【正文】 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項目 43 第九章 環(huán)境保護、勞動安全衛(wèi)生 第一節(jié) 環(huán)境保護 項目建設(shè)地點環(huán)境狀況良好，大氣及土壤納污能力強。本項目用水由 企業(yè)自備深水井 供應(yīng)。 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項目 39 第八章 節(jié) 能 一、節(jié)能編制的依據(jù)范圍 編制依據(jù) 《中華人民共和國節(jié)約能源法》； 《國務(wù)院關(guān)于加強節(jié)能工作的決定》（國發(fā) [20xx]28 號）； 《國家計委、國家經(jīng)貿(mào)委、國家科委關(guān)于印發(fā) “中國節(jié)能政策大綱 ”的通知》 (1996 年 5 月 13 日 )； 《內(nèi)蒙古自治區(qū)人民政府關(guān)于加強節(jié)能工作的決定》； 《固定資產(chǎn)投資項目節(jié)能評估和審查暫行辦法》 (國家發(fā)展和改革委員會令第 6 號 )； 《建筑照明設(shè)計規(guī)范》 GB5003420xx； 《民用建筑節(jié)能設(shè)計標準 (采暖地區(qū)建筑部分 )》 JGJ2695； 《采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計規(guī)范》 GBJl987； 《工業(yè)企業(yè)采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計規(guī)范》 TJl975； 《民用建筑熱工設(shè)計規(guī)范》 GB501793； 主辦單位提供的有關(guān)資料； 地方有關(guān)部門節(jié)能的文件、通知等。低壓配電系統(tǒng)接地采用 TNS系統(tǒng)。 二、公用工程 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項目 36 給排水 新惠鎮(zhèn)自來水管網(wǎng)已接入廠區(qū)，水量充足，本工程供水源由敖漢旗新惠工業(yè)園區(qū)統(tǒng)一供水；為保險起見，公司備有深水井 1 眼，日出水量1500 噸，水質(zhì)符合食品工業(yè)用水要求。 建筑節(jié)能措施 ① 各建筑物門窗采用塑鋼門 窗框，以減少導(dǎo)熱損失。 包裝 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項目 28 選擇的設(shè)備要符合政府和專業(yè)機構(gòu)頒發(fā)的技術(shù)規(guī)范要求。 ⑥ 炸制 ： 將蒸制好的牛肉條投入炸鍋，炸鍋溫度 180℃ 177。 重金屬和微生物指標符合食品衛(wèi)生要求。 年加工肉制品消耗牛肉及副產(chǎn)品 5000 噸，內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司自有原料年總量為 20xx0 噸 ，原材料供應(yīng)有保證。 新惠鎮(zhèn)近年來堅持為養(yǎng)而種、為牧而農(nóng)的畜牧業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，采取抓大戶、建小區(qū)等有力措施發(fā)展畜牧業(yè)，培育了肉羊、肉蛋雞、牧草三大內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項目 18 主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，同時肉牛、奶牛、肉鵝等新興產(chǎn)業(yè)也不斷發(fā)展壯大，養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴張，畜牧業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?。對運輸中的貯藏溫度、濕度無要求，食品衛(wèi)生安全有保證，具有較強的市場竟爭能力。同時品種結(jié)構(gòu)也產(chǎn)生了根本性的變化。同時，公司注重自身技術(shù)隊伍的建設(shè)，經(jīng)常派出去取經(jīng)、充電，更新知識，提高層次。養(yǎng)殖及肉 類加工業(yè)也是敖漢旗支柱產(chǎn)業(yè)之一，它的發(fā)展不僅可以帶動當(dāng)?shù)厝馀ｐB(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，而且還可以帶動包裝業(yè)、建筑業(yè)、種植業(yè)的發(fā)展。 20xx 年下半年以來，國內(nèi)出現(xiàn)肉牛存欄少、市場供應(yīng)不足、價格大幅上漲的狀況，引起了國家有關(guān)部門的高度重視，國務(wù)院及時出臺了一系列促進肉牛生產(chǎn)、保持市場穩(wěn)定的政策措施，中央財政安排了 25 億元資金，重點對規(guī)?；B(yǎng)殖場、肉牛養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)給予支持；扶持肉牛加工企業(yè)推行標準化生產(chǎn)，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，提高產(chǎn)品競爭能力；著力優(yōu)化畜禽養(yǎng)殖環(huán)境和生產(chǎn)加工條件，實行健康養(yǎng)殖、清潔養(yǎng)殖和生態(tài)養(yǎng)殖，這些扶持政策的出臺取得了明顯成效。 第二節(jié) 項目背景 中國的傳統(tǒng)肉制品歷史悠久，品種豐富多彩，色、香、味、形俱佳， 深受廣大消費者的歡迎。產(chǎn)品市場空間廣闊，產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景良好，企業(yè)具有很大的發(fā)展空間； 本項目所在地擁有豐富的資源、穩(wěn)定的電力資源和勞動力資源，項目所在地環(huán)境保護較好，是建設(shè)項目的較好地點。公司實行總經(jīng)理負責(zé)制，始終堅持主營產(chǎn)品 “統(tǒng)一質(zhì)量、統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一價格 ”的原則，積極開拓國內(nèi)國際兩個市場。 20xx 年7 月取得出口企業(yè)衛(wèi)生注冊證書， 20xx 年 3 月取得全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證，同年 7 月份通過 ISO9001， 220xx 國際質(zhì)量體系認證及食品安全管理體系認證，成為內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)畜產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)?？商峁┚蜆I(yè)崗位 300 人。公司實行總經(jīng)理負責(zé)制，始終堅持主營產(chǎn)品 “統(tǒng)一質(zhì)量、統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一價格 ”的原則，積極開拓國內(nèi)國際兩個市場。 隨著我國國民經(jīng)濟的不斷發(fā)展，城鄉(xiāng)居民生活水平不斷提高，人們生活節(jié)奏加快，自我保健意識增強，消費觀念開始由只求溫飽向追求小康、奔向富裕演變，對肉類產(chǎn)品的需求也發(fā)生了重大變化，即由過去的家庭自己采購加工，逐步向加工精細、包裝精致、方便精致、方便烹調(diào)、安全衛(wèi)生的小包裝分割肉及熟制品的工業(yè)生產(chǎn)方向轉(zhuǎn)化。影響了農(nóng)牧民的生產(chǎn)積極性，減少了農(nóng)牧民的收入。對龍頭企業(yè)所需的土地、貸款等問題給予特別優(yōu)惠，為企業(yè)的發(fā)展壯大鋪平了道路。略低于世界平均水平。 產(chǎn)成品在成本上的優(yōu)勢 通過公司 生產(chǎn)實踐證明，利用內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司自巳屠宰加工所得的原料肉加工熟 食 制品，在成本上具有 較 大的市場竟爭優(yōu)勢 ， 生產(chǎn)牛肉干 等 熟 食 制品市場利潤較高。 三、敖漢旗新惠鎮(zhèn)概況 新惠鎮(zhèn)是敖漢旗人民政府所在地，是全旗的政治、 經(jīng)濟、文化、信息中心。 二、產(chǎn)品方案 牛油脂精煉 6500 噸 /年。 TBA ≤5ppm。 ③ 腌制 ： 將切好的牛肉條投入腌制桶，按比例放入調(diào)味料，攪拌均勻，三十分鐘一次，腌三小時。 整體性：生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)具有良好的配套性能。 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項目 33 主要生產(chǎn)廠房的建筑結(jié)構(gòu) 本項目建筑結(jié)構(gòu)造型力求經(jīng)濟合理，結(jié)構(gòu)形式根據(jù)不同的使用性質(zhì)，選擇不同的建筑結(jié)構(gòu)方案，均應(yīng)符合建筑結(jié)構(gòu)設(shè)計規(guī)范、規(guī)程，所采用的結(jié)構(gòu)類型有排架、鋼框架結(jié)構(gòu)，門式輕鋼結(jié)構(gòu)和單層磚混結(jié)構(gòu)等。原料、燃料各自存放在材料庫、煤場。 高低壓側(cè)均采用單母線的接線方式。 外管道：廠區(qū)熱力管網(wǎng)采用埋地敷設(shè)。如果本項目照明燈具全部選用節(jié)能型冷光源燈具，減少電損耗，照明節(jié)電 20%以上是完全可行的。 根據(jù)生產(chǎn)需要合理調(diào)整工作時間，避免冷、熱負荷波動，減少多臺設(shè)備同時工作。 一、污水處理 設(shè)計依據(jù) 國家環(huán)境標準《中華人民共和國污水排放標準》 GB89781996 設(shè)計水質(zhì)： COD≤100mg/L； BOD5≤30mg/L； ≤SS≤70mg/L；色度≤80倍； pH 值 69。 ③ 所有出水龍頭都要安裝旋轉(zhuǎn)考克或壓、拉開式水龍頭，以便于開啟、關(guān)閉用水，以達節(jié)水目的。 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項目 40 結(jié)合本地區(qū)、本企業(yè)實際情況，貫徹節(jié)能一體化、社會化、國產(chǎn)化的原則。所有建筑物電源入戶均做重復(fù)接地，并且重復(fù)接地和防雷接地可共用接地裝置。在 150m3 清水池中儲存有 108m3 消防用 水，在水泵房現(xiàn)有消防水泵兩臺，一用一備。 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項目 34 二、主要建筑物 總建筑面積 14700 平方米，主要建筑物包括建筑熟食加工車間 9000平方米；牛油脂精煉車間 3000 平方米；庫房、公用輔助用房 1800 平方米。 該項目采用先進的精煉加工設(shè)備。 ⑧ 滅菌 ： 水浴溫度 100℃ ，時間 20 分鐘。 生產(chǎn)技術(shù)方案選擇 技術(shù)先進、成熟，在保證產(chǎn)品質(zhì)量、 檔次和衛(wèi)生要求的前提下，力求實用，并為今后發(fā)展擴大再生產(chǎn)能力留有余地； 選用國內(nèi)外技術(shù)成熟先進可靠的生產(chǎn)設(shè)備；優(yōu)先選用環(huán)保低碳，節(jié)能降耗的先進設(shè)備。 包裝材料：內(nèi)部真空塑料包裝，外部食品級紙箱或編織袋 五、原料質(zhì)量標準 要保證食用精煉油脂的酸價、顏色及氧化值符合國家加工成產(chǎn)標準，生產(chǎn)精煉油脂對牛脂肪原料要求較嚴格 ,盡可能選用新鮮無病變的新鮮內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項目 21 牛腹腔油，比如修凈淋巴結(jié)的腰油、肚油、腸油，一般單頭 500kg 重量的牛修割后能用于生產(chǎn)精煉油脂的牛脂肪約有 37kg。幾年來，新惠鎮(zhèn)以建設(shè) “功能齊全、生態(tài)良好、適宜人居、產(chǎn)業(yè)興旺、特色突出 ”的現(xiàn)代化精品城市為目標，確定了 “改造舊城、開發(fā)新區(qū)、完善設(shè)施、拉大框架、提高品位 ”的總體思路，按 “一河兩翼 ”，北擴東進南移的建設(shè)布局，堅持高起點規(guī)劃、高效能管理、高質(zhì)量建設(shè)。本項目加工成的產(chǎn)品無需加熱，方便了在野外工作 或旅游的人群。 二、市場前景分析 隨著世界 人口的不斷增加，解決人類的食品營養(yǎng)一直是各國政治家和科學(xué)家十分關(guān)注的重要問題。被 譽為 “成吉思汗的行軍糧 ”。該項目的實施可以改變當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，帶動加工業(yè)、商業(yè)服務(wù)、運輸業(yè) 的發(fā)展。 伴隨公司養(yǎng)殖業(yè)、屠宰業(yè)的大力發(fā)展，也相應(yīng)帶動了環(huán)境保護、清內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項目 9 潔生產(chǎn)，將屠宰輔料及副產(chǎn)品有效加以利用，生產(chǎn)成人民所需的生活用品，變廢為寶。在肉類生產(chǎn)結(jié)構(gòu)中，牛羊禽類由 80 年代中期的15%上升為目前 的 35%。產(chǎn)品市場前景廣闊，經(jīng)濟效益和社會效益顯著，符合國家質(zhì)量標準，同時通過本項目的實施，將建立 xx 食品的龍頭帶動作用和市場競爭力，對敖漢旗及周邊養(yǎng)殖戶，以至于對赤峰市養(yǎng)殖業(yè)、加工業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)有積極的影響，并對推動赤峰市經(jīng)濟發(fā)展，緩解就業(yè)壓力具有重要的意義。 三、項目擬建地點 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項目 2 赤峰市敖漢旗新惠工業(yè)園區(qū) 四、建設(shè)規(guī)模、 年加工 熟食制品及精煉牛油脂 8000 噸， 4 條生產(chǎn)線，其中熟食制品：1500 噸；牛油脂精煉： 6500 噸。 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司始建于 20xx 年 7 月，注冊資金 20xx 萬元。 八 、投資估算和資金籌措 由建設(shè)投資、建設(shè)期利息、流動資金構(gòu)成的總投資為 萬元，其中：建設(shè)投資 萬元，占項目總投資的 %；建設(shè)期利息 萬元，占項目總投資的 %；流動資金 萬元，占項目總投資的%。 20xx 年 7 月取得出口企業(yè)衛(wèi)生注冊證書， 20xx 年 3 月取得全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證，同年 7 月份通過 ISO9001， 220xx 國際質(zhì)量體系認證及食品安全管理體系認證，成為內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)畜產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)。中國正式加入 WTO 后，牛羊肉產(chǎn)品進入國際市場將更加便利。肉類制品生產(chǎn) 450 萬噸，占肉類總產(chǎn)量的 7%左右，品種達 600 多種， 目前主要產(chǎn)品有灌腸制品、火腿、腌臘制品、醬鹵制品等，其中 熟肉制品約占肉制品產(chǎn)量的 80%，在熟肉制品中，牛肉干產(chǎn)量最大，產(chǎn)量達 65萬噸，占熟肉制品的 30%以上，銷售地一般均在城市，而農(nóng)村人口卻占內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項目 10 總?cè)丝?的 80%。 二、政府支持，政策優(yōu)惠 敖漢旗政府貫徹科學(xué)發(fā)展觀，依 據(jù)市場變化，調(diào)整發(fā)展經(jīng)濟的思路，以增加農(nóng)民收入為中心，堅定不移地實施農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，提出圍繞工業(yè)抓農(nóng)業(yè)，圍繞市場抓農(nóng)業(yè)，圍繞致富抓農(nóng)業(yè)，用抓工業(yè)的思路、理念和機制發(fā)展農(nóng)業(yè)。在中東和以清真肉類為消費為主的地 區(qū)，牛羊肉的產(chǎn)量和消費量在逐年上升。西方發(fā)達國家的肉制品加工往往占到 30? 40%，個別國家則達到 60%以上。 二、項目選址地點 本項目選址于敖漢旗新惠工業(yè)園，新惠工業(yè)園區(qū)位于 新惠城區(qū)東北部，距中心城區(qū) 公里，總規(guī)劃占地面積 15000 畝，內(nèi)部規(guī)劃了 “四縱七橫 ”的道路，劃分了三個產(chǎn)業(yè)區(qū)：農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)區(qū)、加工制造產(chǎn)業(yè)區(qū)、勞動密集型產(chǎn)業(yè)區(qū)。 交通條件 敖漢旗地處華北經(jīng)濟區(qū)與東北經(jīng)濟區(qū)接合處，境內(nèi)公路三橫四縱，四通八達，赤通高速、 30 111 國道穿過境內(nèi)。 七、檢驗項目 序號 檢驗項目 發(fā)證 監(jiān)督 出廠 備注 1 感官 √ √ √ 2 水分 √ √ 3 折光率 √ √ 4 酸價 √ √ √ 5 過氧化值 √ √ √ 6 丙二醛 √ √ ＊ 7 鉛 √ √ ＊ 8 總砷 √ √ ＊ 9 抗氧化劑 (BHA、 BHT) √ √ ＊ 10 標簽 √ √ GB771820xx 八、官方數(shù)值檢測標準 酸價： ≤3 mgKOH/g（冬季）， ≤5mgKOH/g（夏季）。 用于加工熟食制品的牛羊肉及其它配料均要符合國家有關(guān)生鮮肉類衛(wèi)生標準，肉類要經(jīng)過正常的成熟或解凍過程。 包裝 內(nèi)蒙古 xx 食品有限公司熟食制品及精煉牛油脂生產(chǎn)項目 27 鹵醬肉制品加工主要工藝 其工藝流程如下圖： 熏燒烤肉制品加工主要工藝 其工藝流程如下圖： 第二節(jié) 設(shè)備方案 一、設(shè)備選型、購置的原則 設(shè)備選型的原則 先進性：設(shè)備應(yīng)滿足加工綠色、無污染高檔肉類制品的需要， 以保證生產(chǎn)出高質(zhì)量的產(chǎn)品。 生產(chǎn)廠房、輔助性廠房的平面布置，層數(shù)及層高均由工藝按生產(chǎn)條件提供，土建按條件要求進行設(shè)計，設(shè)計標準依照《工業(yè)廠房統(tǒng)一化標準》及有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 新建的廠區(qū)有完整的給、排水管網(wǎng)，將生產(chǎn)、生活區(qū)形成環(huán)形排水網(wǎng)絡(luò)，生產(chǎn)、生活廢水采用鋼筋加蓋地溝排出廠外，地面排水