【正文】 客購(gòu)買(mǎi)后，應(yīng)再適當(dāng)介紹新產(chǎn)品、特色產(chǎn)品或特價(jià)產(chǎn)品，以刺激顧客的消費(fèi)欲望。 C 根據(jù)顧客要求推薦給顧客需要的。 E 站立筆者自然，不可叉腰，托盤(pán)要端平。 B 表情親切自然、大方，微笑甜美自然。 、價(jià)格、味道、特點(diǎn)，并向顧客介紹。 、嚴(yán)格要求，不斷提高個(gè)人修養(yǎng)、綜合素質(zhì)和能力。 D 生日蛋糕市場(chǎng)潛力挖掘，應(yīng)多征求顧客對(duì)生日蛋糕的建議或意見(jiàn)，及時(shí)反饋。挖掘顧客的消費(fèi)欲望，不讓顧客空手而 歸，此項(xiàng)也是優(yōu)秀服務(wù)員評(píng)比的重要標(biāo)準(zhǔn)。 E 根據(jù)生意情況，應(yīng)合理準(zhǔn)備有應(yīng)急成品生日蛋糕 1～ 3 個(gè)，以備生意高峰期用。 B 接電話(huà)要及時(shí)迅速，電話(huà)來(lái)電鈴聲三聲內(nèi)必須接聽(tīng)，接電話(huà)的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容：“您好，康利來(lái) X 店”，通話(huà)結(jié)束內(nèi)容為：“謝謝 來(lái)電，再見(jiàn)”。 、全面、周到。 d 客人要求取蛋糕或送蛋糕時(shí)間及地址。 做到有親和力的微笑服務(wù)，不能帶情緒工作。 、煤氣閥門(mén)、關(guān)好窗戶(hù)、水龍頭、鎖好門(mén)。 E 成品貨架、托盤(pán)、面包夾、生日蛋糕展示柜。大掃除注意事項(xiàng)： A 各個(gè)衛(wèi)生死角。生產(chǎn)成品內(nèi)出現(xiàn)機(jī)器設(shè)備零件罰款 50 元 /次。 ，隨時(shí)保持清潔。特殊情況導(dǎo)致不能按時(shí)送到的，必須提前電話(huà)聯(lián)系顧客，征得同意和諒解后方可推遲送貨時(shí)間。裱花師在不確定胚子是否 合格情況下，必須征得店長(zhǎng)同意方可使用，否則對(duì)責(zé)任人一次罰款 50 元。嚴(yán)禁再上架銷(xiāo)售，經(jīng)理在店面貨架上檢查出不合格品店長(zhǎng)買(mǎi)回。 （如葡萄干、核桃仁、花生仁等）必須洗凈和挑出雜物后方可按配方標(biāo)準(zhǔn) 投放。 、價(jià)值觀。 ，嚴(yán)格按值日表打掃，保持干凈。 、工作帽、工作鞋、胸牌、領(lǐng)結(jié)、包頭等，并隨時(shí)保持干凈。特殊情況如有親戚或朋友來(lái)訪(fǎng)，應(yīng)在工廠大門(mén)口做短暫的交談，不得影響工作和占用太長(zhǎng)工作時(shí)間，嚴(yán)禁帶入車(chē)間。 ，按時(shí)完成任務(wù)，不得無(wú)故拖延、拒絕或終止工作，遇到不合理工作安排，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)反映匯報(bào)。 ，不得遲到、早退、擅離職守，不得穿著工作服做與工作無(wú)關(guān)的事情。離職期間必須做好頂崗人員培訓(xùn)，做好工作移交手續(xù)。入職一個(gè)月內(nèi)工作不滿(mǎn) 10 天者（包含 10 天），不予以發(fā)放工資?！缎菁贄l》沒(méi)經(jīng)過(guò)直屬上級(jí)和生產(chǎn)廠長(zhǎng)簽字的不能休假，否則按曠工處理。特別情況的休假（如批準(zhǔn)的休假時(shí)間內(nèi)因突發(fā)事不能及時(shí)回來(lái)上班）來(lái)不及填寫(xiě)《休假條》，上班后必須及時(shí)補(bǔ)寫(xiě)。 第二章 請(qǐng)假 休假辦理 上崗 離職 《休假排班表》至生產(chǎn)廠長(zhǎng)審核批準(zhǔn)，無(wú)特殊情況按《休假排班表》休假。處理問(wèn)題要從 實(shí)際出發(fā)，待人真誠(chéng)。共同營(yíng)造一個(gè)愉悅的工作空間。 員工通用守則 第一章 心態(tài) 思想 企業(yè)文化 、負(fù)責(zé)、自信、樂(lè)觀。 ： A凡公司對(duì)門(mén)店或車(chē)間進(jìn)行處罰，所屬門(mén)店的店長(zhǎng)或車(chē)間班長(zhǎng)必須拿出處理意見(jiàn)或整改意見(jiàn)上報(bào)公司。 F晚上休息必須關(guān)燈，嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)大聲喧嘩而影響他人正常休息，經(jīng)查屬實(shí)，將對(duì)責(zé)任人罰款 20元。 B凡經(jīng)發(fā)現(xiàn)宿舍內(nèi)有賭博、播放不健康或淫穢碟片、錄像帶，對(duì)責(zé)任人罰款 100元，情節(jié)嚴(yán)重的送當(dāng)?shù)貓?zhí)法部門(mén)處理。 L不按設(shè)備操作流程使用造成的重大事故，操作人負(fù)全責(zé)。 H凡經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，虛報(bào)病假而請(qǐng)假者，罰款 30元，當(dāng)日考勤按曠工處理。 D車(chē)間各班長(zhǎng)、店長(zhǎng)、員工休假或有事不向公司請(qǐng)假批準(zhǔn)，將按曠工處理，曠工一日扣 三天工資。 I 偷盜公司營(yíng)業(yè)款、公司商品、原料等罰款 300元，并還回偷盜物品，嚴(yán)重者開(kāi)除并送公安部門(mén)處理。 E操作人違反工藝流程，人為因素造成產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，如烘烤時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，打面，西點(diǎn)打壞、做壞等，造成產(chǎn)品報(bào)廢的或折價(jià)銷(xiāo)售的，將折算金額由責(zé)任操作員賠償。 B 凡檢查發(fā)現(xiàn)門(mén)店銷(xiāo)售產(chǎn)品超重，（產(chǎn)品超重比例 10％以?xún)?nèi)，將予以口頭警告。 B 生產(chǎn)操作嚴(yán)禁戴戒指，涂指甲油，留長(zhǎng)頭發(fā)，長(zhǎng)指甲（長(zhǎng)度不能超 1 毫米），否則罰款 10 元。 各種設(shè)備、烤盤(pán)、工具、地面等全面清潔。 ，隨意亂丟垃圾。 、半成品、生產(chǎn)原料，必須分開(kāi)存放，防止產(chǎn)品交叉污染。 ，工帽做一些和生產(chǎn)無(wú)關(guān) 的事情。 、工帽必須勤洗勤換，并保持潔凈、整齊。 10 上班時(shí)間嚴(yán)禁聽(tīng)手機(jī)音樂(lè)、 MP收音機(jī)等，否則罰款 10 元。 ，上班時(shí)間完不成生產(chǎn)任務(wù)，應(yīng)主動(dòng)加班完成，不計(jì)算加班工資。否則按曠工處理，曠工一天扣三天工資，連續(xù)曠工三天，做自動(dòng)離職處理，不予以發(fā)放工資。 G 果膏寫(xiě)字大小協(xié)調(diào)，字體端正，藝術(shù)感強(qiáng)烈。 C 做到調(diào)色 準(zhǔn)確、淡雅、均勻、鮮奶油不起泡。 G 成品口味甜、香、軟滑、有蛋奶香味，無(wú)異味。 C 能正確操作三種以上制配方法。 I 掌握烘烤各種面包的最佳溫度和時(shí)間。 E 攪拌出的面團(tuán)溫度在 26 攝氏度上下 1 攝氏度。 ，即： A 級(jí) 90 分（含 90 分）以上； B 級(jí) 80 分 — 89 分； C 級(jí) 60 分 — 80 分 . 面包制作： A 能正確使用公司的原料配方。 評(píng)定將根據(jù)這四大類(lèi)，對(duì)員工的實(shí)踐操作，理論進(jìn)行評(píng)述結(jié)果，按 等級(jí)進(jìn)行劃分。 ，做好自己的本職工作，積極協(xié)助管理人員搞好工作，服從管理人員的安排。 1 寸免冠照片 2 張、身份證原件和復(fù)印件 2 張、學(xué)歷證明。 二、員工入職須知： 為規(guī)范新入職員工的管理，適應(yīng)本公司快速發(fā)展的需要，新入職員工聘用前須知具體情況如下： ，身體健康，愿意從事食品烘焙行業(yè)發(fā)展或具有一定的文化知識(shí)以及技術(shù)特長(zhǎng)，如會(huì)制 作（面包、裱花蛋糕、糕點(diǎn)、干點(diǎn)等） 、健康證。 ，員工之間團(tuán)結(jié)友愛(ài)。 ，愛(ài)護(hù)公司公物，熱愛(ài)集體。 同級(jí)對(duì)同級(jí) 相互 尊重 對(duì) 方的 同 時(shí)， 以 商 量的 語(yǔ) 氣方 式 交談 ， 各自 提 出見(jiàn) 解 ，共 同 接受 更好的 方 法 而 采 納 ，若 有各 執(zhí)己 見(jiàn)的 ，可 向直 屬上 級(jí)反 映情 況， 以便 公平 合理 解決 。 當(dāng) 上 級(jí)仍 堅(jiān) 持 自己 的 做 法時(shí) 可向更 高級(jí) 領(lǐng)導(dǎo) 反映 ，直 至公 司直 接領(lǐng) 導(dǎo)。服從 管理，聽(tīng)從 指揮 ，不 服的 或?qū)医?不改 者，作為 上級(jí) 應(yīng)有 明確 的決 定，是 否 給 予 改 過(guò) 的機(jī) 會(huì)或 不能 留用 。 ▲ 工 作 中 的 表 現(xiàn) 是 差 、 一 般 、 良 好 、 還 是 最 佳 員 工 ， 就 要 看 對(duì)工作能不斷有創(chuàng)意、創(chuàng)新、好的工作方法來(lái)衡量 。深刻理解“為人著想即是為 自 己 著 想 ” 的 含 義 。 公司培訓(xùn)綱領(lǐng)（一） 個(gè) 人 而 言 ， 參 加 工 作 ： ■第一是為了自己，為自己的生存、家庭、前途、未來(lái)、成就感、滿(mǎn) 足 感 、 自 豪 感 。 五 、通 過(guò) 培 訓(xùn) ，培 養(yǎng) 員 工 逐 步 樹(shù) 立 自 信 心 和 自 豪 感 ，有 勇 氣 ，有 膽 量 ，并 激 發(fā)出公 司 培 訓(xùn) 目 的 3 強(qiáng) 烈 的 創(chuàng) 新 意 識(shí) 。 三、改變盲目的就業(yè)觀念，樹(shù)立正確的擇業(yè)觀，為自己做好職業(yè) 發(fā)展前景設(shè)計(jì)，增 強(qiáng) 進(jìn) 取 心 和 責(zé) 任 感 ， 明 白 不 進(jìn) 則 退 的 道 理 。希望全體員工有強(qiáng)烈被淘汰的危機(jī)感，敢 于 面 對(duì) 競(jìng) 爭(zhēng) 。全體員工表現(xiàn)出了極強(qiáng)的凝聚力和向心力，公司更樹(shù)立“一切以顧客為中心”的服務(wù)理念， 努力打造一流的產(chǎn)品和服務(wù)為公司的質(zhì)量方針，杜絕一切不合格品流入市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)向零缺點(diǎn)挑戰(zhàn)，與此同時(shí)公司還注重企業(yè)文化建設(shè)，樹(shù)立“以人為本”的人性化管理方針，努力提升員工各項(xiàng)福利待遇，與此反映出了公司特有的企業(yè)價(jià)值觀和企業(yè)精神，滲透出企業(yè)文化的全部活力。 不斷完善與創(chuàng)新，努力打造企業(yè)發(fā)展成為烘焙行業(yè)的知名品牌。 公司發(fā)展以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以產(chǎn)品質(zhì)量為根本，以現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)理念為指導(dǎo)?！叭≈鐣?huì)，回饋社會(huì)”是康利來(lái)食品的社會(huì)價(jià)值觀，公司本著“共同發(fā)展，齊創(chuàng)佳績(jī)”的經(jīng)營(yíng)理念，要求員工凝聚、負(fù)責(zé)、誠(chéng)實(shí)、上進(jìn)、務(wù)實(shí)、開(kāi)拓。 二、社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)激烈，大家隨時(shí)會(huì)被淘汰。 但 更 需 要 的 是 員 工 個(gè) 人 的 努 力 ， 也 只 有自 己 才 能 幫 助 自 己 。 鍛 煉 自 己 的 理 解 、 判 斷 、 反 應(yīng) 等 各 方 面 的 綜 合 能 力 ， 提 升 管 理 能力 以 及 思 維 能 力 。 最 終 讓 員 工 深 刻 理 解 “ 為別人著 想即是為自己著想”之內(nèi)涵，實(shí)現(xiàn)員工和公司的共同發(fā)展及成功。 ■在做事合作過(guò)程中，要會(huì)為別人著想。 ▲專(zhuān)業(yè)知識(shí)過(guò)硬。特 此 ： 部 門(mén) 級(jí) 別 做 事 程 序 上 級(jí) 對(duì)下 級(jí) 在 相互 尊重 的基 礎(chǔ)上， 應(yīng)言 傳身 教，公 正合 理，做 好模 范作 用，敢 于管 理， 讓下 級(jí)真 正佩 服自 己。對(duì) 于上 級(jí)交 待工 作事 項(xiàng)存 在不 同看 法時(shí) 或不 能接 受的 ，可 向上 級(jí)說(shuō) 明自 己的 看法，想 法 、 說(shuō) 清楚 情 況 ，讓 上 級(jí) 接受 或 采 納（ 必 須 服從 在 先）。 反映 情況 時(shí)應(yīng) 實(shí)事 求是 。 ，積極配合和協(xié)助上級(jí)做好日常生產(chǎn)工作和服務(wù)工作。 ，工作時(shí)間不得辦理私人事情，（如：看報(bào)紙、玩手機(jī)、聽(tīng)音樂(lè)、接聽(tīng)私人電話(huà)等）個(gè)員工 組長(zhǎng)或領(lǐng)班 員工 組長(zhǎng)或領(lǐng)班 第一程序員工有意見(jiàn)或建議 第二程序 (不服解釋 ) 員工 店長(zhǎng)、經(jīng)理 員工 總經(jīng)理 第三程序 (不服領(lǐng)班解釋 ) 第四程序 (先寫(xiě)報(bào)告 ) 5 人物品嚴(yán)禁帶入工作場(chǎng)所， （個(gè)人物品指定區(qū)域存放）。 ，逢節(jié)假日和法定假日不能休班，休班請(qǐng)假應(yīng)由公司根據(jù)生產(chǎn)或營(yíng)運(yùn)情況合理安排。 ，有技術(shù)特長(zhǎng)的經(jīng)技術(shù)總監(jiān)或生產(chǎn)廠長(zhǎng)面試后決定給予底薪，技術(shù)學(xué)徒工為 800 元 /月（包食宿），第二個(gè)月 1000/月（包食宿）。 。 評(píng)定分為四大類(lèi)： 。 、包裝工、學(xué)徒工必須滿(mǎn) 6 個(gè)月以上才 有資格申請(qǐng)參加技術(shù)評(píng)定。 D 面團(tuán)面筋形成后，不沾手，軟硬適中。 H 面包表皮有濕度，手感好，有粘感，表皮不干。 B 能正確按照操作順序，做到落模投醬準(zhǔn)，動(dòng)作快，模具凈。 F 烘烤出成品色澤金黃。 B 嚴(yán)格按操作流程和標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間打發(fā)鮮奶油。 F 涂抹果膏、擺放水果或巧克力裝飾準(zhǔn)確，位置恰當(dāng)。 ，各班組班長(zhǎng)安排上報(bào)生 產(chǎn)廠長(zhǎng)，門(mén)店員工休班，門(mén)店店長(zhǎng)安排上報(bào)營(yíng)運(yùn)經(jīng)理。 ，必須按規(guī)定時(shí)間執(zhí)行，否則按早退處理。 聊天，否則罰款 20 元 /次，屢次不改著加倍處罰。 ，留胡須；女員工長(zhǎng)發(fā)必須盤(pán)在工作帽內(nèi)，不得留長(zhǎng)指甲（指甲長(zhǎng)度不得超過(guò) 1 毫米），不得化妝、戴首飾。 7 ，生產(chǎn)中不使用工具，原料嚴(yán)禁放入操作臺(tái)。 、輔料擺放整齊，盛放原料器皿定期清洗，特殊原料必須按要求存放。 ，吃零食、用餐、抽煙和打鬧，車(chē)間和營(yíng) 業(yè)廳內(nèi)抽煙者罰款 50 元。 ，周二衛(wèi)生大檢查。 七、處罰條例 為加強(qiáng)公司的管理，切實(shí)維護(hù)公司形 象，對(duì)公司管理成員及全體員工不規(guī)范操作和違反規(guī)章制度將予以處罰、警告或辭退，具體如下： A 工作中應(yīng)崗位的要求，不穿工作服、不戴工作帽、不戴口罩者（特殊崗位），罰款 10 元。 ： A 凡檢查發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品產(chǎn)品銷(xiāo)售時(shí)短斤少兩，將對(duì)門(mén)店店長(zhǎng)罰款 50 元，造成顧客投訴的，罰款 100元，特別嚴(yán)重的根據(jù)情況進(jìn)行罰款。 D 凡抽查發(fā)現(xiàn)超保質(zhì)期和變質(zhì)產(chǎn)品在貨架上銷(xiāo)售，將對(duì)門(mén)店店長(zhǎng)罰款 50 元，造成后果的將視情節(jié)輕重處罰和處理。 H 收銀員收假錢(qián)、找多錢(qián)、自己當(dāng)班班次少錢(qián)，收銀員自己賠償。 8 C工作中無(wú)正當(dāng)理由，拒絕上級(jí)合理的工作安排，干擾他人正常工作，將處以 30元罰款，屢次不改者開(kāi)除處理。 G偷盜、私吃、拿公司或所