高二化學(xué)高二化學(xué)蛋白質(zhì)(專(zhuān)業(yè)版)
【正文】 合理搭配食物的意義 不同的食物中含有的蛋白質(zhì)的數(shù)量及成分不同，即營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同。 蛋白質(zhì)的主要功能和作用 1 調(diào)節(jié)功能 如胰島素調(diào)節(jié)糖的代謝 2 催化功能 如淀粉酶、胃蛋白酶的催化作用 3 運(yùn)輸功能 如血紅蛋白輸送氧 4 傳遞功能 如葉綠素傳遞能量 光合作用 5 運(yùn)動(dòng)功能 如肌肉的收縮 6 免疫功能 如免疫球膽白 7 保護(hù)功能 如指甲、頭發(fā)、蹄角等 8 致病功能 如病毒蛋白質(zhì)可致病 9 毒害功能 如毒蛋白等 一、組成蛋白質(zhì)的基石－氨基酸 ? 蛋白質(zhì)由 C、 H、 O 、 N、 S 、 P等元素組成。據(jù)世衛(wèi)組織 (WHO)發(fā)布的公告，全球每年流感病例為 6億～ 12億例，死亡 50萬(wàn)～ 100萬(wàn)人，其中重癥流感病例 300萬(wàn)～ 500萬(wàn)例，重癥流感的病死率為 8％～ 10％ 禽流感病毒電子圖片 醫(yī)學(xué)工作者如何應(yīng)對(duì)禽流感病毒 ? 我們?nèi)绾晤A(yù)防禽流感？ 那我們必須先熟悉流感病毒的性質(zhì)！ (1)科學(xué)分析表明，蛋黃是富含脂肪的，但是我們吃雞蛋時(shí)，一般感覺(jué)不到油膩感 ,但腌制成咸蛋后 ,煮熟蛋黃里卻有油 . (2)煎蛋時(shí) ,生雞蛋受熱會(huì)凝結(jié)。 D、任何結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)遇到濃 HNO3都會(huì)變成黃色。 比”非典”更兇猛的疾病 流感 流感是一種傳染性強(qiáng)，傳播速度快的疾病。都是天然的高分子。 四 酶 酶 — 特殊的蛋白質(zhì)，生物制造的催化劑 酶的特性 — 離開(kāi)生物機(jī)體后仍具活性 酶的作用 — 催化許多有機(jī)化學(xué)反應(yīng)和生物體內(nèi)的復(fù)雜反應(yīng) 酶作催化劑的特點(diǎn) — 反應(yīng)條件溫和、反應(yīng)快、專(zhuān)一性 應(yīng)
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