酶和酶促反應(yīng)(專業(yè)版)
【正文】 在本實(shí)驗(yàn)中應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)？ 。也就是說(shuō)，一種酶只能對(duì)一定的底物發(fā)生催化作用 ,即酶的 ，又稱專一性。 實(shí)驗(yàn)：比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解速率 二、酶的特性 方法步驟： 過(guò)氧化氫溶液 肝臟研磨液 滴入 3滴 1 2 1 2 氯化鐵溶液 滴入 3滴 結(jié)論： 上述實(shí)驗(yàn)說(shuō)明，過(guò)氧化氫酶和 Fe3+ 的催化效率不 同。 分析： 溫度過(guò)高和過(guò)低對(duì)酶活性的影響其本質(zhì)相同嗎？ 項(xiàng) 目 試 管 １ ２ ３ 淀粉溶液 2mL 2mL 2mL 唾液 2mL 2mL 2mL 水浴水溫 5℃ 37℃ 70℃ 碘液 4滴 4滴 4滴 結(jié)果現(xiàn)象 淺藍(lán)色 無(wú)色 藍(lán)色 最適 PH=8 強(qiáng)酸、強(qiáng)堿會(huì)使酶變性失去活性 分析： pH過(guò)高和過(guò)低對(duì)酶活性的影響其本質(zhì)相同嗎？ 探究 PH對(duì)酶活性的影響 所用材料和試劑： 試管、量筒、滴管 ；新鮮的酵母菌液，過(guò)氧化氫溶液，蒸餾水，鹽酸溶液，NaOH溶液 利用上述器材請(qǐng)討論寫(xiě)出實(shí)驗(yàn)的步驟。 ，使用時(shí)不要讓其接觸皮膚。 葡萄糖 葡萄糖 麥芽糖酶 加酶洗衣粉的包裝袋上，往往注明這種洗衣粉的適用溫度范圍，為什么？ 思考： 酶 的特性之三： 需要適宜的條件 高溫、低溫以及過(guò)酸和過(guò)堿，都影響酶的活性，酶的催化作用需要適宜的溫度和 pH。 本質(zhì)： 合成原料： 功能： 作用分布：細(xì)胞外 (胞外酶 ：如各種消化液的消化酶 )； 細(xì)胞內(nèi) (胞內(nèi)酶 ：如呼吸氧化酶 ) 酶促反應(yīng)：由 催化的化學(xué)反應(yīng)。請(qǐng)據(jù)圖說(shuō)明。因?yàn)槊甘堑鞍踪|(zhì)，如果取材過(guò)早，肝細(xì)胞內(nèi)的過(guò)氧化氫酶等有機(jī)物就會(huì)在腐生細(xì)菌的作用下分解，使組織中酶的數(shù)量減少且活性降低。 16℃ B C 超過(guò) 60℃ ，絕大多數(shù)的酶失去活性 思考： 生物體所有的細(xì)胞都能產(chǎn)生酶嗎？ 一般來(lái)說(shuō)，只要活細(xì)胞都是可以產(chǎn)生酶的。還原糖能夠與斐林試劑發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成磚紅色沉淀。酶的催化效率一般是無(wú)機(jī)催化劑的 107
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