過(guò)視覺導(dǎo)致人的意識(shí)變化的一種管理方法，達(dá)到一目了然，人人能識(shí)別，人人能遵守，做到減少管理，實(shí)現(xiàn)自主管理。 二月 21二月 2106:14:3606:14:36February20231做前，能 夠環(huán)視 四周；做 時(shí) ，你只能或者最好沿著以腳 為 起點(diǎn)的射 線 向前。 二月 21二月 2106:14:3606:14:36February20231空山新雨后，天氣晚來(lái)秋。 勝 人者有力，自 勝 者 強(qiáng) 。20231一個(gè)人即使已登上 頂 峰，也仍要自 強(qiáng) 不息。nullatemporsit20236:14:3601,上午 06:14:36二月 211楚塞三湘接， 荊門 九派通。01,上午 06:14:36二月 211比不了得就不比，得不到的就不要。01,★ 營(yíng)造團(tuán)隊(duì)精神常自律方法v持續(xù)推動(dòng)前面 4S直至全員成為習(xí)慣v完善各項(xiàng)規(guī)章制度，有據(jù)可依v做好崗前、在崗期間的培訓(xùn)常自律 履行個(gè)人職責(zé)5S管理方法導(dǎo)入杭州市工作策略v餐飲企業(yè)主導(dǎo)v衛(wèi)生部門引導(dǎo)v專業(yè)機(jī)構(gòu)指導(dǎo)5S管理方法導(dǎo)入注意要點(diǎn)：一、要求餐飲企業(yè)內(nèi)的從最高管理者到每一員 工都作出自己的承諾。－ 位置標(biāo)記 － 表明存放產(chǎn)品的位置（如在冰箱內(nèi)的存放區(qū)域）。隨身攜帶常組織 5S管理方法 常組織 Structurise 分開處理常整頓 Systemise 定量定位常清潔 Sanitise 清潔檢查常規(guī)范 Standardise 立法守法常自律 Self discipline 保持維護(hù) 5S5S管理方法
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