【正文】 5脂肪√√*乳脂糖果，中、低度充氣糖果測(cè)定*11菌落總數(shù)√√√15大腸菌群√√√10碘呈色度√√√酸乳質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3脂肪√√√4蛋白質(zhì)√√√5非脂乳固體√√√不適用于風(fēng)味酸乳6總固形物√√√7酸度√√√8苯甲酸√√*9山梨酸√√*10鉛√√*11無機(jī)砷√√*12黃曲霉毒素M1√√*13大腸菌群√√√14酵母√√*15霉菌√√*16致病菌√√*17乳酸菌數(shù)√√*18標(biāo)簽√√注：依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)GB274GB1930GB771企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等?！踢m用于甜面醬14標(biāo)簽√√13大腸菌群√√√8干燥失重√12不揮發(fā)酸√4總酸（以乳酸計(jì)）√√√適用于烹調(diào)醬油5總砷（以As計(jì)）√√＊4烹調(diào)性√√√7稻谷粒注：標(biāo)簽標(biāo)注除符合GB77181994 的要求以外，還應(yīng)注明使用的添加劑（過氧化苯甲酰）。10蛋白質(zhì)√√√高筋、低筋小麥粉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有此項(xiàng)目要求的11粉色、麩星√√√12食品添加劑（過氧化苯甲酰）√√*3粗細(xì)度√√√17標(biāo)簽√√9濕面筋√√4糠粉√√√13汞（以Hg計(jì)）√√*16黃曲霉毒素B1√√*12鹽分√√√手工面13過氧化苯甲?！獭?按GB2760中小麥粉規(guī)定判定14溴酸鉀√√*不得添加15著色劑√√*根據(jù)需要16鋁√√*11致病菌（系指腸道致病菌）√√＊食醋質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√√√√√2凈含量√√√2凈含量√√√1. 白煮肉類、醬鹵肉類、肉糕類、肉凍類、油炸肉類和其他產(chǎn)品。 干酪質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3水分√√√4脂肪√√√5鉛√√*6無機(jī)砷√√*7黃曲霉毒素M1√√*8大腸菌群√√√9霉菌數(shù)√√√不適用霉菌發(fā)酵產(chǎn)品10酵母√√√11致病菌√√*12標(biāo)簽√√注：依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)GB54GB771企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等。16致病菌√√*2凈含量√√√12鉛√√*10鋅√√*膠基糖果測(cè)定11二氧化硫殘留量√√*表１　　油炸、烘烤薯類質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3綠馬鈴薯片√√*馬鈴薯片產(chǎn)品檢測(cè)此項(xiàng)目4雜色片√√*5脂肪√√*按執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)考核6水分√√√按執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)考核7氯化鈉√√*按執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)考核8酸價(jià)√√*油炸工藝要求檢測(cè)9過氧化值√√*油炸工藝要求檢測(cè)10羰基價(jià)√√*油炸工藝要求檢測(cè)11總砷√√*12鉛√√*13抗氧化劑(BHA、BHT)√√*油炸食品要求檢測(cè)14鋁√√*油炸食品要求檢測(cè)15菌落總數(shù)√√√16大腸菌群√√√17致病菌√√*18標(biāo)簽√√注:依據(jù)QB/T26862005等。僅適用于冰淇淋7膨脹率√4堿度√√ 酥性、韌性（可可型除外）、壓縮、曲奇（可可型除外）、威化（可可型除外）、蛋圓、水泡餅干、蛋卷及煎餅（不發(fā)酵產(chǎn)品）檢此項(xiàng)目5酸度√√ 發(fā)酵餅干、蛋卷及煎餅（發(fā)酵產(chǎn)品）檢此項(xiàng)目6脂肪√√ 曲奇餅干檢此項(xiàng)目7酸價(jià)√√*2凈含量允許偏差√ 1. 熏煮香腸類。9食品添加劑（苯甲酸、山梨酸等）√√＊8其它氮√√＊*√7黃曲霉毒素B1√√*15※3氯1，2丙二醇√食用油脂制品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表 序號(hào) 檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2水分及揮發(fā)物√√√3脂肪√√√4食鹽√√√5熔點(diǎn)√√√按產(chǎn)品要求或標(biāo)簽明示值6酸價(jià)√√√7過氧化值√√√8鉛√√＊9總砷√√＊10銅√√＊11鎳√√＊12菌落總數(shù)√√√13大腸菌群√√√14致病菌√√＊15霉菌√√＊16抗氧化劑(BHA、BHT)√√＊17防腐劑（山梨酸）√√＊18標(biāo)簽√√注：1. 表中的檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)根據(jù)相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)而定，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有該項(xiàng)目要求的進(jìn)行該項(xiàng)檢驗(yàn)。10水分8碎米15滴滴涕√√*小麥粉質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表（專用小麥粉）序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1灰分√√√6磁性金屬物√√ 注：標(biāo)簽標(biāo)注除符合GB77181994的要求以外，還應(yīng)注明使用的添加劑（過氧化苯甲酰）。14六六六√√* √√√15滴滴涕 √√2．標(biāo)簽除符合GB77182004的規(guī)定及要求外還應(yīng)符合相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中的標(biāo)簽要求?！?鉛（以Pb計(jì)）√√*6氯化物（食用鹽）√*125’鳥苷酸二鈉或呈味核苷酸鈉7總氮√√＊8黃曲霉毒素B1√√＊（四）熏煮香腸火腿制品?！?水分√√√僅適用于冰淇淋、雪糕6蛋白質(zhì)√√按GB2760“醬包”判定17標(biāo)簽√√*12著色劑√√*根據(jù)產(chǎn)品色澤選擇測(cè)定13菌落總數(shù)√√√13菌落總數(shù)√√√速凍面米食品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1標(biāo)簽√√2凈含量偏差√√√3感官√√√4餡料含量占凈含量的百分?jǐn)?shù)√√*適用于含餡類產(chǎn)品5水分√√*6蛋白質(zhì)√√*適用于餡料含有畜肉、禽肉、水產(chǎn)品等原料的產(chǎn)品7脂肪√√*8總砷√√*9鉛√√*10酸價(jià)√√*適用于以動(dòng)物性食品或堅(jiān)果類為主要餡料的產(chǎn)品11過氧化值√√*12揮發(fā)性鹽基氮√√*適用于以肉、禽、蛋、水產(chǎn)品為主要餡料制成的生制產(chǎn)品13食品添加劑√√*視產(chǎn)品具體情況檢驗(yàn)著色劑、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素）14黃曲霉毒素B1√√*15菌落總數(shù)√√√16大腸菌群√√√適用于熟制產(chǎn)品17霉菌計(jì)數(shù)√√*18致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）√√*速凍其他食品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1標(biāo)簽√√2凈含量（凈重）√√√3外觀及感官√√√4雜質(zhì)√√√適用于速凍果蔬5砷(以As計(jì))√√*6鉛（以Pb計(jì)）√√*7鎘（以Cd計(jì)）√√*8汞（以Hg計(jì)）√√*速凍水產(chǎn)品檢甲基汞9苯并（ａ）芘√√*適用于燒烤(煙熏)產(chǎn)品10酸價(jià)(以脂肪計(jì))√√*除速凍果蔬產(chǎn)品11過氧化值(以脂肪計(jì))√√*除速凍果蔬產(chǎn)品12揮發(fā)性鹽基氮√√*適用于動(dòng)物性產(chǎn)品13食品添加劑√√*按GB2760規(guī)定，視產(chǎn)品具體情況檢驗(yàn)著色劑、甜味劑 14菌落總數(shù)√√√15大腸菌群√√√ 適用于熟制產(chǎn)品16霉菌計(jì)數(shù)√√* 適用于熟制產(chǎn)品17致病菌　√√*18企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其他檢驗(yàn)項(xiàng)目√√*膨化食品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√3總固形物√17標(biāo)簽√√固態(tài)成型產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3水分√√√4蛋白質(zhì)√√√不適用奶皮產(chǎn)品5脂肪√√√不適用奶豆腐產(chǎn)品6蔗糖√√√適用于添加蔗糖的產(chǎn)品7灰分√√√8鉛√√*9黃曲霉毒素M1√√*10菌落總數(shù)√√√11大腸菌群√√√12致病菌√√*13標(biāo)簽√√注：依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)GB1964企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及附表二等。序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2鉛√√*3無機(jī)砷√√*4鎘√√*5總汞√√*6菌落總數(shù)√√√7大腸菌群√√√8致病菌√√*9亞硝酸鈉√√*10食品添加劑(山梨酸、苯甲酸)√√*11凈含量√√√定量包裝產(chǎn)品檢驗(yàn)此項(xiàng)目12標(biāo)簽√√注：依據(jù)GB272GB2760、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等 。3氨基酸態(tài)氮√√√3谷氨酸鈉√√√*11重金屬√5比旋光度√2凈含量√√√12銨鹽√√√17標(biāo)簽√√17標(biāo)簽14六六六5礦物質(zhì)√√√4面筋質(zhì)√√9氣味口味√√√4磁性金屬物√√ √√√3感官√√√3氨基酸態(tài)氮√√√11致病菌（系指腸道致病菌）√√*√√12菌落總數(shù)√√√13還原糖（以葡萄糖計(jì)）√滅菌乳質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3脂肪√√√4蛋白質(zhì)√√√5非脂乳固體√√√6酸度√√√不適用于滅菌調(diào)味乳7雜質(zhì)度√√√8鉛√√*9無機(jī)砷√√*10黃曲霉毒素M1√√*11菌落總數(shù)√√√12大腸菌群√√√13致病菌