【正文】 根據(jù)工藝的不同 ， 可分為以下幾種： ? 1 ◇ 綠茶 ? 2 ◇ 紅茶 ? 3 ◇ 烏龍茶 ? 4 ◇ 緊壓茶 ? 5 ◇ 花茶 ? 6 ◇ 袋泡茶 （十九）蜂產(chǎn)品 ? ◆ 蜂產(chǎn)品 （ 目前只能對(duì)蜂蜜發(fā)證 ） ? 蜂蜜 蜜蜂采集蜜源植物的花蜜 ， 經(jīng)自身釀造而貯存在巢脾中的甜物質(zhì) 。 如醬菜瓜 、 醬黃瓜 、 醬萵筍 、 醬姜 、 醬金針菜 、 醬什錦菜 、 醬八寶菜 、 醬包瓜 、 醬茄子等 。 ? （ 2） 糖漬蜜餞： 原料經(jīng)糖漬蜜制后 ,成品有一定濕潤(rùn)度或浸漬在一定濃度的糖液中 ,略有透明感 。 D雜糧制品 ：以雜糧為主要原料制成的食品，如地瓜干。 由甘蔗或甜菜等原料經(jīng)提汁 、 凈化 、 濃縮 、結(jié)晶等工 序制成的味甜 、 白色有光澤的結(jié)晶 。如豆?jié){、豆腐及其再制品、腐竹、豆粉、豆乳等。 （ 5） 凍淡水魚(yú)類(lèi)： 凍淡水魚(yú)類(lèi) 、 凍泥鰍 、 凍鱔魚(yú)片 、凍黑魚(yú)片等 。 B 全脂加糖煉乳 ：以乳、乳粉為原料，添加白砂糖，經(jīng)過(guò)殺菌、濃縮加工制成的粘稠狀液體產(chǎn)品。 C 脫脂巴氏殺菌乳：以牛乳或羊乳為原料，脫去全部脂肪，經(jīng)巴氏殺菌制成液體產(chǎn)品。 應(yīng)寫(xiě)明許可品種 。 （ 4） 其他類(lèi)配制酒 （ 露酒 ） ： 以不同酒種直接混合 、 調(diào)配 ， 或加入果汁 、 食品添加劑 、 充二氧化碳再制成的酒 。 ?10 ◇ 熏肉制品 以鮮 (凍 )畜禽肉為原料 ， 經(jīng)鹽腌 、 晾曬 、 熟制 （ 或不熟制 ） 而成的肉制品 。 A 運(yùn)動(dòng)飲料 B 營(yíng)養(yǎng)素飲料 ? （ 7） 茶飲料：用水浸泡茶葉 ， 經(jīng)抽提 、 過(guò)濾 、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入糖液 、酸味劑 、 果汁或植物 、 谷物抽提液等調(diào)治而成的飲品 。 ? 3 ◇ 雪糕 以飲用水、乳品、食糖、食用油脂等為主要原料，添加適量增稠劑、香料，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)或輕度凝凍、注模、凍結(jié)等工藝制成的冷凍飲品。 （ 5） 濃縮果蔬汁 （ 6） 濃縮果蔬漿 ? 3 ◇ 蛋白飲料 （ 1） 含乳飲料： 以鮮乳或乳制品為原料（ 經(jīng)發(fā)酵或未經(jīng)發(fā)酵 ） ， 經(jīng)為加工制成的制品 。 ?7 ◇ 肉干 ? 以畜 、 禽瘦肉為原料 ， 經(jīng)修割 、 預(yù)煮 、切丁 （ 片 、 條 ） 、 調(diào)味 、 復(fù)煮 、 收湯 、干燥制成的肉制品 ， 如：牛肉干 、 豬肉干 。 （ 4）伏特加 以谷物、薯類(lèi)或糖蜜等為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾制成食用酒精，再經(jīng)過(guò)特殊工藝 精制加工制成的、酒精度為 38%～ 40%（ V/V）的蒸餾酒。 ? （ 4） 果酒： 以新鮮水果或果汁為原料 ， 經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的 、 酒精度在 7%～ 18%（ V/V） 的發(fā)酵酒 。 ◇ 餅干 餅干是以小麥粉 (或糯米粉 )為主要原料 ,加入 (或不加入 )糖 、 油及其它輔料 ,經(jīng)調(diào)粉 、 成型 、 烘烤制成的水分低于 6%的松脆食品 。 ◇乳制品 （ 1） 乳粉 ：以牛乳或羊乳為主料，添加 不添加輔料，經(jīng)加工制成的粉狀產(chǎn)品。 （ 2）咸蛋 ：以鮮蛋為原料，經(jīng)用鹽水或含鹽的純凈黃泥、紅泥、草木灰等腌制而成的蛋制品。 如：烤魚(yú)片 、 烤鰻 、 調(diào)味烤鰻 、 魚(yú)松 、 鰻魚(yú)干 、 調(diào)味熟干海帶 、 紫菜 、 其他藻類(lèi)烤干制品 。 ? （ 4） ◇ 味精 ? 以碳水化合物 （ 淀粉 、 大米 、 糖蜜等糖質(zhì) ） 為原料 ， 經(jīng)微生物發(fā)酵 ， 提取 ， 中和 ， 結(jié)晶 ， 制成的具有特殊鮮味的白色結(jié)晶或粉末 。 ? （ 4） ◇ 葡萄糖 以淀粉及含淀粉質(zhì)為原料，經(jīng)酵法（或酸法、酶酸法、酸酶法）水解、凈化、干燥等工藝而制得的葡萄糖漿或葡萄糖粉。 現(xiàn)已演變成為我國(guó)的傳統(tǒng)產(chǎn)品名稱 。如水魚(yú)湯、蘑菇、豬肚湯、牛尾湯等罐頭 (十五） 食用油脂 ? 1 ◇ 植物油 以富含油脂的菜籽 、 大豆 、 花生 、 油茶子等植物種子為原料 ， 經(jīng)壓榨 、 浸出等工藝制成的植物油脂 。 如糖大蒜 、 酸茭頭 、 糖醋蘿卜 、 蜂蜜蒜米 。 謝謝大家！ 演講完畢，謝謝觀看！ 。 ? （ 2） 糖醋漬菜： 以新鮮蔬菜為原料 ,經(jīng)鹽腌或鹽漬成咸坯后 ,貯存?zhèn)溆?。 如花生米 、 核桃仁等罐頭 。 ? （ 5） 其他： 未包括在以上品種中的果蔬制品 。 有硬質(zhì)糖果 、 夾心糖果 、 焦香糖果 、 充氣糖果 、 凝膠糖果 、 拋光糖果 、 膠基糖果等 。 B 配制食醋： 以釀造食醋為主體，與冰醋酸（食品酸）、食品添加劑等混合配制而成的調(diào)味食醋。 ? （ 2） 腌糟醉制品： 以活的泥螺 、 河蟹 、 螃蜞 、河蝦 、 貝殼類(lèi)和新鮮的海蟹為原料 ， 添加或不添加輔料 ， 經(jīng)腌制 、 醉制加工制成的可直接食用的腌醉制水產(chǎn)品 。 （七 ) 蛋及蛋制品 ? ◇鮮蛋 鮮蛋：指各種禽類(lèi)生產(chǎn)的、未經(jīng)加工的蛋。 B 風(fēng)味酸乳：用 80%以上乳或復(fù)原乳為主料 ， 經(jīng)脫脂 、 部分脫脂或不脫脂 ， 添加 食 糖 、 天然果料 、 調(diào)味劑等輔料制成的產(chǎn) 品 。 ? ◇ 西式糕點(diǎn) ? 從外國(guó)傳入我國(guó)的糕點(diǎn)的統(tǒng)稱 ,具有西方民族風(fēng)格和特色 。 （ 3） 葡萄酒： 以新鮮萄萄或葡萄汁為原料 ,經(jīng)發(fā)酵釀制而成的葡萄酒 。 按不同生產(chǎn)工藝分為： 固態(tài)法白酒 半固態(tài)法白酒 液態(tài)法白酒 （ 2）白蘭地 以新鮮水果或果汁為原料 ， 經(jīng)發(fā)酵 、 蒸餾 、 貯存 、 調(diào)配而成的 、 酒精度為38%～ 44%（ V/V） 的蒸餾酒 。 ?5 ◇ 燒烤類(lèi)肉制品 以鮮 （ 凍 ） 畜 、 禽肉加入醬油 、 鹽 、糖 、 酒等調(diào)味料經(jīng)烘烤而成的熟肉制品 。 （ 2） 果蔬漿：直接打漿 、 或以濃縮果蔬漿加入濃縮時(shí)失去的等量天然水分 。 ? 5 ◇ 食用冰 以飲用水為原料 ， 經(jīng)滅菌 、 注模 、 凍結(jié) 、 脫模 、包裝等工藝制成的冷凍飲品 。 在填寫(xiě)時(shí)應(yīng)注明具體品種 。 ?12 ◇ 板鴨 （ 1） 非煙熏板鴨 （ 2） 煙熏板鴨 13 ◇ 扒雞 ? 以鮮 （ 凍 ） 雞為原料 ， 經(jīng)腌制 、 晾曬而成的雞制品 。 ?3 ◇ 發(fā)酵酒 以糧谷 、 水果 、 乳類(lèi)等為原料 ， 主要經(jīng)酵母發(fā)酵等工藝制成的 、 酒精含量小于24%（ V/V） 的飲料酒 。 (五）糕點(diǎn) ◇ 中式糕點(diǎn) ? （ 1）烘烤制品： 以烘烤為最后熟制式序的一類(lèi)糕點(diǎn)。 ? 產(chǎn)品分類(lèi) A滅菌純牛 （ 羊 ） 乳：以牛乳 （ 或羊乳 ）或復(fù)原乳為原料 ， 脫脂或不脫脂 ， 不添加輔料 ， 經(jīng)超高溫瞬時(shí)滅菌 、 無(wú)菌罐裝或保持滅菌制成的產(chǎn)品 。 分類(lèi) : A 奶油：以經(jīng)發(fā)酵或不發(fā)酵的稀奶油為 原料，加工制成的固態(tài)產(chǎn)品。 （ 7） 凍淡水貝類(lèi) ? ◇預(yù)制水產(chǎn)品（半成品） 以海（淡）水魚(yú)、蝦、蟹、貝類(lèi)等水產(chǎn)品為原料，經(jīng)添加食鹽、調(diào)味品腌制、晾曬等加工后，須熟制后才能食用的水產(chǎn)類(lèi)。 ? （ 1）、◇醬油 ? 以富含蛋白質(zhì)的豆類(lèi)和富含淀粉的谷類(lèi)及其副產(chǎn)品為主要原料 ， 在微生物酶的催化作用下分解熟成并經(jīng)浸濾提取的調(diào)味汁液 。 晶粒較小 ， 幾無(wú)光澤 ， 含少量糖蜜 ， 易失水結(jié)塊或吸水潮解 。 ? （ 1） 堅(jiān)果： 將核桃 、 松籽 、 榛子 、 開(kāi)心果