食品機械與設(shè)備緒論(更新版)
【正文】 心分離管、葉輪等。 特點：相對密度小、強度大、耐沖擊、耐腐蝕。,紫銅的耐腐蝕性高 耐腐蝕介質(zhì)： 存在氨、硫化氫、氯化物腐蝕加快。 (3)型號： GB中國、AISI美國、DIN德國、BS英國、NF法國。,（二）不銹鋼 (1)基本組成：鐵—鉻合金、鐵—鉻—鎳合金。,(四)局部腐蝕 破壞形式 產(chǎn)生麻點、局部穿孔、組織變脆、設(shè)備突然斷裂。,（三）化學(xué)腐蝕 形成膜 拌隨電化學(xué)腐蝕。 重點：設(shè)備的結(jié)構(gòu)、原理、特點、設(shè)計計算、選型。 2.食品加工的工藝設(shè)備——用于改變食品原料和半成品的形態(tài)，使其發(fā)生物理一化學(xué)的、機械的或生物化學(xué)的變化。第一章 緒論 第一節(jié) 概述 概念：是指把食品原料加工成食品（或半成品)過程中所應(yīng)用的機械設(shè)備和裝置叫食品機械. 食品機械加工原料的分類: 按物理狀態(tài)分：固體 流體 按物料來源分： 農(nóng)產(chǎn)品、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、林產(chǎn)品及其它土特產(chǎn)品。 也可分為以下三大類： 1.食品輸送機械與設(shè)備——用于改變它們的位置、但不改由變其形態(tài)。,四、本課程講授的內(nèi)容 本課程按設(shè)備共性、并結(jié)合某一類食品生產(chǎn)的特性來講解，增加國內(nèi)外新型和典型設(shè)備的內(nèi)容。,腐蝕介質(zhì)的性質(zhì)和狀態(tài) （1）介質(zhì)的性質(zhì)和濃度； （2）介質(zhì)的溫度； （3）壓力； ①氧加速進(jìn)入陰極區(qū)； ②除去表面沉積腐蝕產(chǎn)物； 設(shè)備的結(jié)構(gòu) 死角形成濃差電池。 氯離子：破壞奧氏體不銹鋼表面鈍化層，腐蝕內(nèi)部。,涂搪瓷的鋼鐵容器： （1）原料： 長石、石英砂、硼砂、螢石 （2）優(yōu)點： （3）缺點： （4）代替材料： 無毒樹脂涂料。 (2) 特點 沒有磁性，比電阻和線膨脹系數(shù)大，導(dǎo)熱性差。,（三）銅和銅合金 特點：導(dǎo)熱系數(shù)高，導(dǎo)熱材料，制造換熱器。,四、常用的非金屬材料 （一）非合成材料 木材： 搪瓷和玻璃襯里： 金剛砂： 橡膠： 玻璃鋼 成分：玻璃纖維和樹脂。 改性聚苯乙烯（ABS） 優(yōu)點：無毒、無臭、堅韌、質(zhì)硬、剛性好，在低溫條件下抗沖擊，機械性能較好，（－40℃～100℃）。03:37:3203:37:3203:3711/18/2024 3:37:32 AM 安全象只弓，不拉它就松，要想保安全，常把弓弦繃。上午3時37分32秒上午3時37分03:37:3224.11.18 一馬當(dāng)先，全員舉績，梅開二度，業(yè)績保底。24.11.1824.11.1803:37:3203:37:32November 18, 2024 加強自身建設(shè)，增強個人的休養(yǎng)。24.11.182024年11月18日星期一3時37分32秒24.11.18,謝謝
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