【正文】 新顧客，帶動今后的業(yè)績增長。，且有保安站崗，能滿足消費者停車要求。二、關于天地和火鍋坊swot分析：優(yōu)勢(s)（中高端定位），此種定位在樂山擁有市場空缺。，現(xiàn)階段主要針對有車人士。2）免費贈送友情卡并協(xié)助策劃班級娛樂活動。內(nèi)容：“祝各位學子金榜題名，pz火鍋靜候你們的到來，一起分享成功的喜悅。六、倡導綠色消費，每周推出幾樣綠色菜品（特色菜），在顧客就餐時向客人介紹。開展、加強客戶關系管理，走訪、問候老顧客，邀請老新顧客，建立顧客檔案，實行情感營銷，讓所有消費者通過就餐感受我們品牌魅力，認知我們的經(jīng)營理念，感受到我們的真情、真誠?；顒悠陂g的就餐人員免費喝紅門各種滋補酒?；顒咏忉寵?quán)歸店方。背景音樂：餐廳播放一些隨和安逸的音樂。實施本方案所需物品及經(jīng)費預算。利用節(jié)假日的促銷節(jié)點，用餐xx元以上贈送不同價位精美禮品。當然，麻辣養(yǎng)生火鍋秉承著“以信創(chuàng)品牌，以誠得天下”的連鎖信條，所有加盟店一律采用全程保姆式托管服務和整店輸出的加盟模式，所以無論是其味道、特色、理念、功效、服務，還是在食品安全衛(wèi)生的把關上，都是和麻辣養(yǎng)生火鍋直營店一脈相承。不過，最讓人難忘的還是服務——等座本來是令人心焦的事情，但在這里“變成了一種享受”，排隊時有冰水、果盤、瓜子、豆?jié){、檸檬水供你“免費食用”，有棋牌“供你娛樂”，美甲、擦鞋“全部免費”。另外，在淡季啟用學生暑期兼職，臨時工，計時工也值得嘗試。對火鍋市場的影響因素：（1）、經(jīng)濟發(fā)展對火鍋的影響，其中包括了消費者對火鍋需求的增加、現(xiàn)有火鍋存在著各檔次火鍋店的結(jié)構(gòu)性矛盾、社會發(fā)展和國家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著巨大的推動作用、客觀環(huán)境的變化和消費的不穩(wěn)定性等幾大方面的因素。3）部分菜品實行打折優(yōu)惠?！?）其他傳播方式的選擇。七、提高員工工作積極性，提高服務質(zhì)量，內(nèi)部員工當業(yè)務員，業(yè)務提成5％。方式：1）邀請部分知名顧客來店懇談，免費就餐。凡在活動期間內(nèi)就餐的人員享受折優(yōu)惠。（四）廣告宣傳聯(lián)系學校各部門外聯(lián)部成員，大力宣傳“PZ火鍋”。店堂內(nèi)員工整齊站臺、統(tǒng)一著裝，開業(yè)期內(nèi)員工按營運要求（早9:00，晚16:00）在店外整齊列隊（例行檢查、企業(yè)口號、掌聲、班前營業(yè)安排等）。三、方案的主要內(nèi)容（一）開業(yè)前的籌劃準備工作物品設施與設備的采購、調(diào)試、安裝等，并協(xié)調(diào)好與有關人員的關系，了解赤坭廣告業(yè)的情況等一系列涉及后期開業(yè)的相關事宜，要求在執(zhí)行本方案前三天完成。堅持顧客至上,在各方面實現(xiàn)顧客滿意率百分百的服務宗旨，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，最終達到打造中國火鍋業(yè)第一品牌的企業(yè)目標，是128奮斗的方向，也是對消費者的承諾。（5）新品推出時，配合小袋免費贈品。東來順涮羊肉的做法也幾乎成了國內(nèi)作羊肉的典范。此外，在北京、上海這樣的街頭，涮羊肉的店隨處可見，足以看出涮羊肉已經(jīng)在人們心中占有了很高的地位。忽必烈笑答：我看就叫‘涮羊肉’吧！從此，涮羊肉就成了宮廷佳肴。二、環(huán)境分析宏觀/微觀 環(huán)境分析要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。XX年12月又被中國烹飪協(xié)會評為綠色餐飲企業(yè)稱號?！?鮮羔樓 ” 在推行國家質(zhì)量管理體系的基礎上，為了保持良好的聲譽和形象，總部設在內(nèi)蒙古包頭市的鮮羔樓總公司，對全國的連鎖店原材料統(tǒng)一配送，對各酒店實行統(tǒng)一的、強有力的技術(shù)指導和監(jiān)督以及服務。（4）建立密切的客戶關系，在客戶生日、結(jié)婚紀念日或生病時，我們贈送一份小禮品。一些較為高檔的住宅小區(qū)距128很近，加上人民路在xx的重要的地理位置和周圍發(fā)達的交通環(huán)境，都為鮮羔樓的經(jīng)營帶來了一定優(yōu)勢，十分有利于宣傳企業(yè)的文化和在廣大人民群眾中豎立良好的口碑。在新鄉(xiāng)這樣的內(nèi)地城市，人們接觸草原副產(chǎn)物的機會并不是很多，相比于牛奶等已經(jīng)內(nèi)地很普及來說，涮羊肉在市民心中有很強的吸引力。調(diào)料一般有芝麻醬、紹興黃酒、醬豆腐、辣椒油、腌韭菜花、鹵蝦油、特制醬油等。當年元世祖忽必烈統(tǒng)帥大軍南下遠征。現(xiàn)已在全國發(fā)展加盟店300多家，90家地區(qū)總代理。第一篇：火鍋店營銷策劃方案火鍋店營銷策劃方案一、公司概述xx市“128”涮羊肉火鍋店位于xx人民路120號，在市內(nèi)可乘31路公交車，城里十字站下即到。鮮羔樓人憑著高度的責任心和敬業(yè)精神，以質(zhì)量樹品牌、以誠信求發(fā)展，同時逐步形成一整套加盟、策劃、培訓、配送、管理、營銷的專業(yè)化管理模式。涮羊肉傳說起源于元代。涮羊肉講究刀工細，肉片薄而完整，調(diào)料適口。在新鄉(xiāng)這樣的內(nèi)地，涮羊肉也有很強的號召力，這點從人們對火鍋店的熱情就足以可以看出。地點(place)128位于新鄉(xiāng)市人民路120號，人民路是新鄉(xiāng)新建的較為繁華的街道，客流量十分大，尤其是在周末和夜晚，在此路上有眾多的消費者。（3）成立一些群眾組織，發(fā)優(yōu)惠卡，憑卡消費可優(yōu)惠打折。五、目標公司在發(fā)展事業(yè)的同時，應是中遵循 “ 品質(zhì)為本、誠信至尚、偉業(yè)恒績、決勝千年 ” 的企業(yè)精神，把 “ 精、誠 ” 二字做為公司的經(jīng)營理念，以顧客為關注焦點，奉行 “ 產(chǎn)品質(zhì)量是生命，優(yōu)質(zhì)服務是基礎，現(xiàn)代化管理是手段，顧客滿意是目標 ” 的經(jīng)營宗旨?？偛吭O在內(nèi)蒙古包頭的內(nèi)蒙古128餐飲有限責任公司，已經(jīng)國家工商總局商標注冊，三味火鍋和羊肉加工新工藝已獲國家兩項專利。公司在迅速發(fā)展的過程中，保持踏實、穩(wěn)重的一貫風格，以求實、創(chuàng)新的作風帶動企業(yè)整體面貌的提高，推動著鮮羔樓連鎖事業(yè)邁進了新的臺階。廚師忙迎上前說：此菜尚無名稱，請帥爺賜名。位于王府井大街東安市場附近的東來順飯莊歷史悠久，是品涮羊肉的首選之地。它由名叫丁德山的回民始創(chuàng)于19XX年。（4）建立密切的客戶關系，在客戶生日、結(jié)婚紀念日或生病時，我們贈送一份小禮品。鮮羔樓 在推行國家質(zhì)量管理體系的基礎上，為了保持良好的聲譽和形象，總部設在內(nèi)蒙古包頭市的鮮羔樓總公司，對全國的連鎖店原材料統(tǒng)一配送，對各酒店實行統(tǒng)一的、強有力的技術(shù)指導和監(jiān)督以及服務。實施本方案所需物品及經(jīng)費預算。背景音樂：餐廳播放一些隨和安逸的音樂?；顒咏忉寵?quán)歸店方?；顒悠陂g的就餐人員免費喝紅門各種滋補酒。開展、加強客戶關系管理，走訪、問候老顧客，邀請老新顧客，建立顧客檔案，實行情感營銷，讓所有消費者通過就餐感受我們品牌魅力，認知我們的經(jīng)營理念，感受到我們的真情、真誠。六、倡導綠色消費，每周推出幾樣綠色菜品（特色菜），在顧客就餐時向客人介紹。內(nèi)容：“祝各位學子金榜題名，PZ火鍋靜候你們的到來，一起分享成功的喜悅。2）免費贈送友情卡并協(xié)助策劃班級娛樂活動。隨著時代的迅猛發(fā)展不斷進步，人們對一些原有的老的事物不再那么有興趣，而更多地追求新生的、有特色的事物，這就對火鍋市場提出了新要求，一則傳統(tǒng)火鍋市場并未飽和，再則新興的特色火鍋不斷涌現(xiàn)，為火鍋行業(yè)開拓了更為廣闊的市場。”節(jié)能降耗措施很關鍵餐飲企業(yè)在淡季的利潤很大一部分是節(jié)約出來的，而不是掙出來的，為了節(jié)約成本，我把每天洗菜的水用于洗地和沖廁所等，光水費每月就為該店節(jié)約1千多元，又如餐飲的一線員工多數(shù)來自全國各地，離家較遠，我們每年把員工的探親假，以及其他假期安排在淡季回家，也降低了不少人工成本。用服務細節(jié)取勝去過西安的朋友也許對“海底撈”三個字并不陌生，這家以細節(jié)，以服務取勝的火鍋店，在西安創(chuàng)造了一年四季連續(xù)十年排隊的奇跡，成為西安火鍋市場上的一餐飲名牌，在海底撈菜品“全都可以”點半份，而且量并“不少”。至于火鍋的各種特色菜品，像淮山奶湯鴨腸、梔子鵝腸、皮蛋清心丸子、山楂鮮毛肚、龍眼里脊等，更是處處具有保健養(yǎng)生的特色和功效。、折扣券以餐飲常用的代金券、折扣券作為用餐后的贈券，吸引客戶再次來店。本開業(yè)方案宣傳主題：吃中國名火鍋“pz火鍋”，給您雙重驚喜（一重：開業(yè)優(yōu)惠酬賓；二重：好禮送不斷）。店堂布置：視各店實際場地情況在屋頂?shù)牧荷蠎覓靝op吊旗、燈籠、彩帶；墻面上懸掛老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫、紅門木雕、專用中國結(jié)，注意整齊與數(shù)量。不另制作促銷細則。另有以下促銷細則可供參閱：贈送現(xiàn)金券相關于就餐人員來回的交通費。第三部分 其它特殊情況促銷活動淡季營銷措施一、行銷思路加強員工素質(zhì)、技能的培訓，品德思想的灌輸，增加凝聚力、向心力、親和力。五、抓住每個節(jié)日進行節(jié)日內(nèi)容相關方面的促銷，主要促銷方式為降低、打折、免費、聯(lián)銷、贈送禮品等。3）店面的橫幅宣傳。主題：關愛莘莘學子，共創(chuàng)模范班級促銷方式：1）凡來店進行班級聚會的班級，均免費使用本店舞臺，本店提供全面的娛樂設備和齊全的歌曲伴舞。在受訪的7位曾在天地和吃過火鍋的人中，有3位提出服務細節(jié)有問題。，將大大帶動該地區(qū)發(fā)展。，有利于長期發(fā)展（嘉州新城未來的五萬戶主將是巨大的消費群體）。，往往有車，注重生活質(zhì)量，不會因為幾分鐘的路程而阻礙他們吃火鍋。三、關于天地和火鍋坊營銷策劃：營銷主題“留住老顧客，開發(fā)新顧客”。金卡會員：憑卡消費，優(yōu)先使用雅間，且免收雅間費；贈送特色菜品一份；享受折扣優(yōu)惠。備注：借力營銷：借力滿庭芳、嘉州新城售樓中心，對其業(yè)主免費贈送會員卡。促銷宣傳策略 天地和火鍋坊定位在中高端市場，因此在做宣傳時，定位為“精品火鍋坊”。播放時間4月28日至5月1日。在競爭激烈的火鍋業(yè)異軍突起，從而成為一顆璀璨的餐飲之星。鮮羔樓在2001年創(chuàng)建以來，生產(chǎn)理念不斷推陳出新，在全國創(chuàng)以300余家加盟連鎖店。在籌辦慶功酒宴時，忽必烈特別點了那道羊肉片。常食之具有補氣益腎、滋陰壯陽、暖胃健體之功效，對病后初愈者效果尤佳。鮮羔樓在這樣做的同時，相鄰的競爭對手們也都在推出自己新的菜系，新的食品和新的吃法。價格（price)鮮羔樓的店面面積為230平方米，客容量為150平方米，由于此店的規(guī)模和新鄉(xiāng)市人的消費習慣，鮮羔樓的人均消費僅為25元每人。四、action紙上談兵不會給企業(yè)帶來任何效益，只有實際的行動才能給企業(yè)帶來利益。（7）在當?shù)嘏e辦素食文化活動，如重陽節(jié)舉辦百歲老人聚會等，擴大素食及