【正文】 表》至生產(chǎn)廠長審核批準(zhǔn)，無特殊情況按《休假排班表》休假。共同營造一個愉悅的工作空間。 ： A凡公司對門店或車間進(jìn)行處罰，所屬門店的店長或車間班長必須拿出處理意見或整改意見上報公司。 B凡經(jīng)發(fā)現(xiàn)宿舍內(nèi)有賭博、播放不健康或淫穢碟片、錄像帶，對責(zé)任人罰款 100元，情節(jié)嚴(yán)重的送當(dāng)?shù)貓?zhí)法部門處理。 H凡經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，虛報病假而請假者，罰款 30元，當(dāng)日考勤按曠工處理。 I 偷盜公司營業(yè)款、公司商品、原料等罰款 300元，并還回偷盜物品，嚴(yán)重者開除并送公安部門處理。 B 凡檢查發(fā)現(xiàn)門店銷售產(chǎn)品超重，（產(chǎn)品超重比例 10％以內(nèi)，將予以口頭警告。 各種設(shè)備、烤盤、工具、地面等全面清潔。 、半成品、生產(chǎn)原料，必須分開存放，防止產(chǎn)品交叉污染。 、工帽必須勤洗勤換，并保持潔凈、整齊。 ，上班時間完不成生產(chǎn)任務(wù)，應(yīng)主動加班完成，不計算加班工資。 G 果膏寫字大小協(xié)調(diào)，字體端正，藝術(shù)感強烈。 G 成品口味甜、香、軟滑、有蛋奶香味，無異味。 I 掌握烘烤各種面包的最佳溫度和時間。 ，即： A 級 90 分（含 90 分）以上； B 級 80 分 — 89 分； C 級 60 分 — 80 分 . 面包制作： A 能正確使用公司的原料配方。 ，做好自己的本職工作，積極協(xié)助管理人員搞好工作，服從管理人員的安排。 二、員工入職須知： 為規(guī)范新入職員工的管理，適應(yīng)本公司快速發(fā)展的需要，新入職員工聘用前須知具體情況如下： ，身體健康，愿意從事食品烘焙行業(yè)發(fā)展或具有一定的文化知識以及技術(shù)特長，如會制 作（面包、裱花蛋糕、糕點、干點等） 、健康證。 ，愛護公司公物，熱愛集體。 當(dāng) 上 級仍 堅 持 自己 的 做 法時 可向更 高級 領(lǐng)導(dǎo) 反映 ，直 至公 司直 接領(lǐng) 導(dǎo)。 ▲ 工 作 中 的 表 現(xiàn) 是 差 、 一 般 、 良 好 、 還 是 最 佳 員 工 ， 就 要 看 對工作能不斷有創(chuàng)意、創(chuàng)新、好的工作方法來衡量 。 公司培訓(xùn)綱領(lǐng)（一） 個 人 而 言 ， 參 加 工 作 ： ■第一是為了自己，為自己的生存、家庭、前途、未來、成就感、滿 足 感 、 自 豪 感 。 三、改變盲目的就業(yè)觀念，樹立正確的擇業(yè)觀，為自己做好職業(yè) 發(fā)展前景設(shè)計，增 強 進(jìn) 取 心 和 責(zé) 任 感 ， 明 白 不 進(jìn) 則 退 的 道 理 。全體員工表現(xiàn)出了極強的凝聚力和向心力，公司更樹立“一切以顧客為中心”的服務(wù)理念， 努力打造一流的產(chǎn)品和服務(wù)為公司的質(zhì)量方針，杜絕一切不合格品流入市場，實現(xiàn)向零缺點挑戰(zhàn)，與此同時公司還注重企業(yè)文化建設(shè)，樹立“以人為本”的人性化管理方針，努力提升員工各項福利待遇，與此反映出了公司特有的企業(yè)價值觀和企業(yè)精神，滲透出企業(yè)文化的全部活力。 公司發(fā)展以市場為導(dǎo)向，以產(chǎn)品質(zhì)量為根本，以現(xiàn)代經(jīng)營理念為指導(dǎo)。 二、社會競爭激烈，大家隨時會被淘汰。 鍛 煉 自 己 的 理 解 、 判 斷 、 反 應(yīng) 等 各 方 面 的 綜 合 能 力 ， 提 升 管 理 能力 以 及 思 維 能 力 。 ■在做事合作過程中，要會為別人著想。特 此 ： 部 門 級 別 做 事 程 序 上 級 對下 級 在 相互 尊重 的基 礎(chǔ)上， 應(yīng)言 傳身 教，公 正合 理，做 好模 范作 用，敢 于管 理， 讓下 級真 正佩 服自 己。 反映 情況 時應(yīng) 實事 求是 。 ，工作時間不得辦理私人事情，（如：看報紙、玩手機、聽音樂、接聽私人電話等）個員工 組長或領(lǐng)班 員工 組長或領(lǐng)班 第一程序員工有意見或建議 第二程序 (不服解釋 ) 員工 店長、經(jīng)理 員工 總經(jīng)理 第三程序 (不服領(lǐng)班解釋 ) 第四程序 (先寫報告 ) 5 人物品嚴(yán)禁帶入工作場所， （個人物品指定區(qū)域存放）。 ，有技術(shù)特長的經(jīng)技術(shù)總監(jiān)或生產(chǎn)廠長面試后決定給予底薪，技術(shù)學(xué)徒工為 800 元 /月（包食宿），第二個月 1000/月（包食宿）。 評定分為四大類： 。 D 面團面筋形成后，不沾手，軟硬適中。 B 能正確按照操作順序，做到落模投醬準(zhǔn)，動作快，模具凈。 B 嚴(yán)格按操作流程和標(biāo)準(zhǔn)時間打發(fā)鮮奶油。 ，各班組班長安排上報生 產(chǎn)廠長，門店員工休班，門店店長安排上報營運經(jīng)理。 聊天，否則罰款 20 元 /次，屢次不改著加倍處罰。 7 ，生產(chǎn)中不使用工具，原料嚴(yán)禁放入操作臺。 ，吃零食、用餐、抽煙和打鬧，車間和營 業(yè)廳內(nèi)抽煙者罰款 50 元。 七、處罰條例 為加強公司的管理，切實維護公司形 象，對公司管理成員及全體員工不規(guī)范操作和違反規(guī)章制度將予以處罰、警告或辭退，具體如下： A 工作中應(yīng)崗位的要求，不穿工作服、不戴工作帽、不戴口罩者（特殊崗位），罰款 10 元。 D 凡抽查發(fā)現(xiàn)超保質(zhì)期和變質(zhì)產(chǎn)品在貨架上銷售，將對門店店長罰款 50 元，造成后果的將視情節(jié)輕重處罰和處理。 8 C工作中無正當(dāng)理由，拒絕上級合理的工作安排，干擾他人正常工作，將處以 30元罰款，屢次不改者開除處理。 K故 意破壞公司設(shè)備、工具以及浪費生產(chǎn)原料或成品的員工，需照價賠償并對此種行為罰款 20 元 /次。（親屬或朋友來訪需要過夜，必須向公司寫書面申請批準(zhǔn)） E經(jīng)查實發(fā)現(xiàn)集體宿舍有男女混居者，公司將對當(dāng)事人罰款 50元。 D對所有罰款公司專門專項管理，全體員工有權(quán)隨時查詢罰款金額。 ○ 3 專業(yè)務(wù)實的心態(tài)：工作中能從專業(yè)角度分析和處理問題，工作中實事求是，對工作兢兢業(yè)業(yè)。 ，否則不予批準(zhǔn)。 C 再次考核仍不合格，視日常工作表現(xiàn)情況予以辭退。 第三章 員工通用守則 ：“質(zhì)量是生命，衛(wèi)生為根本，靠服務(wù)搶市場，一切以顧客為中心”。 。衣口衣領(lǐng)清潔，內(nèi)衣不外露，不得穿拖鞋、赤腳上班。 、污點及雜物，嚴(yán)格按《產(chǎn)品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)》加工，接觸成品必須戴一次性手套。 ，循環(huán)及時，新舊分開，擺放位置按新舊標(biāo)準(zhǔn)擺放，并標(biāo)注標(biāo)識標(biāo)簽。 第五章 門店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 、工衣、胸牌是否干凈整齊，必用物品（如托盤、面包夾、食品標(biāo)簽、購物袋、零錢）是否準(zhǔn)備妥當(dāng)。 、車間每星期一必須全面大掃除一次。 、半成品不得直接接觸地面，使用膠筐必須經(jīng)常清洗。 b 蛋糕尺寸和價格 c 蛋糕款式和客人要求蛋糕寫字。顧客進(jìn)店 5 秒鐘內(nèi)，必須熱情招呼，說出標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)用語：“您好，歡迎光臨康利來”。應(yīng)注意：只要顧客未離開店面，我們的服務(wù)即未終止。在顧客等取的過程中，至少得到一次蛋糕制作完成時間的提示。服務(wù)員要求： A 樂觀、自信、積極、主動、產(chǎn)品知識豐富。 ，標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)用語為： A 您好，今天是誰生日？ B 現(xiàn)在主推產(chǎn)品，簡單明了介紹主推產(chǎn)品的特色。 重點獎罰條例 ，店長或車間班長未及時處理，無充足理由，店長或車間班長承擔(dān)連帶責(zé)任。該崗位考核出問題，由替崗人承擔(dān)。 B、做事不認(rèn)真，同一問題一個月內(nèi)強調(diào) 2 次，但未執(zhí)行，不認(rèn)真應(yīng)付。 1營業(yè)額或生產(chǎn)餓提高明顯門店、班組或個人，公司給予獎勵，此項作為店長、班長選拔和優(yōu)秀員工評比的考核重要標(biāo)準(zhǔn)。 店面每天應(yīng)徹底清掃衛(wèi)生，早班人員在中午清掃，晚班或下午班在上班前和晚上下班清掃。 不服從安排的警告后不改正的一項 10 元。如：電車等交通工具。 1 店面存款回單或盤點不按財務(wù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，回單不符的罰款 10 元 /張，單據(jù)內(nèi)容不完整者罰款 10 元 /項，盤 點數(shù)比實際數(shù)額小，差額按會員價買回。 2在工作場所看與工作無關(guān)的書、報或聽收音機、玩手機、打私人電話、干私活等與工作無關(guān)的事情一次扣 10 元。 公司經(jīng)理或店長、車間班長對以下行為的員工有權(quán)向上級提出獎勵： A、 生產(chǎn)或服務(wù)中 能滿足顧客 需要，以避免公司失去客戶 的 B、能獨立解決顧客與公司之間的重大糾紛的 C、對增進(jìn)公司與顧客之間情緒有具體實施的 D、平常熱心于公司形象維護，有具體實施的 E、長期認(rèn)真工作常獲得顧客好評的 F、為公司創(chuàng)造顯著經(jīng)濟效益或降低成本，節(jié)省費用做出較大成績的 J、維護店的利益，避免重大事故或挽回較大經(jīng)濟損失的 K、提出合理化建議被店面采納，有顯著效果的 I、舉報揭發(fā)破壞或偷盜公司 財物及產(chǎn)品的 M、制止不良行為對公司 造成侵害的 店長考核及程序要求 ○1 公司規(guī)章制度及領(lǐng)導(dǎo)安排工作執(zhí)行的認(rèn)真性、嚴(yán)格性。強調(diào)本周的考核重點。 e 每周一安排 本部門全面衛(wèi)生大掃除 。 12： 00— 13： 00 中班質(zhì)量檢查（店長安排人或親自檢查）。 E 產(chǎn)品價格牌是否對應(yīng)相應(yīng)的產(chǎn)品。整理到檢查本子上或配合會計做好記錄（上午把重點放到店面服務(wù)上）。 9. 20:00— 21:00 向車間報第二天要貨產(chǎn)品制作單。 三 、主持制訂公司年度預(yù) 算和 決算報告；聽取各部門經(jīng)理工作匯報 。 辦公室主任 工作 職責(zé) 一、全面主持并開展辦公室工作 。 3．具有預(yù)算管理、資金籌備、收入管理、成本管理、利潤管理、內(nèi)部審計等實際工 作經(jīng)驗，能制定和審定各種會計報表。 、獎金、福利等報表 。 18 ，按政策做好續(xù)保、承付保險費及索賠工作。 ；監(jiān)控公司管理人員對公司商品折扣權(quán)限執(zhí)行情 況。 、防火、防盜工作，確保安全。 根據(jù)公司的情況，組織制定公司招聘制度、培訓(xùn)制度、薪酬考核制度、人事檔案管理制度、《員工手冊》等規(guī)章制度、實施細(xì)則和工作程序，并組織實施。 組織制定公司人力資源管理方面的各項規(guī)章制度，做到管理規(guī)范化、科學(xué)化； 負(fù)責(zé)對公司各部門工作的考核及公司人力資源信息的上傳下達(dá)工作。 四、 抓好現(xiàn)場管理，定期組織安全文明生產(chǎn)檢查，管理、協(xié)調(diào)所分管部門的工作，并對其工作情況進(jìn)行考核。 外銷 產(chǎn)品的 生產(chǎn) ，確保按期交貨。 如 客戶 要求有變更 ， 須第一時間與 相關(guān)部門 溝通確認(rèn)后，通知相 關(guān) 生產(chǎn) 人員 進(jìn)行生產(chǎn) 調(diào)整。 4．每周召開車間生產(chǎn)例會 ， 匯集和分析產(chǎn)量、質(zhì)量完成情況，總結(jié)經(jīng)驗，解決問題，提出改進(jìn)措施；宣傳、貫徹落實公司例會精神。 銷售經(jīng)理工作職責(zé) 直接上級： 總經(jīng)理 直接下級： 門店經(jīng)理， 銷售助理， 連鎖店 店長 ，連鎖店生產(chǎn)人員 主持 會議：年度工作會議，營銷工作會議，部門工作例會 ，店長會議 主要職責(zé)： 一 ） 區(qū)域市場分析 分析 二 ）銷售目標(biāo)和計劃 、競爭 環(huán)境而變的銷售計劃 三 ）組織行動 ，完成銷售目標(biāo) 2 遵守 公司制度，服從公司管理 ， 評定工作能力 （ 公司直派人員不在此范圍） 22 ，部署公司發(fā)展和銷售任務(wù)及目標(biāo)。 競爭 品牌銷售情況，定時按要求提供周圍 競爭對手的活動和 公關(guān) 推廣活動。這是管理藝術(shù) ,“ 士為知己者死 ”。 8．及時主動協(xié)助顧客解決消費過程中的問題。 3．有權(quán)利 向上級提出 辭退不符合公司要求或表現(xiàn)惡劣的員工