食品安全管理制度(專業(yè)版)
【正文】 七、廚師操作前要對(duì)食品、半成品的質(zhì)量嚴(yán)格檢查，對(duì)不符合燒煮、烹調(diào)要求的食品不準(zhǔn)進(jìn)行烹調(diào)加工。燒煮時(shí)，應(yīng)將食品上下翻動(dòng)，使食品各部位都能受熱，防止食物中毒事故的發(fā)生。六、食品的營養(yǎng)要搭配合理，符合學(xué)生生長發(fā)育的需求。八、公共餐具必須經(jīng)過嚴(yán)格的清洗消毒后方可使用。五、食品的保存、清洗、切配過程要做到生熟
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