【正文】 素人均攝入量水平無明顯差異。所以科學(xué)、合理、平衡的營養(yǎng)對幼兒成長來說是至關(guān)重要的。在苦苦的思索中，我們認(rèn)定了只有依靠科研，才能幫助我們攻下難關(guān)。因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的。許多家長與幼兒園的當(dāng)家人面對豐富的食品反而感到無所適從，她們即擔(dān)心孩子吃少了會營養(yǎng)不良，又擔(dān)心吃多了會營養(yǎng)過剩。針對項(xiàng)目特點(diǎn)制定每日每餐食譜；針對不同訓(xùn)練級別、訓(xùn)練時(shí)期、年齡階段和性別的運(yùn)動員制定出不同的膳食標(biāo)準(zhǔn)；加強(qiáng)干預(yù)力度、有針對性的對學(xué)生飲食進(jìn)行調(diào)整和監(jiān)督；限制高脂肪、碳酸飲料、高膽固醇等亞健康食品的過多攝入。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，烏市投擲運(yùn)動員主食有米面兩大類比較單一，而且每日主食少于850克的運(yùn)動員占42%，換言之有42%的人每日用于供能的碳水化合物不足，無法保證正常訓(xùn)練的供能。（九）烏魯木齊市投擲運(yùn)動員的飲食調(diào)配選擇通過表8發(fā)現(xiàn)，在投擲運(yùn)動員的飲食調(diào)配中由教練調(diào)配的有3人，%，由自我調(diào)配的有40人，%，由家庭調(diào)配的有10人，%，無法調(diào)配的有10人，%。水占成人體重的60%，占少年兒童體重的65%，是人體體液的重要成分。（六）烏魯木齊市投擲運(yùn)動員蔬菜種類攝入情況%。見表2。有效率96%。第一篇：烏魯木齊市投擲運(yùn)動員營養(yǎng)膳食結(jié)構(gòu)分析中圖分類號：g804 文獻(xiàn)標(biāo)識：a 文章編號：10099328（2016）0900004摘 要 投擲類項(xiàng)目主要包括鉛球、鐵餅、標(biāo)槍和鏈球等，基本都是非周期性運(yùn)動，要求運(yùn)動員有較大的力量和較好的爆發(fā)力。發(fā)放問卷48份，回收問卷48份回收率100%。因?yàn)闉豸斈君R沒有開展鏈球項(xiàng)目，所以人數(shù)為0。查表得知大米和面粉中的碳水化合物比例約為76%，計(jì)算得知投擲運(yùn)動員一天攝入主食為850克1005克。運(yùn)動飲料的原理就是通過液體的方式為人體提供營養(yǎng)，讓其可以快速為人體吸收。（八）烏魯木齊市投擲運(yùn)動員營養(yǎng)膳食知識調(diào)查通過表7發(fā)現(xiàn)，在我們所調(diào)查的48人中，%的學(xué)生相對比較了解食物營養(yǎng)價(jià)值，有50%的學(xué)生基本了解食物的營養(yǎng)價(jià)值，%的人完全不了解食物的營養(yǎng)價(jià)值。三、結(jié)論與建議（一）結(jié)論通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，投擲運(yùn)動員中1418周歲年齡段學(xué)生占77%之多，這個(gè)年齡段學(xué)生正是身體發(fā)育階段，需要鈣、蛋白質(zhì)等有助于生長發(fā)育的營養(yǎng)補(bǔ)充，并且被調(diào)研對象是具有雙重身份的特殊對象，他們既是學(xué)生又是運(yùn)動員，因此在營養(yǎng)膳食方面更應(yīng)注意有年齡針對性，既要考慮到體力需要也要考慮到腦力需要，在生理和心理兩方面進(jìn)行正確的營養(yǎng)膳食引導(dǎo)和補(bǔ)充。（二）建議聘請專業(yè)營養(yǎng)師定期開設(shè)運(yùn)動員營養(yǎng)膳食宣傳教育班；定期組織學(xué)生自己創(chuàng)編營養(yǎng)膳食宣傳海報(bào)或墻報(bào)；組織專家編訂具有項(xiàng)目特點(diǎn)的營養(yǎng)膳食手冊；在青年教師中培養(yǎng)既具備教練能力有具備專業(yè)營養(yǎng)膳食知識的專才；定期做調(diào)查問卷和討論課了解學(xué)生營養(yǎng)膳食需求，解決學(xué)生營養(yǎng)膳食方面的困惑；家長與教練應(yīng)定期進(jìn)行意見交流與反饋相互促進(jìn)。第二篇：幼兒營養(yǎng)膳食分析評估幼兒營養(yǎng)膳食分析評估當(dāng)今，隨著人民生活水平普遍提高，對飲食的要求越來越重視越來越講科學(xué)，尤其對正在成長的孩子。我園在推動平衡食譜的過程中，不僅重視科學(xué)的配菜，合理烹調(diào)，更注重創(chuàng)設(shè)溫馨、舒適、充滿情趣的就餐環(huán)境，有計(jì)劃的在進(jìn)餐前對幼兒進(jìn)行營養(yǎng)知識，就餐禮儀教育，并注重培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣，力求讓幼兒在視覺、味覺、嗅覺、聽覺等方面的感受中愉快進(jìn)餐合理的營養(yǎng)是保證孩子健康最根本的物質(zhì)基礎(chǔ)，3 — 6歲孩子攝入的營養(yǎng)除了必須供給維持孩子一天的活動所需的營養(yǎng)外，還得滿足其生長發(fā)育的需要，合理的膳食是由糧食、蔬菜和水果、葷菜與豆制品、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各種營養(yǎng)素，它是一個(gè)整體，缺一不可。但是并沒從根本上解決問題，我們發(fā)現(xiàn)每次地營養(yǎng)分析結(jié)果不是蛋白質(zhì)攝入過多，就是脂肪投入放過多，膳食問題就像一只攔路虎，阻礙著幼兒營養(yǎng)工作的進(jìn)展。例如，每周葷菜總量不可少，糧食更加不宜減，牛奶、油、糖、蝦皮、魚，按照食譜中的量，動物內(nèi)臟中的魚肝油、飲料每星期都多吃，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等，以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營養(yǎng)供給。在微量元素和維生素?cái)z入方面鈣，鋅，視黃醇，VB1，VB2都有不同程度的缺乏，鐵攝入量缺乏尤其明顯。反之則會影響食物蛋白質(zhì)的利用。我們準(zhǔn)備在幼兒園中逐步引進(jìn)營養(yǎng)師的理念，定期在幼兒園中開展?fàn)I養(yǎng)調(diào)查和培訓(xùn)，真正做到食譜帶量準(zhǔn)確，膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)全面，均衡，適量。我園的營養(yǎng)工作終于從經(jīng)驗(yàn)管理進(jìn)入科學(xué)管理地階段，同時(shí)《平衡膳食》地研制，也為制定幼兒園膳食標(biāo)準(zhǔn)提供