【正文】 完成店長安排的其他工作。 禮賓日工作流程 時 間 工 作 內(nèi) 容 9： 30— 10： 00 整理儀容儀表，打卡上班。 迎賓工作流程 時 間 工 作 內(nèi) 容 9: 30 — 10： 00 整理儀容儀表， 做好上班前的準備工作 。 21： 00— 21： 40 按要求做好交接班 ，保證餐中接待、服務工作并 自覺遵守就餐次序和紀律。 服務員日工作流程 時 間 工 作 內(nèi) 容 9： 50— 10： 00 整理儀容儀表，準備店名上班。 前廳領(lǐng)班日工作流程 時 間 工 作 內(nèi) 容 9： 15— 9： 55 檢查昨日收尾工作，閱讀值班日志和檢查組長行動日志；監(jiān)督吧臺酒水交接；驗收貨物。 星期四 組織員工寢室衛(wèi)生大掃除、消除安全隱患、規(guī)范就寢紀律。 晚就餐并組織員工晚間就餐。 11： 30— 12： 00 檢查領(lǐng)班對餐前準備工作自查自糾的復查、整改，做好記錄。 做好員工思想建設(shè)梳理工作，加強對員工的關(guān)心、關(guān)懷、照顧和重視，及時有效的做好引導工作，穩(wěn)定人員 。 提交第二季度的目標任務和營銷方案，上報審核。 22 日 — 23 日 擬定下月各部門承包目標數(shù)據(jù)并召開管理人員會議討論、修改、確定； 上報公司營運部審批后分解執(zhí)行 24 日 組織全員承包、安全衛(wèi)生、感動方案、 3 制總結(jié)會，做好記錄并存檔。 關(guān)注積分卡活動，做好顧客意見收集 及檔案建設(shè) 。 對全店安全衛(wèi)生 、 6T 大檢查并記錄、存檔。 10： 10— 11： 00 處理日常工作，跟進 6T 的執(zhí)行和落實周計劃。 18： 00— 20： 45 現(xiàn)場檢查、指導經(jīng)營高峰各項工作： 前堂服務質(zhì)量的提升、感動方案和“ 33 制”的執(zhí)行落 實； 后堂出品質(zhì)量及工作效率的穩(wěn)定； 財務人員是否堅守一線督導、檢查和協(xié)助； 接待組在崗工作情況，及時督導、檢查侯餐工作； 各部門之間的協(xié)調(diào)、互助、溝通； 處理突發(fā)事件； 結(jié)合經(jīng)營情況審核申購單。 對市調(diào)資料進行審核、分析，掌握市場價格起伏情況； 跟蹤檢查前后堂負責人月工作計劃目標分解到周的執(zhí)行、落實情況 其他工作重點 落實月工作重點。 7 日 召開管理人員會議，總結(jié)上月目標完成情況、確定店長特別獎并通報上月經(jīng)營管理情況。 店長年度工作重點 時 間 工 作 內(nèi) 容 第一季度 提交年度工作總結(jié)和年度工作計劃并將目標分解到季度，上報審批。 加強對各類原輔料、蔬菜市場價格波動的關(guān)注 (魚、海椒 )和市調(diào)，提前合理儲備。 督促各部門擬定年度總結(jié)和來年工作計劃。 檢查晚間餐前準備工作、 6T 是否完善，有記錄。 前堂工作例會，總結(jié)上周工作情況、通報本周工作計劃并進行有效分解，落實感動方案的執(zhí)行點項和公司營運部的周工作檢查重點。 加強與員工的交流和溝通，與不少于 7 名基層員工談話。 16： 00— 16： 25 組織員工午餐的有序開展；參加前后堂基層管理人員午間碰頭會。 13： 30— 16： 00 做好交接班，堅守崗位，做好午間接待、備餐、收尾工作； 6T 的執(zhí)行與落實；檢查煤氣是否關(guān)閉，請值班管理人員檢查； 16： 00— 16： 25 午餐時間，自覺遵守就餐次序和紀律。 16： 00— 16： 25 午餐時間，自覺遵守就餐次序和紀律。 做好區(qū)域衛(wèi)生， 6T 的執(zhí)行和落實。 做好區(qū)域衛(wèi)生和 6T 工作。 11： 00— 11： 25 早餐時間，自覺遵守就餐秩序和紀律。 13： 30— 16： 00 做好交接、迎送 工作并堅守崗位。 13： 30— 16： 00 做好交接、接待工作，堅守崗位。 11： 30— 12： 00 站臺待客，接受管理人員對餐前準備工作的檢查并及時整改、補充。 做好翻臺、復臺工作； 簡單處理突發(fā) 事件并及時上報。影響品質(zhì)的各個點項的掌控，巡查； 6T 無水無油的保持，物品的規(guī)范，員工習慣的養(yǎng)成； 13： 30— 16： 00 處理日常工作，完成前堂經(jīng)理安排的工作 。 整理積分卡客戶資料。 前堂經(jīng)理周工作重點 時 間 工 作 內(nèi) 容 星期一 參加周盤。 16： 30— 17： 00 組織召開晚間班前會、安排強調(diào)重點工作及寓教于樂的培訓工作：檢查員工到崗情況、儀容儀表、精神面貌；傳達預訂餐、沽清、急特新產(chǎn)品信息；并組織針對性的培訓或拓展培訓； 前后堂信息溝通。 做好年度末盤點工作。 季度初對冷凍冷藏、制冷設(shè)備進行檢修。 抓好感方案的執(zhí)行，強化細節(jié)服務，提升服務質(zhì)量； 穩(wěn)定出品質(zhì)量，抓好標準的執(zhí)行和質(zhì)量保證體系。 5 日 審閱財務報表，并向行政人事部提交員工工資表。 星期六 中午 12： 00 以前提交 周 工作完成和下周 工作 計劃。 16： 30— 16： 50 跟進、檢查班前會的開展情況 16： 50— 17： 30 處理日常工作，落實