【正文】 就餐時(shí)不可狼吞虎咽。而且，事后再擦則是下流的。跟幾個(gè)人吃飯而已的話，則要等到整桌的菜都上好了，除非飯菜容易變涼，影響食欲，或者大家都堅(jiān)持讓你先動(dòng)筷子。酸味：你可能聽(tīng)說(shuō)過(guò)酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒的醇香。先握緊杯腳，將酒杯輕輕打圈，讓紅酒在杯內(nèi)晃動(dòng)，跟大量空氣接觸，釋放香氣，然后將酒杯湊近鼻子，慢慢享受酒香。物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上。餐巾應(yīng)該放在大腿上，如果離開(kāi)餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。吃東西時(shí)不要發(fā)出聲。第三：蔬菜、冷菜或魚(yú)(也稱副菜)。刀叉的擺放方式會(huì)傳達(dá)出“用餐中”或是“用餐結(jié)束”的信息，服務(wù)員可能會(huì)根據(jù)你的這些信息判斷用餐情況，以及是否收拾餐具準(zhǔn)備接下來(lái)的服務(wù)等等。左邊外側(cè)：一個(gè)面包和一把黃油刀。比薩餅可以用手拿著餅塊，把外邊轉(zhuǎn)向里，防止上面的餡掉出來(lái)。吃完后，將湯匙留在湯盤里，匙把指向自己。吃沙拉西餐中，沙拉往往出現(xiàn)在這樣的場(chǎng)合里：作為主菜的配菜，比如說(shuō)蔬菜沙拉，這是常見(jiàn)的。進(jìn)餐過(guò)程中，不要解開(kāi)紐扣或當(dāng)眾脫衣。進(jìn)餐中途需要休息時(shí)，可以放下刀叉并擺成“八”字形狀擺在盤子中央，表示沒(méi)吃完，還要繼續(xù)吃。甜品。主菜?？梢圆灰獪?，或者省去開(kāi)胃菜，這也是很理想的組合(但在意大利菜中，意大利面被看成是湯，所以原則上這兩道菜不一起點(diǎn)、。餐臺(tái)上擺好的餐具不要隨意擺弄。湯匙也放在食盤右邊。晚宴。假如在飯店里吃自助餐，一般是按就餐的人數(shù)計(jì)價(jià)，有些還規(guī)定就餐的時(shí)間長(zhǎng)度，而且要求必須吃完，假如沒(méi)有吃完的話，需要自己掏腰包“買”你沒(méi)吃完的東西。進(jìn)餐時(shí)因事暫時(shí)離開(kāi)，應(yīng)把餐巾放在座椅上或搭在椅背上。如果是大型招待會(huì)，根據(jù)雙方關(guān)系，有時(shí)送花籃祝賀，提前擺放在招待會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。遇此，可說(shuō)一兩句贊揚(yáng)這小禮品的話，但不必鄭重表示感謝。把雞腿和雞翅用刀叉從連結(jié)處分開(kāi)。叉子還可用來(lái)旋轉(zhuǎn)煮梨，以使挖食梨肉。把黃油刀稍靠右邊放。但用叉會(huì)更好。不要往蔬菜上抹黃油。如果沒(méi)有湯匙，用刀取果膠前，先在盤子邊上擦一擦。湯匙與嘴部呈45176。鄰座如不相識(shí)，可先自我介紹。若同桌有外賓，對(duì)他不要反復(fù)勸菜，也不要為其夾菜，因?yàn)橥赓e一般沒(méi)有這個(gè)習(xí)慣。忌叉筷。（4）如果桌數(shù)較多時(shí)，則將排列序號(hào)放在餐桌上。對(duì)于餐桌上的葡萄酒，請(qǐng)記住兩大原則。湯匙則用握筆的方式拿即可。喝湯也不能吸著喝。如湯菜過(guò)熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。就座時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。如果客人把叉子放下，女主人可能以為他吃完那道菜了。每一道菜上來(lái)時(shí)，也要經(jīng)女主人招呼，才能開(kāi)始進(jìn)食。在完餐后，我們要將餐巾整齊地放在桌子左側(cè)，表示就餐結(jié)束。拿刀和叉時(shí)，要從外向內(nèi)依次取用，并保持手指輕輕觸碰餐具的柄部。西餐使用的餐具種類繁多，每個(gè)餐具都有其特定的使用方法。與他人分享自己的經(jīng)歷、觀點(diǎn)和故事是很好的交談方式，但要注意把話題控制在輕松愉快的范圍內(nèi)。女士接受服務(wù)后，不要忘記向男賓道謝。炸薯片、炸肉片、芹菜、蘆筍等物，也不用刀叉，跟面包一樣，可用手拿著吃，但取食時(shí)，僅限于用拇指和食指沾取，食后可用擺在面前的小手巾抹手。按禮節(jié)來(lái)說(shuō)，在女客人起立后，男客人應(yīng)幫助她們把椅子歸回原處。兩腳交叉的坐姿最好避免。吃水果時(shí)，不要拿著水果整個(gè)去咬，應(yīng)先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。供應(yīng)份量。（2）一般說(shuō)來(lái)，臺(tái)下最前列的一兩桌是為貴賓和第一主人準(zhǔn)備的，赴宴者如果不是主賓，最好不要貿(mào)然入坐。在等待就餐時(shí)，不能坐在桌邊一手拿一根筷子隨意敲打或用筷子敲打碗盞或茶杯。夾菜時(shí)，要等到菜轉(zhuǎn)到自己面前時(shí)再動(dòng)筷，不可搶在鄰坐前面。嘴內(nèi)有食物時(shí)，切勿說(shuō)話。喝時(shí)右手拿杯把，左手端小碟。液體醬汁如薄荷，櫻桃或杏鴨醬，要直接澆到肉上面。要放在自己的黃油盤里，靠在主盤旁。土豆 土豆片和土豆條是用手拿著吃的。不過(guò)只要你記住在吃面包或蛋卷時(shí)，往上抹黃油之前，先把其切成兩半或小塊的話，你就可以輕松得通過(guò)測(cè)試。以防止餡料從另一頭漏出。帶骨食物鳥(niǎo)類：先把翅膀和腿切下，然后借助刀和叉來(lái)吃身體部分。切時(shí)可用將面包固定，避免發(fā)出聲響。送花。在中國(guó)，可把餐巾一角壓在餐盤墊盤之下，使餐巾搭在腿上。要堅(jiān)持“少吃多跑”的原則，不要一次拿得太多吃不完，可以多拿幾次。用左手拿著杯子，好隨時(shí)準(zhǔn)備伸出右手和他人握手。西餐的一個(gè)特點(diǎn)就是餐具多：各種大小杯子、盤子、銀器具等。中國(guó)喝茶方法一般都是把茶葉直接放在茶杯里用開(kāi)水沖著喝，茶葉仍在杯子里。應(yīng)先決定主菜。通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品都稱為副菜。沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚(yú)、肉、蛋類制作的，這類沙拉一般不加味汁，在進(jìn)餐順序上可以作為頭盤。使用刀叉時(shí)，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。確實(shí)需要離開(kāi)，要向左右的客人小聲打招呼。不過(guò)需要直接“動(dòng)手”的肉，洗手水往往會(huì)和肉同時(shí)端上來(lái)。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。把果核直接從嘴里吐出來(lái)，是非常失禮的。右邊：從里到外是主菜用刀、一把魚(yú)刀或一把湯勺、一把頭盤菜刀。不用刀時(shí)，也可以用右手持叉，但若需要做手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬(wàn)不可手執(zhí)刀揮舞搖晃。西餐內(nèi)容齊全的菜品一般有七八道，主要由這樣幾部分構(gòu)成：第一：飲料(果汁)、水果或冷盆，又稱開(kāi)胃菜，目的是增進(jìn)食欲。勤用餐巾紙擦凈手指和嘴巴。刀子放在盤子上時(shí)，刀刃朝里，頭在盤子里，刀把放在盤子邊緣上?？诩t：將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。選定餐酒后，侍應(yīng)會(huì)先將酒奉上，給你核對(duì)瓶上的標(biāo)簽，以確認(rèn)餐酒品牌無(wú)誤后，就會(huì)先倒少許酒液于杯內(nèi)給你試飲，若你對(duì)酒質(zhì)口味感到滿意，侍應(yīng)便會(huì)繼續(xù)添酒。然而，晚飯時(shí)應(yīng)該用什么酒，你還是拿不定主意時(shí)，該怎么辦？是不是求助于那些規(guī)則搭配呢？這些所謂的“原則”不是告訴你喝酒時(shí)吃些什么，只是說(shuō)明食物與酒類之間如何影響，相互作用的。咸味：一般沒(méi)有鹽味酒，但有許多酒類能降低含咸食品的鹽味。喝飲料前先擦嘴。西餐就餐的禮儀篇十五不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。不可在進(jìn)餐時(shí)中途退席。并且吃完飯的時(shí)候，把餐巾放在盤子左邊，或假設(shè)你的盤子已經(jīng)清理干凈了的話，則放在中間。(不用太多考慮，這個(gè)要根據(jù)你的主菜)。酸性酒類與含咸食品共用，味道也很好。飲用餐酒，「咕嚕咕?！沟耐滔氯ィ且环N浪費(fèi)和失儀。一般來(lái)說(shuō)，點(diǎn)選的餐酒價(jià)錢，應(yīng)大概為晚餐消費(fèi)的一半。否則，不了解情況的服務(wù)生可能會(huì)再給別的客人使用。用湯匙舀湯，若入口前要吹涼湯匙里的湯，也請(qǐng)小聲吹氣。肉食主菜一般配有熟蔬菜，此時(shí)要用刀叉分切后放餐盤內(nèi)取食。進(jìn)餐中需要暫時(shí)放下刀刃時(shí)，應(yīng)擺成“八”字形，分別放在餐桌邊上。應(yīng)與墊盤右邊的其他刀子呼應(yīng)?？梢哉荷先缣鸲够蜣厌u等混合醬后吃。意大利面吃意大利面，要用叉子慢慢地卷起面條，每次卷四五根最方便。假如沙拉是一大盤端上來(lái)就使用沙拉叉。吃面包和黃油時(shí)，通常是小圓面包和包條自己拿面包和黃油，然后用手把面包掰成幾小塊，抹一塊，吃一塊。不用刀時(shí)，可用右手拿叉，但需要作手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬(wàn)不要拿著刀叉在空中揮舞搖晃，不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不要一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜?？Х取⒉?。牛排按其部位又可分為沙朗牛排(也稱西冷牛排、菲利牛排、“t”骨型牛排、薄牛排等。開(kāi)胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤和熱頭盤之分，常見(jiàn)的品種有魚(yú)子醬、鵝肝醬、熏鮭魚(yú)、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。最好用雙手打開(kāi)餐巾，切忌來(lái)回抖動(dòng)地打開(kāi)餐巾。餐巾疊放啤酒杯(水杯、里或放在食盤里。舉行這種宴會(huì)，說(shuō)明主人對(duì)宴會(huì)的主題很重視，或?yàn)榱四稠?xiàng)慶祝活動(dòng)等。另一種是不需要餐桌的，也沒(méi)有服務(wù)或者很少，客人們自?shī)首詷?lè)，可以自帶碟子、銀具和餐巾到一個(gè)自己覺(jué)得最舒適的地方，而且隨時(shí)可以討論問(wèn)題。餐巾收后放在餐盤旁即可。然后由主人或主方人員引入客廳，同其他來(lái)賓見(jiàn)面，服務(wù)員會(huì)送上飲料或低度數(shù)酒類供客人享用。regretsonly(因故不能出席，請(qǐng)答復(fù))。如果場(chǎng)合很正式，不能使和刀叉取用的，干脆別動(dòng)。燉制水果 吃燉制水果要使用勺子，不過(guò)你可以用叉子來(lái)穩(wěn)住大塊水果。不必把面包條掰碎，可在其一面抹黃油?？就炼乖谑秤脮r(shí)往往已被切開(kāi)。如果蘆筍很大而且需要蘸汁，先把頭切下，然后分開(kāi)來(lái)食物以防滴汁和掉渣。鹽和胡椒粉 先品嘗食物，后加鹽和胡椒粉。碗中的湯剩下不多時(shí)，可用手指將碗略微抬高。祝酒時(shí)注意不要交叉碰杯。取菜時(shí)，不要盛得過(guò)多。忌插筷。（6）如遇主賓身份高于主人時(shí)，為表示對(duì)主賓的尊重，可以請(qǐng)主賓坐在主人的位子上，而主人側(cè)坐在主賓的位子上，第二主人坐在主賓的左側(cè)或按常規(guī)排列。第二是千萬(wàn)不要將酒杯添滿，所倒的酒量一般不超過(guò)酒杯容量的二分之一。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。角較好。吃魚(yú)、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí)，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。比如，當(dāng)主人問(wèn)客人：“讓我再給你一點(diǎn)雞，好嗎？”客人可以說(shuō)：“好，謝謝你，這雞真好吃。但參加宴會(huì)時(shí)，都是放在膝上的。它不僅能展示我們的修養(yǎng)和教養(yǎng)，還能夠加強(qiáng)人與人之間的交流和理解。其次，西餐就餐中的用餐姿勢(shì)和動(dòng)作也很重要。我在過(guò)去的一段時(shí)間里參加了幾次西餐就餐，從中學(xué)到了很多有關(guān)禮儀的知識(shí)，并深刻體會(huì)到了西餐就餐禮儀的重要性。在與他人交談時(shí)要注意眼神交流，并保持微笑和自然的面部表情。因?yàn)閬?lái)賓將接踵而至，如跟主人聊天，不但不禮貌，而且有礙接待其他賓客。肉餅、煎蛋、沙拉，都不用刀，只用叉。當(dāng)想再喝一杯茶或咖啡時(shí)，茶杯、茶碟及茶匙應(yīng)全部遞給女主人。不用刀時(shí)，可用右手持叉，但若需要作手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬(wàn)不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。吃魚(yú)時(shí)不要將魚(yú)翻身，要吃完上層后用刀叉將魚(yú)骨剔掉后再吃下層吃肉時(shí)，要切一塊吃一塊，塊不能切得過(guò)大，或一次將肉都切成塊。避免像用鋸子似割面包，應(yīng)先把刀刺入另一半。溫馨提示：不要等到主人問(wèn)及食物是否美味可口時(shí)才開(kāi)始贊美，而應(yīng)該在主人詢問(wèn)之前!適量飲酒。奶酪的切割是非常講究的，長(zhǎng)方體的奶酪要從短邊開(kāi)始切起，正方體的奶酪可以先切成兩個(gè)長(zhǎng)方體或立體三角形，立體三角形的奶酪要從長(zhǎng)邊開(kāi)始切割，圓形的奶酪一般都是切成楔形。要備好牙簽和煙灰缸。用餐完畢，筷子應(yīng)整齊地?cái)R在靠碗右邊的桌上，并應(yīng)等眾人都放下筷子后，在主人示意散席時(shí)方可離座，不可自己用餐完畢