61營養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查與評估(ppt37頁)(專業(yè)版)
【正文】 20% ?體質(zhì)指數(shù)（ＢＭＩ） ＝體重／［身高（米）］ ２ ?皮褶厚度（ＴＳＦ） 代表體內(nèi)脂肪儲備量 ?上臂肌圍（ AMC） 上臂中點(diǎn)周徑（ cm） — *TSF(mm) 營養(yǎng)評估 — 人體測量 26 營養(yǎng)評估 — 臨床檢查 病史采集 28 4 2 3 1 營養(yǎng)成分的血液濃度 營養(yǎng)代謝產(chǎn)物的測定 吸收代謝相關(guān)酶活性 頭發(fā)指甲中營養(yǎng)素 臨床應(yīng)用較多的是 血清蛋白測定 營養(yǎng)評估 — 生化及實(shí)驗(yàn)室檢查 29 ?白蛋白 ：半衰期 14~21天，正常值： 35~55g/L 28~34輕度不足； 21~27中度不足； 21重度不足 ?轉(zhuǎn)鐵蛋白 ：半衰期 8~10天，正常值 2~4g/L ~； ~； ?前白蛋白 ：半衰期 2~3天，正常值 ~ ~； ~； ?視黃醇結(jié)合蛋白 ：半衰期 12小時(shí)，正常值 ~? 在肝臟、腎臟疾病的早期診斷和療效觀察中有重要意義。 ?2分：患者需要臥床，如腹部大手術(shù)后，蛋白質(zhì)需要量相應(yīng)增加，但大多數(shù)人仍可以通過人工營養(yǎng)得到恢復(fù)。不良結(jié)局包括并發(fā)癥、住院時(shí)間和住院費(fèi)用。 ? ? 稱重法 記賬法 ? 詢問法 化學(xué)分析法 營養(yǎng)評估 — 膳食調(diào)查 ? ?食物是否多樣 ?三大供能營養(yǎng)素能力分配比例是否恰當(dāng)，三餐供能分配是否合理 ?蛋白質(zhì)、脂肪的食物來源是否合理 營養(yǎng)評估 — 膳食調(diào)查 16 體重 身高 體質(zhì)指數(shù) 皮褶厚度 與臂圍 營養(yǎng)評估 — 人體測量 17 營養(yǎng)評價(jià) — 人體測量 ?體重 ：過度降低或增加可視為營養(yǎng)不良 ６個(gè)月 １０％ １個(gè)月 ５％ 理想體重的 177。 32 ?定義 ：連續(xù)保留 3天 24小時(shí)尿液，取肌酐平均值與相同年齡和身高的肌酐標(biāo)準(zhǔn)值比較。 (1)上臂部
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