【正文】 ?2023年，百怡在業(yè)界新聞評選中力壓星巴克、 SECONDCUP等老牌咖啡店榮登最受歡迎咖啡。 ?確保產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí)，星巴克還加強(qiáng)了對特定消費(fèi)者的服務(wù)。 ?直到 1980年末，雀巢才意識到具有對抗性的法律手段并不能解決所有的問題，公司需要的是一種能更好地協(xié)調(diào)各方關(guān)系的國際公共事務(wù)管理機(jī)制。 ?美國有媒體稱星巴克咖啡大發(fā)災(zāi)難財(cái)，這對于星巴克咖啡來講，無疑是致命的，星巴克咖啡很可能成為美國公眾發(fā)泄內(nèi)心憤怒的目標(biāo)，星巴克咖啡也會成為美國人愛國熱情的犧牲品。 ?通過契亞帕斯計(jì)劃，星巴克鼓勵(lì)以傳統(tǒng)耕種方法種植咖啡，以保護(hù)自然生態(tài)。相反，如果企業(yè)重視培訓(xùn)，讓員工有所提升，員工會愿意留下來。 ?企業(yè)文化理論的鼻祖之一，美國波士頓大學(xué)研究員斯坦雷 〃 戴維斯博士說過：“ 企業(yè)文化是一種非常復(fù)雜的東西 ” ，它是企業(yè)的 “ 親密表兄 ” 。 ?為了在中國老百姓心中樹立 “ 山德士上校 ” 的良好形象，肯德基贊助了北京農(nóng)運(yùn)會、排球比賽等活動，但收效甚微。 ?除了幫助咖啡生產(chǎn)國外，星巴克還通過志愿服務(wù)、現(xiàn)金捐贈、獎學(xué)金等方式幫助當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)的發(fā)展，如星巴克的一個(gè)分店開展了美國手語輔導(dǎo)項(xiàng)目，使合作伙伴能通過手語與聽力有障礙的顧客交流。 ?就像伯德 〃 施密特博士在他所寫的 《 體驗(yàn)式營銷 》 一書中指出的那樣，體驗(yàn)式營銷站在消費(fèi)者的感官、情感、思考、行動、關(guān)聯(lián)五個(gè)方面，重新定義、設(shè)計(jì)營銷的思考方式。 全 面 創(chuàng) 新 產(chǎn)品創(chuàng)新 設(shè)計(jì)創(chuàng)新 定位創(chuàng)新 服務(wù)創(chuàng)新 保持咖啡豆原有風(fēng)味 吸引年輕組群 讓消費(fèi)者更多元地享受咖啡 創(chuàng)新原則 咖啡豆混合配方 新口味飲料 等等 創(chuàng)新產(chǎn)品 設(shè)立尖端的咖啡實(shí)驗(yàn)室 員工自發(fā)的創(chuàng)新 與有實(shí)力開發(fā)的企業(yè)結(jié)盟 創(chuàng)新渠道 星巴克 產(chǎn)品創(chuàng)新 ?1993年春，星巴克設(shè)立了尖端的咖啡實(shí)驗(yàn)室，任命瓦倫西亞為研發(fā)部副總經(jīng)理，開始研發(fā)跳出業(yè)內(nèi)窠臼的新產(chǎn)品，咖啡萃取濃縮汁后來帶領(lǐng)星巴克進(jìn)入另一個(gè)新世界，星巴克順利開發(fā)出一系列口味獨(dú)到的新產(chǎn)品，包括咖啡啤酒、冰淇淋和瓶裝咖啡。 ?戰(zhàn)略聯(lián)盟有效運(yùn)作的關(guān)鍵是選擇正確的同盟者。 連鎖運(yùn) 營管理 戰(zhàn)略聯(lián)盟 標(biāo)準(zhǔn)作業(yè) 溝通管理 連鎖運(yùn)營 占 100％股權(quán) 占 50％股權(quán) 占 5％股權(quán) 不占股權(quán) 純粹授權(quán)經(jīng)營 一般來說，星巴克總部在某一個(gè)地區(qū)所持的股權(quán)比例越大，意味著這個(gè)地方的市場對它越重要 ?連鎖是餐飲企業(yè)的發(fā)展趨勢，通過資源優(yōu)勢、批量進(jìn)貨、批量銷售獲取規(guī)模效益。善達(dá)公關(guān) ——您身邊的 營銷策劃 專家 星巴克傳奇 星巴克秘訣 連鎖帝國 咖啡教父 體驗(yàn)式 消費(fèi) 第三空間 的 品牌定位 重視員工 的 核心理念 極品咖啡 的 品質(zhì)追求 第三空間的品牌定位 第三個(gè)生活的場所 振奮人心并重新思考的感性空間 相當(dāng)友善及親切，并便利 人們悠閑交流的聚會場所 讓人感受到熱忱及活力的隨性環(huán)境 舒適溫馨的感覺帶來啟發(fā)及驚喜 獨(dú)具設(shè)計(jì)感及優(yōu)雅特質(zhì) 高品質(zhì) 咖啡 完美顧 客體驗(yàn) 創(chuàng)造生 活方式 極品咖啡的品質(zhì)追求 員工 節(jié)約成本 培養(yǎng)高度忠 誠的顧客 第一位 利潤 持續(xù)長久的獲得利潤 第二位 西雅圖擴(kuò)張 迅速擴(kuò)張 走向世界 帝國理想 星巴克已經(jīng)在全球的 32個(gè)國家的市場上擁有 8600多家咖啡連鎖店，儼然建立起了一個(gè)咖啡帝國 咖啡帝國 1971年 4月 1990、 199 1992 1996 2023年 自有資金經(jīng)營 市場第一戰(zhàn)略 星巴克的目標(biāo)是分店數(shù)量增至 顧客體驗(yàn) —— 顧客忠誠度模型 顧客忠誠度 高 高 低 低 顧 客 體 驗(yàn) 程 度 星巴克發(fā)展關(guān)鍵：擺脫區(qū)域問題的困擾 星巴克的咖啡豆品質(zhì)將隨著戰(zhàn)線的拉長而逐漸滑坡 極品咖啡豆專賣店最好是區(qū)域性質(zhì)較佳 星巴克以大量采用 “ 咖啡保香袋 ” 星巴克在全球的大舉擴(kuò)張一發(fā)而不可收拾 星巴克的發(fā)展出乎金融評論員的預(yù)測 繁榮決不是曇花一現(xiàn) 星巴克創(chuàng)造極品咖啡市場 為饑渴的消費(fèi)者提供高品質(zhì)的咖啡 星巴克為何能成為國際咖啡連鎖店 星巴克靈魂任務(wù) —— 霍華德 .舒爾茨 舒爾茨 “ 教育全美的消費(fèi)者什么是極品咖啡 ” 信念 舒爾茨獨(dú)特的經(jīng)營理念和管理方法 舒爾茨 “ 改變了人們對于咖啡的想象力 ” 僅有 6個(gè)店面 國際咖啡連鎖店 舒爾茨對社會低層人士的悲辱感同身受 如果舒爾茨能改變時(shí)局，他不會遺棄任何人 不能 只能 善待員工 星巴克經(jīng)營精髓 讓顧客 感受 咖啡時(shí)間 轉(zhuǎn)換心情 享受氣氛 結(jié)交友誼 連鎖運(yùn) 營管理 戰(zhàn)略聯(lián)盟 標(biāo)準(zhǔn)作業(yè) 溝通管理 連鎖運(yùn)營 市場定位 家庭 工作室 獨(dú)立于家庭、工作室之外的 “ 第三空間 ” 目標(biāo)市場：城市白領(lǐng) 星巴克 商圈選擇 市區(qū)精華地段密集開店 商圈的成熟和穩(wěn)定是選址的關(guān)鍵 更注重選址的眼光和預(yù)測能力 確定消費(fèi)者的層次 確定 潛在顧客的數(shù)量 確定商圈 星巴克對于具體開店位臵的確認(rèn)，有自己一套獨(dú)立的流程 星巴克選址流程 選擇有整體定 位的商業(yè)建筑 建筑物有大的 對外展示物 選擇合適的 進(jìn)入時(shí)間 星巴克以精品咖啡自居，所以開店的 位臵堅(jiān)持在能符合精品形象 的地段。根據(jù)連鎖的不同模式，一般可分為三類：直營連鎖、自愿連鎖、特許連鎖。合作伙伴的兼容性是聯(lián)盟的首要問題，合作伙伴必須具有企業(yè)所缺乏或者重視的能力，而且合作伙伴對聯(lián)盟的目的應(yīng)該和本企業(yè)有共同的認(rèn)識。 星巴克服務(wù)創(chuàng)新 星巴克隨行卡 減少顧客攜帶現(xiàn)金及找零的麻煩 累計(jì)紅利積點(diǎn) 提高顧客忠誠度 高速無線上網(wǎng)服務(wù) 在星巴克咖啡店里工作，甚至舉行業(yè)務(wù)會議 利用網(wǎng)絡(luò)服務(wù)臺或電話點(diǎn)餐 顧客在非高峰時(shí)間更多地光顧星巴克 縮短顧客在柜臺前排隊(duì)的時(shí)間 保持風(fēng)格 根據(jù)不同的建筑物風(fēng)格進(jìn)行不同的設(shè)計(jì) 根據(jù)不同產(chǎn)品的本質(zhì)進(jìn)行不同的設(shè)計(jì) 根據(jù)不同的活動進(jìn)行不同的設(shè)計(jì) 等等 創(chuàng)新 賞樂咖啡屋 顧客除了品嘗咖啡以外，還可以聽到數(shù)碼唱片，購買舊的音樂光盤，或者在商店電腦數(shù)據(jù)庫中選擇自己喜歡的歌曲，做成個(gè)性化的CD帶回家 星巴克的市場定位 咖啡店與音樂零售店合而為一的新型咖啡屋 ?“ 卓越的企業(yè)能夠正確認(rèn)識自己， ” 舒爾茨說， “ 他們必須有開拓的勇氣，有勇氣去研究轉(zhuǎn)折性的機(jī)遇，特別是這個(gè)機(jī)遇和企業(yè)目前的核心業(yè)務(wù)并不完全一致的時(shí)候。 ?星巴克選用咖啡豆中的極品，并在西雅圖進(jìn)行烘焙，為的是讓所有熱愛星巴克的人都能品嘗到最純正的咖啡。 ?星巴克通過這種對同類的關(guān)懷，使消費(fèi)者覺得星巴克令人喜愛和感動，從而增強(qiáng)了消費(fèi)者的忠誠度，這就是公益營銷的魅力。這令肯德基公司高層一籌莫展。 … … 人才 方案 合伙人快照方案 人才聘用方案 員工培訓(xùn)方案 新員工培訓(xùn) 核心訓(xùn)練一 核心訓(xùn)練二 領(lǐng)導(dǎo)技巧階段一 領(lǐng)導(dǎo)技巧階段二 領(lǐng)導(dǎo)技巧階段三 星巴克的員工培訓(xùn) 量化、時(shí)間化 精確 精確 有效 有效 ?星巴