【正文】 21： 0021： 30 晚餐 21： 30營(yíng)運(yùn)結(jié)束 完成本崗位的收尾工作，并自行檢查； 配合其他人原完成工作； 請(qǐng)示并檢查自己的工作后，做好交接方可下班。 16： 5017： 00 例會(huì)（值班） 17： 0021： 00 迎送客人，領(lǐng)位； 協(xié)助服務(wù)員為客人服務(wù)，發(fā)放訂餐卡。上客后迎賓將客人引領(lǐng)到所屬臺(tái)位，首先從迎賓處了解到客人的就餐人數(shù)，按人數(shù)安排餐位請(qǐng)客人入座。 10： 00－ 10： 30 協(xié)助后廚驗(yàn)收原料，并做到保質(zhì)保量。 11： 3014： 00 餐中服務(wù)： 巡查，并及時(shí)調(diào)配協(xié)調(diào)（客人情況、菜品情況、員工操作情況、各部門(mén)運(yùn)轉(zhuǎn)情況、安全情況）； 協(xié)助 后廚做好相關(guān)工作； 處理突發(fā)事件的處理； 查看員工餐情況；客人接待； 協(xié)調(diào)其他工作； 13： 3014： 00 安排 員工午餐，開(kāi)餐時(shí)全程監(jiān)督就餐情況，保證員工餐吃飽、吃好。 前廳服務(wù)員 工作流程： 9： 009： 30 早餐 ，整理自 己的儀容儀表，查看本崗位的情況。 買(mǎi)單 ： （為客人清點(diǎn)好鍋底、酒水、人數(shù)油碟，到吧臺(tái)打取結(jié)算單核對(duì)無(wú)誤后告訴客人消費(fèi)金額，并將結(jié)算單交給客人核對(duì)，收取現(xiàn)金后點(diǎn)清金額辨別真假再將零錢(qián)點(diǎn)算給客人） 。 21： 0021： 30 晚餐（值班） 21： 30營(yíng)運(yùn)結(jié)束 完成本崗位的收尾工作，并自行檢查； 配合其他人原完成工作； 請(qǐng)示并檢查自己的工作后，做好交接方可下班。 。 16： 0016： 50 餐前準(zhǔn)備（同上） 16： 5017： 00 例會(huì) 17： 0021： 00 餐中服務(wù)（同上）； 協(xié)助迎賓做好第二輪客 人的等位工作； 19:00開(kāi)始清洗客人車(chē)輛。 下菜 ： （先葷后素，先煮凍貨和需久煮的菜在煮易熟的）。 20： 3021： 00 做好本班次收市的安排、監(jiān)督、檢查工作； 協(xié)調(diào)做好收尾工作； 了解次日訂餐情況，做好次日所需的物品預(yù)訂（如：調(diào)料、菜品、燃料等等）。 10： 0010： 30 安排、監(jiān)督、把關(guān)，嚴(yán)把酒水、飲料、香煙等原料驗(yàn)收的質(zhì)量及數(shù)量關(guān)，根據(jù)實(shí)際情況，安排其他物品領(lǐng)取（如：調(diào)料、洗滌劑等等），保證營(yíng)業(yè)正常。 11： 3014： 00 餐中服務(wù)： 合理安排人員站臺(tái)及接待； 帶領(lǐng)員工做好餐中服務(wù)工作（尤其注意巡臺(tái)工作）； 協(xié)調(diào)員工（客人）的相關(guān)工作，保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)； 配合經(jīng)理處理其他相關(guān)事宜； 13： 3014： 00 根據(jù)客人離店情況合理安排員工就餐， 并 檢查本班組的收尾工作，合理安排員工 值班及 下班。 上鍋 ： （對(duì)不起打擾一下為你上鍋，上好鍋以后點(diǎn)火放油再把湯勺放在鍋上，最后告訴客人這是你點(diǎn)的 XX 鍋請(qǐng)慢用！鍋開(kāi)后在為你打取原湯）。 20： 3021： 00 做好收班工作（清洗冰淇淋機(jī)、飲料機(jī)、協(xié)助前廳服務(wù)員晾飲料杯，關(guān)閉迎賓電腦），歸整好等位卡，訂餐卡，及時(shí)清點(diǎn)物品，清理工作臺(tái)和區(qū)域衛(wèi)生，將對(duì)講機(jī)收回充電 21： 0021： 30 晚餐（值班） 21： 30營(yíng)運(yùn)結(jié)束 完成本崗位的 收尾工作，并自行檢查； 配合其他人原完成工作； 請(qǐng)示并檢查自己的工作后，做好交接方可