【正文】 主要方法： 使用無油潤滑的空氣壓縮機；加強空氣冷卻和去除油、水；適當(dāng)提高進入過濾器的空氣溫度。 ? 壓縮空氣相對濕度 φ=50%~60% 通過過濾器為好。 （ 3） 培養(yǎng)基的物理狀態(tài) ? 滅菌時間：固體培養(yǎng)基 液體培養(yǎng)基 （ 4） 泡沫 ? 泡沫中的空氣形成隔熱層 ， 對滅菌極為不利 。 ?發(fā)酵罐的“死角” ?管道安裝不當(dāng)或配置不合理形成“死角” 常出現(xiàn)“死角”的地方： 連接點： 法蘭、內(nèi)襯、接口、表頭、聯(lián)軸器、 小部件： 罐內(nèi)部件及其支撐件如攪拌軸拉桿、冷卻盤管、擋板、空氣分布管及其支撐件 口： 人孔（或手孔）、排風(fēng)管接口、燈孔、視鏡口、進料管口 滅菌時蒸汽不易通達(dá)的“死角”及其消除方法 污水 膿皰罐底 發(fā)酵罐罐底膿皰狀積垢造成“死角” 法蘭連接不當(dāng)造成的“死角” （ 4）培養(yǎng)基與設(shè)備滅菌不徹底的防治 （ 5） 操作不當(dāng)造成染菌 （ 6） 噬菌體染菌及其防治 ① 原料性狀的影響 ② 滅菌時溫度和壓力不對 ③ 滅菌過程中產(chǎn)生的泡沫造成染菌 ④ 連續(xù)滅菌維持時間不夠或壓力波動大 ⑤ 滅菌后期的罐壓驟變 （ 冷卻負(fù)壓 ） 采取哪些措施能夠保持無菌發(fā)酵？ ? 物料、培養(yǎng)基、中間補料都要滅菌； ? 發(fā)酵設(shè)備及輔助設(shè)備（空氣過濾裝置、各種發(fā)酵罐進出口連接裝置）和管道要滅菌徹底； ? 好氧發(fā)酵通入的空氣要除菌； ? 種子無污染；接種無菌操作過關(guān)； ? 為了保持發(fā)酵的長期無菌狀態(tài)，需 維持一定的正壓 。 ? 防腐 (antisepsis): 用物理或化學(xué)方法 殺死或抑制 微生物的生長和繁殖 。 ： 加入 另一罐將近發(fā)酵成熟的醪液 ，pH下降，黃曲霉自溶。??RTEAk 39。 種子罐、發(fā)酵罐、計量罐、補料罐等的空罐滅 菌及管道滅菌； 空氣總過濾器和分過濾器滅菌 ； 種子培養(yǎng)基實罐滅菌； 發(fā)酵培養(yǎng)基實罐滅菌； 發(fā)酵培養(yǎng)基連續(xù)滅菌； 補料實罐滅菌。 ? 壓縮空氣的露點為什么比原始空氣的露點更高，即更易析出水分，且 壓縮比愈大，露點愈高 ？ 思 考 題 由 （ 式 426） 可知當(dāng) ＝ 1時，求出 Ps2 對應(yīng) Td Ps2 愈高 ， Td 愈高 而 ∴ 壓縮空氣的露點 比原始空氣 高 ( P2P1) 壓縮比 愈大，露點愈高 122112 PPPPss ?? ??2? 121s12s PPPP ???121s1 PPP?111s1 PPP?12P思考題答案： Ps—— 同溫度下水的飽和蒸氣壓， Pa ? 設(shè)析出水后 ， 在升溫階段 ΔX=0， 可以求出析水后應(yīng)升溫到多少度才能滿足相對濕度保持 5060%？ ? 根據(jù)式 426 ∵ Φ后 = ΦdPsd/Ps后 ∴ Ps后 = ΦdPsd/ Φ后 Ps后 →T后 加熱后空氣的溫度 122112 PPPPss ?? ?? （四）空氣預(yù)處理流程設(shè)計 ? 例 42： 溫度 20℃ 、 Φ=85% 的空氣，當(dāng)壓縮至，溫度為 120℃ ，求此時空氣相對濕度是多少？若在壓力不變的情況下將溫度冷卻至 40℃后， 求相對濕度 又是多少？ 已知： 20℃ 時， Ps1= kg/cm2, 120℃ 時， Ps2= kg/cm2 ， 40℃ 時， Ps3= kg/cm2 解： 120℃ 時，相對濕度為 40℃ 時，相對濕度為 % %85122112 ????? ppppss?? %233223 ???? ppppss?? ? 例 43： 若將例 4中空氣繼續(xù)冷卻，至水析出， 求露點 td？（假定壓力不變） 解： 已知 Φ4＝ 100%， X一定 ， P一定 由 所以 查蒸汽壓表， kg/cm2飽和蒸汽壓對應(yīng)溫度 td＝ 35℃ 。 簡答題： 1. 發(fā)酵過程中污染雜菌可能造成的危害有哪些？ 2. 簡述培養(yǎng)基連續(xù)滅菌的優(yōu)點： 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH 。 當(dāng) TTd時 ， 有水析出 ， X ↓ 。 優(yōu)點 ? 設(shè)備投資較少 ? 染菌的危險性較小 ? 人工操作較方便 ? 對培養(yǎng)基中固體物質(zhì)含量較多時更為適宜 分批滅菌的優(yōu)缺點： 缺點 ? 營養(yǎng)成分破壞較大 ? 滅菌過程中蒸汽用量變化大，造成鍋爐負(fù)荷波動大。 kR：耐熱性芽孢的比死亡速率； ks：敏感性芽孢的比死亡速率； 在 T相同時，對數(shù)與非對數(shù)定律的滅菌時間 t不同。 ? 青霉素：怕染細(xì)短產(chǎn)氣桿菌 ? 鏈霉素：怕染細(xì)短桿菌 、 假單孢桿菌和產(chǎn)氣桿菌 ? 四環(huán)