【正文】 車前帶豬消毒和卸車后空車消毒。 檢出或檢出疑似炭疽、口蹄疫、豬水泡病等一類傳染病，應(yīng)責(zé)令停止屠宰，封鎖現(xiàn)場(chǎng)，采取嚴(yán)格防范措施，立即向當(dāng)?shù)貏?dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告，迅速將病料密封后送化驗(yàn)室檢查，并按《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》的規(guī)定處理。 胃腸、膀胱檢查：剖檢胃門淋巴結(jié)和腸系膜淋巴結(jié)。順肌纖維方向剪取24個(gè)米粒大小的肉粒，壓片鏡檢，檢查有無(wú)旋毛蟲。 剖檢髂內(nèi)淋巴結(jié)和腹股溝深淋巴結(jié)：骼內(nèi)淋巴結(jié)在骨盆腔前方，最后腰椎下，腹主動(dòng)脈分出髂外動(dòng)脈的附近，旋髂深動(dòng)脈起始部分的前方，分別切開緊靠腹主動(dòng)脈的兩個(gè)髂內(nèi)淋巴結(jié)；腹股溝深淋巴結(jié)在髂外動(dòng)脈分出旋髂深動(dòng)脈后，進(jìn)入股管以前的一段血管旁，切開腹股溝深淋巴結(jié)。重點(diǎn)檢查口蹄疫和豬水泡病。7 宰前檢疫 宰前檢疫按GB16549臨床健康檢查方法進(jìn)行。 驗(yàn)證查物。 檢疫人員須取得國(guó)家頒發(fā)的動(dòng)物檢疫資格證書和相關(guān)證件。GB16549畜禽產(chǎn)地檢疫規(guī)范。為了規(guī)范屠宰檢疫行為,駐場(chǎng)檢疫員嚴(yán)格按照規(guī)定的檢疫操作規(guī)程把好“五關(guān)”,即生豬入場(chǎng)查證驗(yàn)物關(guān)、準(zhǔn)宰許可關(guān)、同步檢疫關(guān)、加標(biāo)出證關(guān)和無(wú)害化處理監(jiān)管關(guān)。凡屬合格產(chǎn)品，加蓋檢疫肉品驗(yàn)訖印章，出具產(chǎn)品檢疫合格證，準(zhǔn)許出場(chǎng)進(jìn)入市場(chǎng)銷售。對(duì)每天進(jìn)場(chǎng)的生豬，堅(jiān)持檢疫申報(bào)制度。上述做完之后還要進(jìn)行一次總檢，綜合各個(gè)部位的檢查情況和實(shí)驗(yàn)報(bào)告情況，對(duì)于合格的豬肉制品加蓋動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格印章，準(zhǔn)許出場(chǎng)銷售。胸腔和腹腔臟器重點(diǎn)檢查心臟、肺臟、大小腸、胃部等臟器是否存在腫脹，出血或者異常情況。在屠宰前一個(gè)半小時(shí)對(duì)整批生豬進(jìn)行群體檢查[2]。xx鎮(zhèn)動(dòng)物防疫站2012年1月10日第二篇：淺談如何做好生豬定點(diǎn)屠宰檢疫工作淺談如何做好生豬定點(diǎn)屠宰檢疫工作摘要：生豬定點(diǎn)屠宰檢疫工作是保障放心肉投入市場(chǎng)，保證消費(fèi)者安全消費(fèi)的重中之重，也是防控動(dòng)物并傳播，保護(hù)消費(fèi)者生命財(cái)產(chǎn)安全的重要手段。關(guān)健詞：生豬；定點(diǎn)屠宰；檢疫龔 [J].農(nóng)業(yè)工程技術(shù)，2017，37（35）：69+，確保上市肉品質(zhì)量衛(wèi)生安全，保證廣大人民身體健康，最近幾年，昆山市高度重視生豬定點(diǎn)屠宰檢疫工作，嚴(yán)格貫徹落實(shí)全市生豬管理及肉品市場(chǎng)工作會(huì)議指示，把生豬定點(diǎn)屠宰和肉品質(zhì)量安全監(jiān)管工作當(dāng)作頭等大事抓緊抓好，堅(jiān)決杜絕不合格肉品出場(chǎng)，并按照制定的工作方案，在對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）檢疫檢驗(yàn)消毒設(shè)施配備齊全的基礎(chǔ)上，公示各種規(guī)章制度，全面貫徹落實(shí)。對(duì)于健康的豬群放置待宰區(qū)，對(duì)于異常豬群采用一看、二聽(tīng)、三摸、四檢查的方法進(jìn)行詳細(xì)檢查，對(duì)患病豬分別進(jìn)行隔離觀察、緊急屠宰和無(wú)害化處理等決定，并進(jìn)行詳細(xì)的記錄。（3）旋毛蟲檢查最近幾年，生豬流通渠道逐漸增多，人畜共患寄生蟲疾病旋毛蟲的檢查率也隨之增加，為了更好對(duì)旋毛蟲進(jìn)行檢疫，檢疫人員對(duì)現(xiàn)場(chǎng)屠宰的生豬酮體、臟器采集后編號(hào)送到實(shí)驗(yàn)室檢查。嚴(yán)格檢疫，責(zé)任到崗加強(qiáng)宣傳力度。其次，把好屠宰關(guān)。嚴(yán)格紀(jì)律，做好表率[6]。本標(biāo)準(zhǔn)適用于生豬屠宰檢疫。 定點(diǎn)屠宰點(diǎn)：不具有冷凍、分割能力的、產(chǎn)品鮮銷當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)鎮(zhèn)屠宰場(chǎng)。，取得《動(dòng)物防疫合格證》，并符合GB12694規(guī)定的衛(wèi)生要求。 臨床檢查的方法按GB16549群體檢查和個(gè)體檢查方法進(jìn)行，檢疫合格準(zhǔn)予入場(chǎng)。 急宰 確認(rèn)無(wú)礙肉品衛(wèi)生的普通病和純物理性原因造成的瀕死豬。 剖檢咬?。号c下頜骨平行切開左右兩側(cè)咬肌，暴露咬肌面積2/3以上。 腎臟檢查：切開兩側(cè)腎臟包膜，鉤出腎臟，檢查色澤、大小、有無(wú)病變。 心臟檢查：檢查心包和心肌表面有無(wú)病變和寄生蟲。9 檢疫結(jié)果處理 經(jīng)宰前和宰后檢疫合格，在胴體上加蓋檢疫合格驗(yàn)訖印章，印色必須使用食用級(jí)色素配制，對(duì)分割動(dòng)物產(chǎn)品外包裝加封動(dòng)物產(chǎn)品檢疫驗(yàn)訖標(biāo)志。 膿毒癥、尿毒癥、中毒豬肉、惡性腫瘤、兩個(gè)以上良性腫瘤病灶、病死豬及死因不明的豬等應(yīng)化制或作工業(yè)用。1．2．3卸車后空車消毒卸車后還必須經(jīng)過(guò)空車消毒，并憑動(dòng)物防疫部門出具的《動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證明》離開屠宰場(chǎng)。若發(fā)現(xiàn)可疑患病生豬應(yīng)當(dāng)隔離到病豬隔離圈進(jìn)行詳細(xì)的個(gè)體檢查，包括對(duì)皮膚、可視黏膜、體溫、呼吸系統(tǒng)和脈搏等臨床檢查。2．3內(nèi)臟檢疫，胃腸檢驗(yàn)：視檢胃腸漿膜，剖檢腸系膜淋巴結(jié)，必要時(shí)剖檢胃腸黏膜。特別注意二尖瓣情況。2．7復(fù)檢蓋印，在加蓋檢疫合格驗(yàn)章前對(duì)肉尸進(jìn)行全面的檢查，防止漏檢、錯(cuò)檢，合格的加蓋檢疫驗(yàn)