【正文】 因此，加強(qiáng)和完善我國(guó)的食品安全體系建設(shè)，顯得尤為重要。同時(shí)，積極聽(tīng)取國(guó)民意見(jiàn)，促進(jìn)信息交流。其宗旨是為歐洲消費(fèi)者的消費(fèi)安全提供保障并保持相關(guān)法制建設(shè)的完善更新，對(duì)歐盟各成員國(guó)在食品安全等方面的工作進(jìn)行監(jiān)督，并同歐盟其他部門、成員展開合作。負(fù)責(zé)飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等事務(wù)，在各州均設(shè)有工作機(jī)構(gòu)和雇員。5）糾正措施 – 確定糾正措施以便在監(jiān)控過(guò)程中發(fā)現(xiàn)臨界值未被滿足。同時(shí)做好食品安全信息的發(fā)布管理工作，防止極少數(shù)新聞媒體通過(guò)對(duì)個(gè)別問(wèn)題的炒作誤導(dǎo)消費(fèi)者。此外，在多數(shù)危害食品安全的事件背后，往往隱藏著國(guó)家工作人員失職、瀆職甚至包庇、縱容和充當(dāng)“保護(hù)傘”的問(wèn)題。建立嚴(yán)密的食品監(jiān)管網(wǎng)絡(luò), 對(duì)種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)、銷售各環(huán)節(jié)實(shí)行全過(guò)程監(jiān)管, 確保食品安全。同樣是食品安全管理，涉及到衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、糧食、質(zhì)檢、工商、商貿(mào)、海關(guān)以及新成立的食品藥品監(jiān)督管理局等部門，各個(gè)部門的職能劃分不甚明確。有關(guān)食品生產(chǎn)、加工和流通的安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、安全質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)以及相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)范性文件構(gòu)成的有機(jī)體系稱之食品安全法律體系。（“毒膠囊事件”）這些年來(lái)的各種食品安全問(wèn)題數(shù)都數(shù)不完，就連消費(fèi)者信賴的品牌也都頻頻被曝光，這還只是報(bào)導(dǎo)出來(lái)，展現(xiàn)給大眾的，不敢想象還有多少不為人知的食品安全問(wèn)題隱藏在我們每個(gè)人的身邊，殘害著我們的健康，威脅著我們的生命！第三部分：我國(guó)食品安全問(wèn)題產(chǎn)生的原因分析近幾年來(lái)，似乎我們一談起食品安全問(wèn)題，首先想到的就是沒(méi)有良心缺乏責(zé)任感的企業(yè)。醫(yī)學(xué)研究稱地溝油中的黃曲霉素強(qiáng)烈致癌，毒過(guò)砒霜100倍。在我國(guó)的《國(guó)家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》中，對(duì)食品安全做了如下定義：“食品安全是指食品中不應(yīng)包含有可能損害或威脅人體健康的有毒、有害物質(zhì)或不安全因素，不可導(dǎo)致消費(fèi)者急性、慢性中毒或感染疾病，不能產(chǎn)生危及消費(fèi)者及其后代健康的隱患。 it’s a problem that relates to everyone. However, food safety problems happened currently these years in China, which made big damages to person, panies, society, even the country’s healthy development, it has bee the hot and important issue to research these years, with huge practical significant. In this article, I make an analysis and a research about the food safety. The article divided to five parts: the first part is the meaning of food safety, the second part is the phenomenon of food safety, the third part is the reasons that cause food safety problems, the fourth part is the solutions of solving the food safety problems, in the fifth part, some successful experience of foreign countries has been introduced, and the last part is a conclusion of this article.Keywords: food safety。2011年3月15日，央視新聞?lì)l道的《每周質(zhì)量報(bào)告》播出3?15特別節(jié)目“‘健美豬’真相”，給食品安全及監(jiān)管又一記重拳。然而近幾年我國(guó)食品安全問(wèn)題頻頻發(fā)生，嚴(yán)重影響個(gè)人、企業(yè)、社會(huì)以至國(guó)家的健康發(fā)展，已成為世人關(guān)注的一個(gè)熱點(diǎn)問(wèn)題。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展, 我國(guó)的食品供給格局發(fā)生了根本性的變化: 品種豐富, 數(shù)量充足, 供給有余。2008年10月，四川廣元柑橘生產(chǎn)中發(fā)生蛆蟲疫情爆發(fā)。隨后記者發(fā)現(xiàn)，福州、廣州、南京等多地“牛肉膏”瘋賣。因農(nóng)牧漁業(yè)的分散生產(chǎn), 質(zhì)量控制難度大, 一直沒(méi)有得到足夠的重視。違法收益遠(yuǎn)高于違法成本，無(wú)形中助長(zhǎng)了違法者的膽量。在此暫不討論對(duì)資源和環(huán)境的治理和保護(hù)等重大而艱巨的問(wèn)題。對(duì)違法制售問(wèn)題食品的企業(yè)和個(gè)人的懲罰力度的不夠是導(dǎo)致食品安全問(wèn)題屢禁不止的一個(gè)重要原因。一方面政府應(yīng)加強(qiáng)食品安全信息管理和綜合利用，構(gòu)建全社會(huì)食品信息平臺(tái)，及時(shí)收集匯總、及時(shí)傳遞、分析整理食品安全信息，定期向社會(huì)發(fā)布食品安全綜合信息，引導(dǎo)消費(fèi)者充分認(rèn)識(shí)和把握食品風(fēng)險(xiǎn)的各種來(lái)源。因而，HACCP體系能提供一種能起到預(yù)防作用的體系，并且更能經(jīng)濟(jì)地保障食品的安全。第五部分：關(guān)于應(yīng)對(duì)食品安全問(wèn)題的國(guó)際經(jīng)驗(yàn)和借鑒每個(gè)國(guó)家都存在食品安全問(wèn)題，也都為應(yīng)對(duì)此種問(wèn)題提出了很多對(duì)策和解決措施，這其中有些值得我國(guó)借鑒。（3）完備的法制體系。其要求各成員國(guó)必須把本國(guó)的食品風(fēng)險(xiǎn)信息，都通報(bào)給歐盟快速報(bào)警體系，并通過(guò)歐盟委員會(huì)，通知預(yù)警體系內(nèi)的其他成員。因此，在我們對(duì)其進(jìn)行借鑒的過(guò)程中必須進(jìn)行一分為二地分析，既要看到其經(jīng)驗(yàn)的有益成分，又要注意到其與我國(guó)實(shí)際不相符合的一面。內(nèi)斯特爾（Marion Nestle). 程池等譯. 食品安全,令人震驚的食品行業(yè)真相(M) .社會(huì)科學(xué)文獻(xiàn)出版社. 2004[19]白新鵬. 食品安全熱點(diǎn)問(wèn)題解析(M) .中國(guó)計(jì)量出版社. 2010[20] . 食品安全概論(M). [21] . 食品安全與健康(M). [22] 胡洪彬. 近十年來(lái)我國(guó)食品安全問(wèn)題研究述評(píng)(A). 當(dāng)代社科視野2011年第 9期[23] 劉清泉. 食品安全與HACCP體系(D). 山東省食品發(fā)酵研究設(shè)計(jì)院2010[24] Henrik Vetter，Rostas Hazard，Vertieal Integration，and PublieMonitoring in Credence Goods[J].European ReviewofAgriculturalconomies，2002，29（2）271 279[25] safetyfuture Control，2003，14（2）：7374.[26] Songqing，Jing，Jikun，Huang，Ruifa，Hu，Scott Creation andSpread of Technology and Total Factor Productivity in China39。食品安全委員會(huì)、厚生勞動(dòng)省、農(nóng)林水產(chǎn)省在食品安全監(jiān)管上既相互獨(dú)立，又相互制衡，類似于美國(guó)的三權(quán)分立制，這種體制格局有助于信息的及時(shí)公開和透明化，確保民眾及時(shí)了解到相關(guān)信息，為預(yù)防食品安全問(wèn)題的產(chǎn)生打下了基礎(chǔ)