dbs65005-20xx食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)蘑菇味醬油(專業(yè)版)
【正文】 判定規(guī)則產(chǎn)品按本標(biāo)準(zhǔn)檢驗，檢驗結(jié)果全部項目合格，判該批產(chǎn)品為合格，檢驗結(jié)果中，若有一項指標(biāo)或一項以上不合格，則對備查樣品加倍抽樣進行復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)果仍不合格，判該批產(chǎn)品不合格。6 試驗方法所用試劑均為分析純；實驗用水應(yīng)符合GB/T 6682中三級水規(guī)格?！?蘑菇味醬油 以脫脂大豆、小麥粉和/或麩皮為主要原料釀造（高鹽稀態(tài)）的醬油為主體。本標(biāo)準(zhǔn)由新疆維吾爾自治區(qū)衛(wèi)生廳歸口。 釀造用水應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。3 鉛按GB 。產(chǎn)品在運輸過程中應(yīng)輕拿、輕放，并防雨、防潮、防暴曬。 抽樣從每批產(chǎn)品中隨機抽?。雌浚ù?，一份為檢樣，一份為備查樣。表1 感官指標(biāo)項 目指 標(biāo)色 澤棕褐色滋味、氣味鮮咸適口，有醬香及蘑菇香氣，無異味組織形態(tài)澄清無懸浮物的液體雜質(zhì)無肉眼可見雜質(zhì) 理化指標(biāo)2應(yīng)符合表2的規(guī)定。加入醬油食用蘑菇浸出液（5%～10%）混合而制成的蘑菇味醬油，適用于餐桌及烹調(diào)。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以脫脂大豆、小麥粉和/或麩皮為主要原料釀造（高鹽稀態(tài)）的醬油為主體?！?感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。7 檢驗規(guī)則 組批同一批原料（配料），同一生產(chǎn)日期、同一班組生產(chǎn)的同一品種、同一規(guī)格和相同包裝的產(chǎn)品為一批。 貯存 產(chǎn)品應(yīng)貯存在清潔、通風(fēng)、陰涼、干燥，并有防蟲、防鼠、防蠅的專用倉庫內(nèi)，并應(yīng)離地離墻，不得與有毒、有害、有污染、有異味物品一起存放。 黃曲霉毒素B1按GB/T 。 食用鹽應(yīng)符合GB 5461的規(guī)定。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：新
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