【正文】 文件應(yīng)當(dāng)分類(lèi)存放，條理分明，便于查閱。 如有必要，可對(duì)主要原料或中間產(chǎn)品進(jìn)行穩(wěn)定性考察，以確認(rèn)其相應(yīng)的貯存條件及期限。企業(yè)應(yīng)按照原料、包裝材料、中間產(chǎn)品及成品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行質(zhì)控檢驗(yàn)。 超過(guò)留樣期限的樣品應(yīng)按照處理規(guī)程定期進(jìn)行報(bào)廢處理。 質(zhì)量管理部門(mén)的人員有權(quán)進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)和倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)進(jìn)行取樣及調(diào)查。 實(shí)驗(yàn)室應(yīng)使用與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或檢驗(yàn)方法所要求一致的標(biāo)準(zhǔn)品、標(biāo)準(zhǔn)菌株，如有偏離，應(yīng)作偏離的分析與評(píng)估。 潔凈檢驗(yàn)區(qū)域的空調(diào)凈化系統(tǒng)，應(yīng)按要求定期更換初、中效過(guò)濾器，高效過(guò)濾器宜采用液槽密封，高效過(guò)濾器檢驗(yàn)應(yīng)符合潔凈室相關(guān)規(guī)范。 銷(xiāo)售發(fā)放記錄應(yīng)由專(zhuān)人、專(zhuān)柜保管，防止遺失。物料分類(lèi)舉例如下： 類(lèi)物料：如主要原料、用量較大的輔料、直接接觸產(chǎn)品的包裝材料等 類(lèi)物料：如溶劑、用量較小的輔料等 類(lèi)物料：如工藝助劑、矯味劑等 供應(yīng)商的分級(jí)評(píng)估根據(jù)上述供應(yīng)商的分級(jí)，評(píng)估確認(rèn)的步驟也有所不同，例如： 類(lèi)供應(yīng)商：基礎(chǔ)資質(zhì)確認(rèn)、問(wèn)卷調(diào)查、樣品確認(rèn)、樣品試制、現(xiàn)場(chǎng)審計(jì)等 類(lèi)物料：基礎(chǔ)資質(zhì)確認(rèn)、問(wèn)卷調(diào)查、樣品確認(rèn)等 類(lèi)物料：資質(zhì)確認(rèn)、樣品確認(rèn)等物料管理部門(mén)或質(zhì)量管理部門(mén)應(yīng)與主要物料供應(yīng)商簽訂質(zhì)量協(xié)議，在協(xié)議中應(yīng)明確雙方所承擔(dān)的質(zhì)量責(zé)任。企業(yè)應(yīng)當(dāng)定期對(duì)產(chǎn)品召回系統(tǒng)的有效性進(jìn)行評(píng)估。 l 實(shí)施計(jì)劃是否已全部完成？216。對(duì)有異議的變更申請(qǐng)，可再次討論和評(píng)估，不批準(zhǔn)的變更申請(qǐng)應(yīng)注明理由，并反饋給申請(qǐng)部門(mén)或申請(qǐng)人。 對(duì)產(chǎn)品注冊(cè)或備案狀態(tài)的影響 216。變更，對(duì)所有影響產(chǎn)品質(zhì)量的變更進(jìn)行評(píng)估和管理。，在產(chǎn)品放行前完成其評(píng)估及處理。記錄的設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)避免填寫(xiě)差錯(cuò)。一個(gè)完整的質(zhì)量管理體系，必須要制定其質(zhì)量方針與質(zhì)量目標(biāo)。()包裝操作前，還應(yīng)當(dāng)檢查所領(lǐng)用的包裝材料正確無(wú)誤，核對(duì)待包裝產(chǎn)品和所用包裝材料的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量狀態(tài)，且與工藝規(guī)程相符。()為防止不同批號(hào)、品種、規(guī)格之間的污染和交叉污染，各生產(chǎn)工序在生產(chǎn)結(jié)束、更換品種及規(guī)格或批號(hào)之前，都應(yīng)該進(jìn)行清場(chǎng)；()清場(chǎng)需確保設(shè)備和工作場(chǎng)所沒(méi)有遺留與本次生產(chǎn)有關(guān)的物料、產(chǎn)品和文件；()下次生產(chǎn)開(kāi)始前，應(yīng)當(dāng)對(duì)前次清場(chǎng)情況進(jìn)行確認(rèn)，生產(chǎn)操作間、生產(chǎn)設(shè)備和容器應(yīng)當(dāng)有清潔狀態(tài)標(biāo)識(shí)；()清場(chǎng)工作應(yīng)有相應(yīng)的記錄，清場(chǎng)記錄內(nèi)容包括：操作間編號(hào)、產(chǎn)品名稱(chēng)、批號(hào)、生產(chǎn)工序、清場(chǎng)日期、檢查項(xiàng)目及結(jié)果、清場(chǎng)負(fù)責(zé)人及復(fù)核人簽名。潔凈區(qū)內(nèi)穿著的潔凈服服應(yīng)在潔凈區(qū)內(nèi)清洗。生產(chǎn)日期不得遲于完成產(chǎn)品內(nèi)包裝的日期，同一批次產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)標(biāo)注相同生產(chǎn)日期。，并有記錄。物料貯存（專(zhuān)區(qū)）管理，避免與其他物品交叉污染。第四章 物料管理執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，其品種、質(zhì)量要求等應(yīng)當(dāng)與批準(zhǔn)或備案內(nèi)容相一致。建立并做好設(shè)備清洗記錄并保存。它包括定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查、清潔、潤(rùn)滑、調(diào)整或更換零部件的工作。中描述的需求應(yīng)該具有以下特性：（）需求有具體的標(biāo)準(zhǔn)（）需求可測(cè)試或確認(rèn)來(lái)證實(shí)（）需求可實(shí)現(xiàn)、清楚和明確（）測(cè)試結(jié)果可重現(xiàn)（）需求可通過(guò)設(shè)計(jì)和測(cè)試進(jìn)行追蹤另外，還需要考慮法規(guī)的符合性設(shè)備管理、設(shè)計(jì)、制造、安裝、調(diào)試、使用、維修、改造、更新直至報(bào)廢的全過(guò)程中形成的有保存價(jià)值的圖紙、文字說(shuō)明、憑證、記錄、聲像等文件資料。、靈巧的物料傳送工具．如傳送帶、小車(chē)等，潔凈區(qū)與非潔凈區(qū)傳送工具不得混用。滅蚊措施 所用物質(zhì)：滅蠅燈、殺蟲(chóng)劑（生物殺蟲(chóng)劑或有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑） 使用方法：在車(chē)間、庫(kù)房的適當(dāng)位置安裝滅蠅燈，特別是門(mén)的附近，確保蒼蠅在觸電后不會(huì)落到產(chǎn)品、設(shè)備上。倉(cāng)庫(kù)的設(shè)計(jì)應(yīng)能易于維護(hù)和清潔。，以符合國(guó)家污水排放的相關(guān)規(guī)定。，與功能間無(wú)關(guān)的管道不宜穿過(guò)。，植被應(yīng)定期維護(hù)，以防止蟲(chóng)害的孳生。 人員衛(wèi)生操作規(guī)程應(yīng)當(dāng)包括與健康、衛(wèi)生習(xí)慣及人員著裝相關(guān)的內(nèi)容。負(fù)責(zé)生產(chǎn)管理類(lèi)文件的編寫(xiě)、修訂和實(shí)施。 質(zhì)量負(fù)責(zé)人（質(zhì)量受權(quán)人）應(yīng)具有相關(guān)專(zhuān)業(yè)大專(zhuān)以上學(xué)歷或中級(jí)技術(shù)職稱(chēng)，具備與其崗位相適應(yīng)的食品安全法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品安全專(zhuān)業(yè)知識(shí)以及食品安全管理能力。企業(yè)可根據(jù)需要對(duì)質(zhì)量管理體系的需要進(jìn)行選擇和補(bǔ)充，以利于質(zhì)量，適應(yīng)市場(chǎng)變化，保證產(chǎn)品的質(zhì)量，滿足用戶、消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的需求。新修訂的《食品安全法》第八十三條首次在法律層面上提出了保健食品生產(chǎn)質(zhì)量管理體系的具體要求，明確“生產(chǎn)保健食品的企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照良好生產(chǎn)規(guī)范的要求建立相適應(yīng)的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系，定期對(duì)體系運(yùn)行情況進(jìn)行自查，保證其有效運(yùn)行，并向縣級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)提交自查報(bào)告”；并在第一百二十六條中明確企業(yè)“未按規(guī)定建立生產(chǎn)質(zhì)量管理體系并有效運(yùn)行，或者未定期提交自查報(bào)告”所應(yīng)承擔(dān)的相應(yīng)法律責(zé)任。當(dāng)企業(yè)整合后的管理體系將企業(yè)活動(dòng)作為相關(guān)聯(lián)的功能連貫管理時(shí)，可使企業(yè)充分發(fā)揮自身整體效能，滿足相關(guān)的法律法規(guī)、監(jiān)管、標(biāo)準(zhǔn)和顧客、相關(guān)方利益方的要求，履行應(yīng)盡的經(jīng)濟(jì)責(zé)任、生態(tài)責(zé)任和社會(huì)責(zé)任，使企業(yè)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)更有效和高效，持續(xù)得到預(yù)期的結(jié)果，從而促進(jìn)企業(yè)整體績(jī)效和競(jìng)爭(zhēng)能力的提升。 從事原料提取物生產(chǎn)的企業(yè)應(yīng)當(dāng)具有兩名以上能夠鑒別動(dòng)植物等原料真?zhèn)蝺?yōu)劣的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員。企業(yè)每年應(yīng)制定并經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)的員工培訓(xùn)計(jì)劃，其內(nèi)容應(yīng)包括：培訓(xùn)日期、名稱(chēng)、內(nèi)容、課時(shí)、培訓(xùn)對(duì)象、講課人、考核形式及負(fù)責(zé)部門(mén)等。（霍亂、細(xì)菌性和阿巴性痢疾、傷寒和副傷寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病）的人員，不得從事保健食品暴露工序的生產(chǎn)。原料的前處理不得與成品生產(chǎn)使用同一生產(chǎn)車(chē)間。、無(wú)裂縫、接口嚴(yán)密、無(wú)顆粒物脫落，并能耐受清洗和消毒，墻壁與地面的交界處宜成弧形或采取其他措施，以減少灰塵積聚和便于清潔。、無(wú)味、不滲透、耐腐蝕的材料建造。，進(jìn)氣口與排氣口和戶外垃圾存放裝置等污染源保持適宜的距離和角度。，具備冷藏儲(chǔ)存條件，并提供冷鏈運(yùn)輸。 處理方式：將死蒼蠅收集統(tǒng)一放入塑料袋中，密封好后扔進(jìn)垃圾箱。，精確度符合要求，調(diào)節(jié)控制穩(wěn)定可靠，經(jīng)過(guò)校準(zhǔn)。應(yīng)制定具有指導(dǎo)性和操作性的設(shè)備操作規(guī)程及注意事項(xiàng)，并嚴(yán)格執(zhí)行。設(shè)備的維護(hù)檢修應(yīng)有記錄，應(yīng)建立檔案并由專(zhuān)人管理?？梢苿?dòng)的設(shè)備應(yīng)移至清洗區(qū)清洗，不便移動(dòng)的設(shè)備要在線清潔設(shè)施。采購(gòu)索證索票；對(duì)于無(wú)法提供合格證明的原輔料，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)或國(guó)家食藥總局指定標(biāo)準(zhǔn)或批件載明的質(zhì)量要求進(jìn)行檢驗(yàn)。 對(duì)溫濕度或其他條件有特殊要求的按規(guī)定條件貯存。并由專(zhuān)人保管，按照生產(chǎn)指令定量發(fā)放。生產(chǎn)區(qū)內(nèi)的飲水間要干凈、整齊，對(duì)生產(chǎn)不造成污染。；；、設(shè)備是否處于待用狀態(tài)，公用介質(zhì)是否符合工藝要求；；。（）建立停產(chǎn)或復(fù)產(chǎn)的記錄，自查或驗(yàn)證的記錄，應(yīng)按照質(zhì)量管理相關(guān)規(guī)定進(jìn)行保管。 建議收集原始憑證以便追溯；()包裝材料上印刷或模壓的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)清晰，不易褪色和擦除。如；企業(yè)可以將質(zhì)量目標(biāo)確定為：產(chǎn)品出廠合格率、社會(huì)抽檢合格率、客戶投訴處理率大于、顧客滿意度不低于。文件的起草、修訂、審核、批準(zhǔn)、替換或撤銷(xiāo)、復(fù)制、保管和銷(xiāo)毀等應(yīng)當(dāng)按照操作規(guī)程管理，并有相應(yīng)的文件分發(fā)、撤銷(xiāo)、復(fù)制、銷(xiāo)毀記錄。（參考）。 216。 對(duì)已驗(yàn)證狀態(tài)的影響216。216。 投訴的調(diào)查與處理所有的投訴都應(yīng)該進(jìn)行登記。質(zhì)量管理部門(mén)應(yīng)指定專(zhuān)人，定期對(duì)主要物料供應(yīng)商進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量審核和質(zhì)量評(píng)估?？赏ㄟ^(guò)但不局限于下列活動(dòng)：（）（必要時(shí)）供應(yīng)商投訴（）定期的供應(yīng)商現(xiàn)場(chǎng)審核（）物料質(zhì)量回顧（包括物料質(zhì)量檢驗(yàn)結(jié)果、質(zhì)量投訴和不合格處理記錄等）（）供應(yīng)商定期評(píng)估（可結(jié)合質(zhì)量和其它方面績(jī)效指標(biāo)進(jìn)行綜合評(píng)估；必要時(shí)（如物料出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題或生產(chǎn)條件、工藝、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法等可能影響質(zhì)量的關(guān)鍵因素發(fā)生重大改變時(shí)）應(yīng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審核或再審核）。 、根據(jù)不同的崗位制訂并實(shí)施年度培訓(xùn)計(jì)劃，定期進(jìn)行與保健食品相關(guān)的法律法規(guī)、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)和考核并留存相應(yīng)的培訓(xùn)檔案。 檢驗(yàn)儀器、設(shè)備應(yīng)有使用記錄，且應(yīng)與檢驗(yàn)原始記錄相對(duì)應(yīng)。 應(yīng)建立試劑、培養(yǎng)基、標(biāo)準(zhǔn)品、標(biāo)準(zhǔn)菌株的使用臺(tái)賬，定期進(jìn)行檢查。 取完樣之后，被取樣的包裝容器應(yīng)該貼上取樣標(biāo)簽并密封。 標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容包括品名、適用范圍、生效日期、指標(biāo)要求(感官、鑒別、功效、理化、安全等)、檢驗(yàn)頻次、檢驗(yàn)方法、儲(chǔ)存條件、注意事項(xiàng)等。 每批成品的放行審核通常包括： 批產(chǎn)品及其生產(chǎn)過(guò)程與產(chǎn)品注冊(cè)或備案的內(nèi)容相一致； 生產(chǎn)過(guò)程符合質(zhì)量管理體系的要求 ； 按規(guī)定完成了各類(lèi)驗(yàn)證，主要的生產(chǎn)工藝和檢驗(yàn)方法經(jīng)過(guò)了驗(yàn)證，并考慮了實(shí)際生產(chǎn)條件； 所有必要的檢查和檢驗(yàn)均已進(jìn)行，生產(chǎn)條件受控，有關(guān)生產(chǎn)記錄完整并經(jīng)相應(yīng)負(fù)責(zé)人簽字； 所有變更、偏差和檢驗(yàn)結(jié)果超標(biāo)均按程序進(jìn)行了調(diào)查和處理； 其它可能影響產(chǎn)品質(zhì)量的因素均在受控范圍內(nèi)。：（）明確的法律地位，分包實(shí)驗(yàn)室應(yīng)通過(guò)計(jì)量認(rèn)證或?qū)嶒?yàn)室認(rèn)可；（）有滿足委托項(xiàng)目檢驗(yàn)工作所需的環(huán)境設(shè)施、設(shè)備等硬件資源；（）具備熟悉檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和操作方法的有資格的人員。 所有記錄至少保存至保健食品保質(zhì)期后一年，不得少于兩年。各項(xiàng)管理文件應(yīng)當(dāng)按規(guī)定程序起草、復(fù)核、審核、批準(zhǔn)、發(fā)放。 企業(yè)應(yīng)制定穩(wěn)定性考察的管理制度對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)和監(jiān)控。 由企業(yè)自定，通常包括品名、批號(hào)、儲(chǔ)存條件和其他文字說(shuō)明，此外還應(yīng)包括紙質(zhì)、格式、顏色等要求。留樣應(yīng)分類(lèi)存放，并具有明顯的標(biāo)識(shí)。 試劑、試液、標(biāo)準(zhǔn)品、培養(yǎng)基應(yīng)在規(guī)定的條件下儲(chǔ)存，已拆封的應(yīng)密封保存，標(biāo)明開(kāi)瓶日期、操作人員及開(kāi)瓶后的有效期等信息。 實(shí)驗(yàn)室應(yīng)建立儀器的年度維護(hù)計(jì)劃，設(shè)定儀器的維護(hù)日期，確保按時(shí)完成維護(hù)工作。檢驗(yàn)人員在進(jìn)行檢驗(yàn)時(shí)，必須記錄環(huán)境條件。 產(chǎn)品發(fā)運(yùn)與銷(xiāo)售管理 貯存、運(yùn)輸和裝卸保健食品的容器、工器具和設(shè)備安全、無(wú)害，保持清潔。根據(jù)物料對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的影響對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行分級(jí)管理，并建立供應(yīng)商檔案。必要時(shí)召回相關(guān)的產(chǎn)品，以保證公眾的健康。216。 執(zhí)行費(fèi)用216。 風(fēng)險(xiǎn)管理過(guò)程216。，檢驗(yàn)人員應(yīng)立即停止檢驗(yàn)，這屬于實(shí)驗(yàn)室偏差，不應(yīng)繼續(xù)檢驗(yàn)產(chǎn)生實(shí)驗(yàn)結(jié)果。通過(guò)數(shù)據(jù)分析及質(zhì)量回顧等方式制定定期的質(zhì)量改進(jìn)計(jì)劃。物料和成品應(yīng)當(dāng)有經(jīng)質(zhì)量管理部門(mén)批準(zhǔn)的現(xiàn)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；必要時(shí)，中間產(chǎn)品或待包裝產(chǎn)品也應(yīng)當(dāng)有質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。保健食品的原注冊(cè)人可以對(duì)轉(zhuǎn)備案保健食品進(jìn)行委托生產(chǎn)。包裝和貼簽管理、說(shuō)明書(shū)的管理()標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)當(dāng)設(shè)置專(zhuān)門(mén)區(qū)域妥善存放，未經(jīng)批準(zhǔn)人員不得進(jìn)入，并由專(zhuān)人進(jìn)行管理；()標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)應(yīng)按照品種、規(guī)格、批次整齊碼放，便于查找發(fā)料；()標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)領(lǐng)回車(chē)間后應(yīng)由專(zhuān)人保管，計(jì)數(shù)發(fā)放并做好記錄；()殘損的標(biāo)簽和所有剩余的印有批號(hào)的標(biāo)簽都應(yīng)當(dāng)銷(xiāo)毀。采用敞口方式進(jìn)行收膏操作的，其操作環(huán)境應(yīng)與保健食品生產(chǎn)的潔凈級(jí)別相適應(yīng)。（）生產(chǎn)人員與非生產(chǎn)人員，維修人員，質(zhì)管人員與操作人員，參觀人員的服裝式樣和顏色應(yīng)有所區(qū)別。有關(guān)生產(chǎn)工藝規(guī)程、崗位操作規(guī)程、批生產(chǎn)記錄以及批包裝記錄的具體內(nèi)容，可參見(jiàn)《質(zhì)量管理》部分中對(duì)于文件的要求。 物料出入庫(kù)、完整，包括物料名稱(chēng)、規(guī)格、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、出入庫(kù)數(shù)量和時(shí)間、庫(kù)存量、責(zé)任人等內(nèi)容。 進(jìn)貨查驗(yàn)，如實(shí)記錄原輔料和包裝材料名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供應(yīng)商名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。，通常包括：()空氣凈化系統(tǒng)()水處理系統(tǒng)()壓縮空氣()關(guān)鍵設(shè)備，如、固體制劑：制粒、干燥、總混、壓片、包衣、填充設(shè)備等、軟膠囊：配料、化膠、壓丸、定型干燥等、口服液：配料、灌封、滅菌設(shè)備等，對(duì)關(guān)鍵設(shè)備如制水設(shè)備、空氣凈化系統(tǒng)、壓縮空氣、制粒設(shè)備、干燥設(shè)備、壓片機(jī)和包衣鍋、硬膠囊充填機(jī)、顆粒劑分裝機(jī)、滅菌柜等進(jìn)行驗(yàn)證。設(shè)備清洗應(yīng)制定主要設(shè)備清潔規(guī)程，包括清潔的負(fù)責(zé)人、實(shí)施人、設(shè)備清潔周期、清潔方法與工具、使用的清潔劑、消毒劑設(shè)備清洗標(biāo)準(zhǔn)及檢查驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、已清洗合格設(shè)備、防止污染的方法。設(shè)備管理部門(mén)應(yīng)對(duì)企業(yè)內(nèi)使用的機(jī)械設(shè)備、設(shè)施常用的備品、備件建立管理制度。工藝管道必須和動(dòng)力設(shè)施的管道分開(kāi)。、驅(qū)動(dòng)平穩(wěn)，無(wú)明顯震動(dòng)，噪聲符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)增加減少震、消音裝置，改善操作環(huán)境。 處理方式：將死蟑螂收集統(tǒng)一放入塑料袋中，密封好后扔進(jìn)垃圾箱。，光澤和亮度應(yīng)能滿足生產(chǎn)和操作需要；光源應(yīng)使產(chǎn)品呈現(xiàn)真實(shí)的顏色。、隔斷和地面交界處應(yīng)結(jié)構(gòu)合理、易于清潔，能有效避免污垢積存。生產(chǎn)工序未在同一潔凈車(chē)間內(nèi)完成的，應(yīng)經(jīng)生產(chǎn)驗(yàn)證合格，符合保健食品生產(chǎn)潔凈級(jí)別要求。，難以避開(kāi)時(shí)應(yīng)設(shè)計(jì)必要的防范措施。 培訓(xùn)的考核：受培訓(xùn)的員工經(jīng)培訓(xùn)后應(yīng)立即進(jìn)行考核，考核形式可以是試卷筆試、口頭考核和現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作考核，也可以筆試與實(shí)操相結(jié)合的考核。 應(yīng)具有鑒別所管理物料是否符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的知識(shí)與技能。企業(yè)組織機(jī)構(gòu)圖（舉例僅供參考）關(guān)鍵崗位人員任職要求 、生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)及組織能力的管理人員和技術(shù)人員。職責(zé)是指一個(gè)組織或企業(yè)內(nèi)部每一個(gè)部門(mén)、每個(gè)人對(duì)分配在質(zhì)量體系運(yùn)行中應(yīng)做的工作，以及由于沒(méi)有做好工作而承擔(dān)的責(zé)任。其中，組織結(jié)構(gòu)是在企業(yè)的管理工作中應(yīng)明確建立的為執(zhí)行其職能、規(guī)定其職權(quán)范圍和聯(lián)系方法的形式，包括職責(zé)的規(guī)定。質(zhì)量管理部門(mén)必須獨(dú)立履行質(zhì)量保證和質(zhì)量檢驗(yàn)的職責(zé)。 倉(cāng)儲(chǔ)人員 應(yīng)熟悉各種物料、中間產(chǎn)品及成品的倉(cāng)儲(chǔ)條件、管理要求及倉(cāng)儲(chǔ)中常見(jiàn)的衛(wèi)生問(wèn)題。可長(zhǎng)可短，也可以班前或班后培訓(xùn)。，難以避開(kāi)時(shí)應(yīng)設(shè)計(jì)必要的防范措施。、隔斷應(yīng)使用無(wú)毒、無(wú)味的防滲透材料建造，在操作高度范圍內(nèi)的墻面應(yīng)光滑、不易積累污垢且易于清潔；若使用涂料，應(yīng)無(wú)毒、無(wú)味、防霉、不易脫落、易于清潔。對(duì)工藝用水水質(zhì)有特殊要求的保健食品應(yīng)符合相應(yīng)規(guī)定。，產(chǎn)塵量大的操作室應(yīng)當(dāng)保持相對(duì)負(fù)壓。 頻次：常用滅蟑螂措施 所用物質(zhì)：蟑螂藥 使用方法：將蟑螂藥灑在庫(kù)房各角落、邊沿和不同物料的連接處。，應(yīng)便于操作與維修，易于拆裝清洗、消毒，備件應(yīng)通用化、標(biāo)準(zhǔn)化、便于更換。管道安裝牢固，閥門(mén)排列整齊，易于開(kāi)啟、更換，對(duì)于固定管線應(yīng)具有醒目標(biāo)志，以指明其內(nèi)容物與流向。主要設(shè)備、管道材質(zhì)的變更須經(jīng)實(shí)驗(yàn)，取得對(duì)照數(shù)據(jù)經(jīng)有關(guān)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)并記錄存檔。，尤其是更換品種時(shí)，對(duì)所有的設(shè)備和管道及容器等按規(guī)定拆洗和清潔。計(jì)量器具應(yīng)有鑒定記錄，精密儀器