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新食品工地進程原理復習題及答案(專業(yè)版)

2025-02-25 11:01上一頁面

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【正文】 d2)=1/250+25/(200020) K1=2 A1=Q1/ (K△tm) =2400001000 / (3600) = 3m2 故適用 (2) t1=30℃時 t2=30+240000/(1100)=℃ △tm=()/ln()=℃ A1=2400001000 / (3600)=3m2 不適用24. 某食品廠準備用一單效膜式蒸發(fā)器將番茄汁從12%濃縮至濃度為28%(均為質量%)?,F(xiàn)欲在石棉層外再加一層導熱系數(shù)為λ3=, 使熱損失為原來的一半,設總溫度差保持不變,試問此保溫材料應多厚? ①熱損失的計算 t1 =175℃ t3 =50℃Q=(t1 t3 ) 2πL/((1/λ1) ln(r2 /r1 )+(1/λ2)ln(r3 /r2) =(17050)2L/(1/45ln((57/2)/((576)/2))+1/ln((57+50)/2)/(57/2))=(w) ② 溫度差不變,設厚度為x Q39。忽略濃縮熱?!?, 則t1↓,有利于△tm↑。 =[(760610)]/760= , 查表得T冷=℃,此冷凝器中二此蒸汽冷凝溫度, 而T39。用180℃的熱廢氣預熱輕油, 輕油走管外, ,溫度由30℃升至80℃。以觀察兩截面的壓強?!边@種說法是否正確?冷凝器后使用真空泵的目的是什么? 不對。( ) √6. 由溶液沸點造成溫度差損失等于溶液的沸點與相同壓力下水的沸點之差。 A. 氣蝕 B. 氣縛 C. 喘振 B11. 一臺試驗用離心泵,開動不久,泵入口處的真空度逐漸降低為零,泵出口處的壓力表也逐漸降低為零,此時離心泵完全打不出水。 A. 自然循環(huán); B. 強制循環(huán); C. 不循環(huán)3. 當空氣的t=t=t時,說明空氣的相對濕度φ(A )。使其內單位容積的溶液所占有的傳熱面積比其它加熱管內溶液占有的____要小__,因此,溶液在中央循環(huán)管和加熱管內受熱不同而引起密度差異,形成溶液的____自然__循環(huán)。8. 圓管中有常溫下的水流動,管內徑d=100mm, __,平均流速為_ 。 A. =100% ; B. >100% ; C. <100%4. 如圖,U形管壓差計測得:( A )。發(fā)生故障的原因是( ) A. 忘了灌水 B. 吸入管路堵塞 C. 壓出管路堵塞 D. 吸入管路漏氣 D.12. 多效蒸發(fā)中,由于溫度差損失的影響,效數(shù)越多,溫度差損失越大,分配到每效的有效溫度差就( )。( ) √7. 物料的臨界含水量是劃分等速干燥和降速干燥階段的分界點。蒸發(fā)室的操作壓強是根據(jù)工藝操作要求,料液的特性,經(jīng)濟效果等應方面而定的。,求兩玻璃管的水面差(以mm表示),并在附圖上畫出兩玻璃管中水面的相對位置。輕油與熱氣體作逆流流動。=T39。10. 某小組在干燥實驗中測得:濕紙板G1=50g,G2 =48g,干燥時間△τ =2′10″。試求:(1)單位時間內蒸發(fā)的水分量;(2)分別求算原料溫度為30℃、80℃和120℃時,單位時間內所需的加熱蒸氣量。 =Q/2Q39。蒸發(fā)器的傳熱面積為5m2,傳熱系數(shù)K=,加熱蒸汽的溫度采用115℃(,冷凝水在飽和溫度下排出),℃,采用沸點進料,經(jīng)計算知:△′=℃,△″=0;熱損失相當于蒸發(fā)器傳熱量的5%。Cp2)=℃ △tm=()/ln()=℃ 1/K1=1/α1+d1/(α2蒸汽管的內壁溫度為175℃, 石棉層外表面溫度為50℃,試求每米蒸汽管單位時間所損失的熱量。熱損失為12000w。 ④可適當提高冷凝器的真空度,使T39。=1℃;熱損失為加熱蒸汽放出熱量的5%,傳熱系數(shù)K=,試:(1)估算單位蒸汽耗量為多少?(2)估算蒸發(fā)器的傳熱面積為多少m2?(3)若產(chǎn)品濃度達不到要求,你認為可采取什么措施? 附:飽和水蒸汽性質 溫度 ℃ 汽化潛熱 20 30 100 300 設: (1)求D / w D =[wr′+FCp(t1 – t0 )+QL ]/r ∵沸點進料t1=t0 ,且QL =r ∴D / w = r′/ r , W=F(1X0 /X1 )=10102 (115/60)= 由P = ,查表得r = , T =℃ ∵P39。已知耐火磚內側溫度為1273K,耐火磚與絕熱磚接觸面溫度1213K,絕熱磚與普通磚接觸溫度411K;普通磚厚230mm,設為穩(wěn)定熱傳導,問:(1) (2)普通磚的外側溫度為多少? δ耐=λ耐△t耐/Q=(12731213)/274=δ絕=λ絕△t絕/Q=(1213411)/274=△t普=Qδ普/λ普=274411t外=∴t外=7. 某車間有一臺換熱面積(以外表面積計) m2 的單程列管換熱器。本題目有題圖: 取敞口貯槽液面為11截面,反應器內液面為22截面,在11與22截面間列柏努利方程,并以11截面為基準面:gZ1+(u12 /2) +(p1 /ρ)+W = gZ2 +(u 22 /2)+(p2 /ρ)+ΣhfW=(Z2 –Z 1 )g+[(u 22u12 )/2]+[(p2 –p1 )/ρ]+ΣhfΣhf =λ[(l+le )/d](u 22 /2) u=(6/3600)/[(π/4) 2 ]= u 1≈u 2≈0 Z 1 =0Re=duρ/μ=800/ (2 0103 ) =2000則λ=64/Re=64/=Σhf =(25/)( /2)= 故W=16+498100/800+= H=W/g= m 2. 20℃,此管以錐形管與另一Φ533mm的水平鋼管相連,如圖所示。4. 多效蒸發(fā)中,“最后一效的操作壓強是由后面的冷凝能力確定的。 √ 5. 板框壓濾機采用橫穿法洗滌時,若洗滌壓差=最終過濾壓差,洗滌液粘度=濾液粘度,則其洗滌速率=1/4過濾終了速率。 A. ab段的壓差值 B. ab段位能變化 C. ab段流動能量損失 D. ab段壓差值及流動能量損失本題目有題圖: (1) B. (2) B. (3) C. (4) C. *本題 hab=R1(ρs-ρ)/ρ
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