【正文】 1 頁 二、考勤管理制度 2 頁 三、辦公用品管理辦法 3 頁 四、員工配發(fā)個人物品管理規(guī)定 3 頁 五、員工食堂就餐管理制度 4 頁 六、員工宿舍管 理制度 4 頁 七、員工洗浴管理規(guī)定 4 頁 八、關(guān)于對講機的使用規(guī)定 5 頁 第二部分：財務(wù)管理制度 一、財務(wù)借款及核銷管理辦法 6 頁 二、會計核算管理辦法 6 頁 三、成本核算管理辦法 7 頁 四、現(xiàn)金及流動資金管理辦法 7 頁 五、收取支票管理辦法 8 頁 六、盤點管理制度 8 頁 七、出入庫管理辦法 10 頁 八、固定資產(chǎn)管理辦法 10 頁 九、原材料及其 他物品采購管理辦法 10 頁 十、保管員工作規(guī)范 11 頁 十一、報損、報廢管理規(guī)定 12 頁 十二、內(nèi)部審計管理規(guī)定 12 頁 十三、廚房成本的控制和管理 13 頁 第三部分：商務(wù)酒店部管理制度 一、餐飲客房部管理制度 14 頁 二、康樂部管理制度 18 頁 三、廚房部管理制度 20 頁 四、工程部管理制度 23 頁 五、銷售部管理制度 24 頁 六、商務(wù)酒店部關(guān)于質(zhì)量檢查的規(guī)定 25 頁 第四部分 ： 純凈水部管理制度 一 、 生產(chǎn)管理制度 36 頁 二、產(chǎn)品配送管理制度 37 頁 三、倉庫管理制度 37 頁 四、銷售部管理制度 38 頁 五、出入門管理制度 38 頁 六、公司安全守則 39 頁 第五部分：激勵機制 41 頁 附 則 43 頁 第一部分：行政管理制度 一、例會管理制度 為做好每日工作布臵和總結(jié) ,及時糾正工作中發(fā)生的錯誤 ,促進各部配合 ,加強檢查 ,提高服務(wù)質(zhì)量 ,特建立例會制度如下 : 每周經(jīng)理例會管理辦法 目的：加強每周經(jīng)理例會，提高會議效率。 第四條 ．嚴守會議紀律，保守會議秘密，在會議決策未正式公布以前，不得 私自泄漏會議內(nèi)容，影響決議實施。 。 ：凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請假，提前 5— 30 分鐘離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰 5— 30 元。 （ 5）不服從工作安排，調(diào)動未到崗者，按實際天數(shù)計算曠工。 （ 4）管理人員請假需報請總經(jīng)理批準。 、曲別針、大頭針等按需領(lǐng)用，不得浪費。 第二條 .食堂操作間，除食堂工作人員外， 其他閑散人員不得隨意進入，違反 1次罰款 20 元。 第四條 .不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。 七、員工洗浴管理規(guī)定 第一條 .員工淋浴時間為每周三， 在康樂部淋浴室進行。 第二條 .費用發(fā)生后，持報銷票據(jù)到財務(wù)報帳。 第三條 .記帳的貨幣單位為人民幣。 第六條 .會計報表，依財政、稅務(wù)部門和集團總公司財務(wù)部的要求及時填制申報。超 過現(xiàn)額部分當天存入銀行，除規(guī)定范圍的特殊情況下支出以外，不得在業(yè)務(wù)收入的現(xiàn)金中坐支。 第九條 .在符合國家政策和集團財務(wù)和公司總經(jīng)理的要求前提下，加速資金周轉(zhuǎn)， 擴大經(jīng)營，減少流動資金的占用。 （三）財產(chǎn)盤點：系指固定資產(chǎn) 、代保管資產(chǎn)、低值易耗品等的盤點。 第四條 .人員的指派與職責(zé) （一） 總盤人：由總經(jīng)理任命、負責(zé)盤點工作的總指揮，督導(dǎo)盤點工作的進 行及異常事項的上報總經(jīng)理裁決。 （二） 各部門將應(yīng)用于盤點的工具預(yù)先準備妥當，所需盤點表格，由財務(wù)部 準備。 盤點結(jié)束后，由財務(wù)部將盤點情況進行總結(jié)，上報總經(jīng)理，特殊情況要 著重指出，盤點結(jié)果進行存檔。 第六條 .保管員要對入庫物品保質(zhì)期、外觀質(zhì)量進行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)不與辦理入庫手續(xù)。 第三條 .由財務(wù)部填制請購單送總經(jīng)理批準后交由采購員。 第二條 .定期做好物資、商品的盤點工作，做到帳、貨、卡三相符。 第三條 .各業(yè)務(wù)部門的固定資產(chǎn)、低值易耗品的報廢、毀損要由主管會計提出處理意見，然后送交總經(jīng)理批示并由財務(wù)部備案。 第五條 .每日及時核算成本，要求成本核算必須合理、準確、并計算出每月成本利潤率。 （ 6） 廚師長要對廚房每日剩余的菜品做到心中有數(shù)，又要確保營業(yè)需要， 又要使廚房庫存成本壓縮到最低限度，減少流動資金占有量，達到降低本酒店經(jīng)營總成本的目的。 第四條 .客 房員工晚間在 203 房間值班，隨時為客人提供服務(wù)。 第一條 .清臺時必須將臺面餐巾紙、牙簽、煙頭等倒入垃圾桶內(nèi)，不能與菜品混裝。 第四條 .標準客房押金 500 元 /間，豪華房押金 1000 元 /間。 低值易耗品管理辦法 餐飲客房部在營業(yè)中，涉及的易耗品品種較多，為了達到節(jié)約降耗的目的，將從以下幾個方面進行控制： 第一條 .餐廳清理衛(wèi)生和刷杯使用的洗滌劑用礦泉水瓶到庫房進行出庫，每次使用時控制用量。 第三條 . 上班時禁止閑聊 ,大聲喧嘩 ,打瞌睡 ,吃零食 ,接打私人電話或辦其他 私事。 第十一條 . 為客人服務(wù)要機敏勤快 ,及時提供各種服務(wù) ,滿足客人的合理要 求。 3. 服務(wù)人員不得在房間內(nèi)有下列行為： (1) 閑談 (2)看電視 (3)睡覺 ,躺臥休息 (經(jīng)理批準除外 )(4)其他與工作無關(guān)的 活動。每日客人退房后及時憑酒水單底聯(lián)到庫房補充。 第六條 .客人回來認領(lǐng)時，需復(fù)述一次報失物品的內(nèi)容，遺失地點由銷售部核準后如數(shù)交給客人，并請客人在登記簿上簽名，如是貴 重物品還必須留下客人的身份證號和聯(lián)系地址。 第二條 .康樂部員工在進行操作電器設(shè)備時 ，必須按照操作規(guī)程進行，注意安全。 第五條 .會員存放的其他物品如手巾、 浴巾、澡巾等必須及時清洗，不得有 異味。 第四條 .茶葉采取少進勤進的原則，防止茶葉變質(zhì)。 三、廚房部管理制度 廚房部規(guī)章制度 第一條 .廚 部員工應(yīng)關(guān)心本酒店榮譽、具有主人翁意識、愛護公司財產(chǎn)，遵守公司各項管理條例，具有敬業(yè)精神和職業(yè)道德。 第六條 .嚴格執(zhí)行國家規(guī)定衛(wèi)生標準。 4. 女職工不準長發(fā)披肩，男職工不準留長發(fā)和胡須。 第三條 .冰箱衛(wèi)生 ，實行專人保管。 、熟菜裝盆、餐具不得缺口、破邊，必須清潔，經(jīng)消毒后，無水跡、 油跡、灰跡、方能裝盆出菜。 、無油膩，爐灶排 風(fēng)要定期清洗，不得有油垢。第六條 .通道、過道必須隨時保持暢通無阻。 第三條 .工程部接到維修單后立即安排維修，對不能維修的項目要寫清原因 并上報。 第六條 .定期對配電箱進行維護保養(yǎng)。 五、銷售部管理制度 第一條 .對會員登記表、會員入會合同等進行存檔，實行編號管理。 第九條 .發(fā)傳真時記清對方傳真號碼，防止撥錯而浪費電話費用。