【正文】 高血壓飲食少吃動物脂肪 動物含膽固醇量高，可加速動脈硬化。病人 的免疫力、抵抗力低下，對食物的選擇更為挑剔，正常人食用可能沒有問題的食物，而病人吃起來也許就會出問題。 春節(jié)飲食健康 小心罐頭內(nèi)食物變質(zhì) 裝填太滿，排氣不足，引起物理性的罐頭蓋凸狀；罐頭內(nèi)食物酸度較高，腐蝕鐵罐內(nèi)壁，產(chǎn)生化學反應析出氫氣，引起氫脹；生產(chǎn)過程中殺菌不嚴，引起細菌在罐內(nèi)滋長，分解食物，產(chǎn)生氫、二氧化硫等氣體，造成腐敗性的罐頭蓋凸出，這是最嚴重的情況：食物變質(zhì)。糧食是碳水化合物的主要來源，它參與脂肪、蛋白質(zhì)的代謝過程，使其完全氧化，減少有毒物的生成，還為人體提供膳食纖維。 我國居民的食鹽攝入量原本就偏高，節(jié)日期間副食品吃多了，食鹽的攝入量更多，鉀是鈉的克星，它能幫助人體排出多余的鈉。 為什么會發(fā)生上述中毒癥狀呢？這是因為生 豆?jié){中含有一種苷 ——皂素 ，它不但對黏膜有強烈的刺激作用，可使局部充血、腫脹 —及出血，而且它還能破壞紅細胞，故有溶血作用，但這種毒素，在高溫中即可被破壞。在食物加工過程中，手、器皿和切菜板、抹布等可能被生鮮食物中的細菌污染。家庭主婦在居家生活中要對餐具材料本身具有的毒副作用有所了解。 春節(jié)飲食健康 ? 如果 豆?jié){烹調(diào)不得法，煮得不熟 ，吃了容易中毒，一般食后半小時至一小時即可發(fā)病。 春節(jié)飲食健康 （ 8）膳食結(jié)構(gòu)搭配合理 為保證身體健康，人體應保持 微堿性狀態(tài) ，如果人體血液呈酸性，血黏度和膽固醇都比較高，人就容易疲勞，同時抵抗力也會下降。 春節(jié)飲食健康 水果不可少 節(jié)日飲食雜亂，更容易使人上火、 便秘 ，多吃些水果，既可以起到很好的清熱、解毒、潤腸功效，還能調(diào)節(jié)改善人體的代謝機能，預防各種疾病，增進身體健康。 春節(jié)飲食健康 是按時就餐莫貪玩，要飲食規(guī)律 新年的飲食還要注意的就是按時按點，不要因為玩和睡打亂正常的飲食規(guī)律，使胃腸不適應而造成消化功能的紊亂。老人的飲食應多留意。富含膳食纖維的食物有：粗糧、糙米紅米、蔬菜、麥片、麥麩、豆類等。 高血壓飲食宜多食鉀食物 鉀在體內(nèi)能緩沖納的食物有：黃豆、小豆、番茄、西葫蘆、芹菜、鮮蘑菇及各種綠葉蔬菜；水果有橘子、蘋果、香蕉、梨、獼猴桃、柿子、菠蘿、核桃、西瓜等。試想如果春節(jié)期間舉家歡慶之時，家里的老人突然老病復發(fā)，不僅帶來很多麻煩和經(jīng)濟上的損失，更會給快樂的節(jié)日氣氛帶來一些陰影。另外，肉類的脂肪不能完全燃燒，燒焦的肉干可產(chǎn)生致癌物質(zhì)，因此選購或吃肉干時，要避免焦黑的部分。小到 消化不良 “ 拉肚子 ”、打嗝腹脹“反酸水”，大到急性胰腺炎危及生命。如吃 蛇肉、貓肉 等等。 春節(jié)飲食健康 （ 6） 暴飲暴食隱患大 一提春節(jié)期間暴飲暴食，人們都會不以為然，總覺得現(xiàn)在生活水平提高了，怎么還會有人暴飲暴食呢？其實暴飲暴食不僅僅是人們超量食用，更是指人們暴風雨式的進食方式。廚房用具的表面都要用消毒劑和餐巾紙擦洗干凈。健康提醒，人們在這個時候購物沒有平時挑選得仔細，一些有問題的食品也就乘虛而入。如人們 吃涮火鍋、海鮮