八年級(jí)生物上冊(cè)545人類(lèi)對(duì)細(xì)菌和真菌的利用課件新人教版(專(zhuān)業(yè)版)
【正文】 葡萄糖 乳酸 酵母菌 曲霉 淀粉 葡萄糖 乳酸菌 葡萄糖 酒精 +二氧化碳 細(xì)菌和真菌來(lái)制作食品的原理： 一、細(xì)菌、真菌與食品的制作 閱讀課文 84— 85頁(yè) ，說(shuō)說(shuō)圖中食品是利用哪些細(xì)菌或真菌制作出來(lái)的？ ? 酒曲的作用是什么？酒曲中引起發(fā)酵的主要是什么生物？釀酒時(shí)是否只有此生物起作用？糯米在制酒過(guò)程中起什么作用？ ? 置于旺火上蒸熟的作用是什么？相當(dāng)于細(xì)菌、真菌培養(yǎng)中的哪一步？ ? 將蒸熟的米飯用涼開(kāi)水沖淋的作用是什么？相當(dāng)于細(xì)菌、真菌培養(yǎng)中的哪一步？用涼的沒(méi)有沸騰的水沖淋行不行？ 在制酒過(guò)程中分解有機(jī)物，產(chǎn)生酒精 酵母菌 不是 提供有機(jī)物 滅菌 高溫滅菌
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