【正文】 《現(xiàn)場核查表》介紹 ?（四） 采購質(zhì)量控制 ? :采購制度 鏈內(nèi)物品； ? :采購文件 經(jīng)過批準； ? :采購驗證 要有記錄。 關于發(fā)證檢驗工作 ? 2. 發(fā)證檢驗 發(fā)證檢驗由國家質(zhì)檢總局或者省級質(zhì)量技術監(jiān)督局指定的檢驗機構實施。 關于保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的 10個必備條件 ? ? 成品庫原則上應專庫專用 ? 以不能對庫存食品造成污染為界限。 分類 高 中 低 風 險 分級 A B C 三 級 所謂分類分級管理，就是對食品和食品生產(chǎn)加工企業(yè)按照風險高低劃分等級，實施相應的管理措施，有重點地進行監(jiān)督管理。 《食品質(zhì)量安全市場準入審查通則（ 2023版）》宣貫講義 二 OO五年三月 《審查通則》概述： 《食品質(zhì)量安全市場準入審查通則》（以下簡稱《審查通則》），適用于所有生產(chǎn)加工食品的質(zhì)量安全市場準入審查。 食品生產(chǎn)加工企業(yè)定義 ?《審查通則》規(guī)定 : ? “ 本通則所稱食品生產(chǎn)加工企業(yè)，是指有固定的場所、相應的生產(chǎn)加工設備和工藝流程，制作、銷售食品的企業(yè)，不包括現(xiàn)做現(xiàn)賣、流動制作等形式的食品加工場點。 關于保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的 10個必備條件 ? 10。 ? 檢驗機構注意兩個問題 :一是對食品標簽要進行檢驗，并要列明標簽檢驗的具體內(nèi)容；二是在發(fā)證檢驗報告上要詳細列出所有食品添加劑的具體名稱，如苯甲酸、山梨酸等。 《現(xiàn)場核查表》介紹 ?（五） 過程質(zhì)量管理 ? :過程管理 管理制度 、 工藝紀律 ； ? :質(zhì)量控制 抓住關鍵 ； ? :產(chǎn)品防護 防止污染。 《現(xiàn)場核查表》介紹 ? （三） 生產(chǎn)資源提供 ? :生產(chǎn)設備 滿足生產(chǎn)、無毒無害 、清洗消毒； ? :人員要求 企業(yè)領導、質(zhì)管人員、技術人員、生產(chǎn)人員； (注 :食品質(zhì)量安全知識 ) ? :技術標準 具備標準、企標合理； ? :工藝文件 科學合理； ? :文件管理 管理良好。 關于發(fā)證檢驗工作 ? 1. 檢驗項目 ? 發(fā)證檢驗 全項目檢驗； ? 監(jiān)督檢驗 重點項目檢驗； ? 出廠檢驗 可超出《審查細則》中規(guī)定項目； ? “ *”項目檢驗 每年兩次以上 。 ? :《預包裝食品標簽通則》和 《預包裝特殊膳食用食品標簽通則》， 。 國家質(zhì)檢總局決定： 從 2023年開始，進一步完善食品質(zhì)量安全管理模式，對食品生產(chǎn)加企業(yè)實施分類分級管理。對每一大類食品都制定了一個《 xxx食品生產(chǎn)許可證審查細則》（以下簡稱《審查細則》）?！? 申請食品生產(chǎn)許可證應 提交的材料 食品生產(chǎn)加工企業(yè)凡具有營業(yè)執(zhí)照的，必須單獨申請食品生產(chǎn)許可證。質(zhì)量管理要求 ?