【正文】 食品標簽標識必須符合國家法律法規(guī)、食品標簽標準和相關產(chǎn)品標準中的要求。 b 以往的內(nèi)審報告、管理評審報告； c 糾正、預防、改進措施執(zhí)行記錄等。 2 適用范圍 適用于糾正和預防措施的制定、實施與驗證。對重要物資，不允許讓步接收。 4 程序 設備的購置與驗收 購置機器設備時由使用部門進行選型、確定 所購設備，并提出購置申請，經(jīng) 總經(jīng)理 批準后實施采購。 供銷部應根據(jù)評價準則填寫《供應商評價表》，并將經(jīng)評價合格的供應商填入《合格供應商名單》。 檢測設備根據(jù)不同的檢定周期進行檢定，并在檢測設備上粘貼檢定標識。 車間消毒液濃度由質(zhì)檢部負責控制，一旦出現(xiàn)偏差，責令消毒液配制人員立即糾 偏，質(zhì)部進行跟蹤驗證。 2 范圍：適用于本公司生產(chǎn)的糕點類產(chǎn)品的原輔料、生產(chǎn)過程（包括人員、設備、環(huán)境等）、成品等全過程。 生產(chǎn) 過程 控制 車間 根據(jù) 相關產(chǎn)品的 工藝文件及操作規(guī)程 進行生產(chǎn)加工，確保產(chǎn)品質(zhì)量 。 記錄的保存、保護 各部門的資料員必須把所有記錄分類，依日期順序整理好，存放于通風，干燥的地方，所有的記錄應保持清潔，字跡清晰，各部門按規(guī)定的期限保存記錄。 外來文件的控制 收到外來文件的部門，需識別其適用 性，并控制分發(fā)以確保其有效性。凡與質(zhì)量管理體系運行緊密相關的文件應為受控，對這些文件的編制、審核、批準、發(fā)放、使用、更改、再次批準、標識、回收及作廢等均應受到控制。 管理者代表負責質(zhì)量管理體系手冊及程序文件 的審核。 （ 12）負責監(jiān)督車間、設備、工具、人員的清潔、消毒工作； （ 13）負責組織人員對企業(yè)所有產(chǎn)品的搬運、貯存、包裝； （ 14）負責生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)各種記錄及控制。 質(zhì)量目標 : 1. 生產(chǎn)合格率：≥ 98%； 2. 出場合格率： 100%； 3. 顧客滿意率：≥ 98%。生日蛋糕手冊管理的所有相關事宜均由辦公室統(tǒng)一負責，未經(jīng)管理者代表批準，任何人不得將手冊提供給公司以外人員。公司還制定了一套完善的質(zhì)量監(jiān)督和管理體系。 本匯編在執(zhí)行過程中，將會根據(jù)內(nèi)外部環(huán)境的變化進行評審、修改和完善。 e)對關鍵控制點隨時監(jiān)控，并形成記錄，當關鍵限值發(fā)生偏離時及時采取糾偏行動并向上級報告情 況。 即： MQSP01。 b)各部門文件由本部門資料員保管。 辦公室為監(jiān)督、管理各部門的記錄控制情況的主管部門。 3 職責 生產(chǎn)技術部負責 產(chǎn)品工藝文件及操作規(guī)程的制定。 在生產(chǎn)和銷售各環(huán)節(jié)的記錄中均應記錄原料或成品批號，能使各環(huán)節(jié)的產(chǎn)品均可 追溯。檢驗不合格的，按《不合格質(zhì)檢制程序》執(zhí)行。 2 范圍 適用于生產(chǎn)和檢驗的檢測設備。 供銷部負責原輔材料、包裝材料的驗收。 目前，我公司按文件《外進原輔材料驗收標準》作進貨檢驗。 3 職責 質(zhì)檢部負責不合格品的識別，并跟蹤不合格品的處理結果。銷售部應及時與顧客協(xié)商，滿足顧客的正當要求。 對情況 a， b 質(zhì)檢部填寫《糾正和預防措施處理單》中“不合格事實”欄，確定責任部門；由責任部門填寫“原因分析”欄，制定糾正 措施并實施，質(zhì)檢部跟蹤驗證實施效果。 6 質(zhì)量記錄 《糾正措施處理單》。 5 相關文件 《采購控制程序》； 《成品庫管理制度》； 《冷庫管理制度》； 《原料庫管理制度》。 5 相關文件 《不合格質(zhì)檢制程序》。 識別不合格 對質(zhì)量管理體系各過程輸出的信息進行識別： a 過程、產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)重大問題，或超過公司規(guī)定值時； b 管理評審發(fā)現(xiàn)不合格時； c 顧客對產(chǎn)品質(zhì)量投訴時； d 內(nèi)審發(fā)現(xiàn)不合格時； e 其他不符合質(zhì)量方針、目標，或質(zhì)量管理體系文件要求的情況。 交付后發(fā)現(xiàn)的不合格品 對于已交付后發(fā)現(xiàn)的不合格品，應按的重大質(zhì)量問題對 待，應盡可能將產(chǎn)品召回。 5 相關記錄 《設備臺帳》 《設備清洗記錄》 《設備維修記錄》 《設備維護保養(yǎng)記錄》 不合格質(zhì)檢制程序 1 目的 對不合格產(chǎn)品進行識別和控制，防止不合格品的非預期使用或交付。 采購產(chǎn)品的驗證： 采購產(chǎn)品由供銷部按相關標準進行檢驗，合格后入庫。 2 適用范圍： 適用于本企業(yè)原輔材料、包裝材料采購及外包過程 的控制。 4 全過程所有不合格品執(zhí)行《不合格質(zhì)檢制程序》。 型式檢驗：對初次采購的產(chǎn)品和每年確認的產(chǎn)品，供方應出具國家所認可的檢驗機構的型式檢驗報告，也可以由質(zhì)檢部送檢，當出現(xiàn)爭議時必須由質(zhì)檢部送檢。 b)再制品、半成品、采購產(chǎn)品、成品需要進行區(qū)分時，應使用“合格”、“待檢”、“已檢待判定”、“不合格”等不同的標示卡對產(chǎn)品狀態(tài)予以標識。 《文件控制程序》 《記錄清單》 《文件發(fā)放、回收記錄》 《文件借閱記錄》 《文件銷毀記錄》 生產(chǎn)過程控制程序 1 目的 對生產(chǎn)和服務程序進行有效控制，以確保滿足客戶的要求和期望。 適用于為證明產(chǎn)品、過程和體系符合要求和質(zhì)量管理體系有效運行的記錄。 文件的領用 a)應經(jīng)相應主管負責人批準后方可領用文件，領用者應填寫《文件發(fā)放、回收記錄》； b)因破損而重新領用的 新文件，分發(fā)號不變，并收回相應舊文件，丟失補發(fā)的文件，應給予新的分發(fā)號，并注明已丟失的文件的分發(fā)號失效；發(fā)放部門作好相應發(fā)放 簽收記錄。 c)與質(zhì)量管理體系有關的政策，法規(guī)文件等外來文件，按本程序執(zhí)行。 c)相關記錄的填寫與保存。 本匯編 由質(zhì)檢部負責控制。 我公司擁有全國較先進的生產(chǎn) 2 術語和定義 本手冊采用 ISO9000： 20xx《質(zhì)量管理體系 —— 基礎和術語》的術語和定義； 公司 —— 若無特指時，是指 六盤水麥奇 食品有限公司。 我公司自 1995 年創(chuàng)辦以來，就深受廣大顧客的青睞與支持。全體員工必須牢記： 傳承、發(fā)揚傳統(tǒng)食品； 創(chuàng)新、領引消費時尚； 的質(zhì)量方針，并以此為已任，在質(zhì)量管理體系活動中貢獻力量。 （ 7）負責檢驗儀器的校正管理； —— 供銷部 （ 1）負責對供應商的調(diào)查、評審、建檔； （ 2）根據(jù)生產(chǎn)計劃制定采購計劃； （ 3）實施采購，確保采購物資的質(zhì)量； （ 4）負責倉庫的管理，貨物進出的管理。 辦公室負責現(xiàn)有體系文件的定期評審。 文件的更改和現(xiàn)行修訂狀態(tài)的控制 質(zhì)量管理手冊及程序文件的更改由辦公室組織進行，填寫《文件更改申請》，經(jīng)管理者代表審核，上報總 經(jīng)理批準后更改。 各部門要把上述標準及其他與質(zhì)量管理體系有關的外來文件，填入部門《受控文件清單》，并報辦公室備案。各部門應將本部門使用的記錄列入部門《記錄清單》， 并匯總本部門的記錄原始樣本。 對生產(chǎn)服務運 作實施監(jiān)視，配置適用的監(jiān)視與測量裝置 。 驗收檢驗程序 外觀檢驗： a) 確認供方是否在批準的《合格供方名錄》中； b) 包裝是否適宜、完好，是否在 保質(zhì)期或有效期內(nèi)； c) 產(chǎn)品的標簽、標識是否符合 GB 7718 和 GB 13432 的要求； d) 是否有產(chǎn)品合格證或檢驗報告。 成品檢驗 相關企業(yè)標準 Q/HRYSH001 蛋糕 Q/HRYSH002 餅干 Q/HRYSH006 面包 Q/HRYSH007 月餅 職責 各車間檢驗員負責產(chǎn)品感官、凈含量、標簽的檢驗； 質(zhì)檢部負責全項指標的檢驗； 質(zhì)檢部負責對車間檢驗員進行培訓。 操作者應嚴格按使用說明書操作設備，使用后要適當進行維護保養(yǎng)。供應部根據(jù)庫存量訂貨，與合格供應商簽訂“供銷協(xié)議”或用口頭方式落實供貨。 設備的管理 生產(chǎn)技術部管理所有設備的技術