【正文】 大勝，在中國糖果行業(yè)建立了自己強(qiáng)勢(shì)的品牌地位。對(duì)于很多中小休閑食品企業(yè)來講，由于領(lǐng)先者在市場中占有優(yōu)勢(shì)地位，因此很難與它在整體市場上展開全面的競爭。四、按期接受各極衛(wèi)生部門的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)。（二）含有毒、有害物質(zhì)或者被有害，有毒物質(zhì)污染，可能對(duì)人體有害的。（四）設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的交叉污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行；如果經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比計(jì)劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。2）實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動(dòng)紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。3．午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境?？驮磾?shù)量充足，消費(fèi)水平中低檔。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。燈光烘托餐廳氣氛選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報(bào)告。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發(fā)行內(nèi)部刊物、免費(fèi)會(huì)員提供獎(jiǎng)勵(lì)，集體娛樂等活動(dòng)增加員工的凝聚力和工作積極性。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽取顧客意見。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營銷。還有我們會(huì)對(duì)食品安全問題嚴(yán)格把關(guān)，做到無污染無食品添加劑的綠色飲品并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。本店還會(huì)在特殊的日子舉辦奶茶活動(dòng)，如：情人節(jié)我們會(huì)推出情侶奶茶，等等。我們的目標(biāo)消費(fèi)群體主要是大學(xué)生、教師、以及學(xué)校工作人員。同時(shí)，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。與原料供應(yīng)商建立長期并保持長期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應(yīng)積極參與學(xué)校開展的活動(dòng)以及各個(gè)社團(tuán)的活動(dòng)。九、大力打造“綠色時(shí)尚飲品”的品牌形象根據(jù)飲品企業(yè)競爭激烈、模仿性強(qiáng)的特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合，加強(qiáng)企業(yè)的品牌保護(hù)意識(shí)與能力。3．每日經(jīng)營財(cái)務(wù)預(yù)算及分析據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約300元，收益率40%，由此可計(jì)算出投資回收期約為2個(gè)多月。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。同時(shí)，我們還會(huì)提供送貨服務(wù)讓學(xué)生購買更方便。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出。本店采用的是現(xiàn)做現(xiàn)賣的銷售方式外帶可以送外賣，使顧客能更方便更健康的飲用我們的飲品。商品作為整體戰(zhàn)略，對(duì)于咖啡館而言，也是需要經(jīng)常重視的。七、風(fēng)險(xiǎn)控制各行各業(yè)都有其自身的風(fēng)險(xiǎn)性，而作為營銷業(yè)和餐飲業(yè)的休閑食品店，在與消費(fèi)者消費(fèi)過程中也存在著一定的風(fēng)險(xiǎn)，比如食物中毒、火災(zāi)等。并且緊鄰地鐵、公交，交通便利。一方面，我國休閑食品企業(yè)盡管發(fā)展速度快、數(shù)量多，但整個(gè)行業(yè)的歷史積淀薄，整體實(shí)力依然較弱。(4)和諧共處的社區(qū)精神：為顧客營造溫馨、自由的消費(fèi)環(huán)境，鼓勵(lì)店面工作人員和顧客的交流，讓顧客無論是獨(dú)處還是小聚都能怡然自得融入，其中慢慢的把我們祁瑞時(shí)尚休閑食品店變?yōu)轭櫩妥≌凸ぷ鞯攸c(diǎn)之外的生活中必不可少的“第三地”。屋內(nèi)掛著精致的作品，柜臺(tái)前擺設(shè)有存放各種報(bào)刊及漫畫的書架。(十)經(jīng)營宗旨：祁瑞時(shí)尚休閑食品店旨在為所有顧客提供一個(gè)放松、舒適的環(huán)境而且物美價(jià)廉、時(shí)尚休閑并且為小朋友們提供游樂的區(qū)域等，令顧客滿意的服務(wù)，同時(shí)到中午的時(shí)候食品店會(huì)提供自助午餐及快餐等。核心競爭力或技術(shù)優(yōu)勢(shì)我們的祁瑞時(shí)尚休閑食品店雖不像其他的競爭者那樣有龐大的資金系統(tǒng)，但好在我們的地理位置較好，到目前為止，還極少競爭者。近幾年，我國休閑食品市場每年需求額超過千億元，市場規(guī)模正在以幾何級(jí)的速度增長，消費(fèi)市場也在快速增長，年增幅在25%左右。另一方面，中國休閑食品市場潛力巨大，國內(nèi)企業(yè)如果能抓住這一戰(zhàn)略機(jī)遇期，將會(huì)迎來企業(yè)的高速發(fā)展和快速突破，這對(duì)于多數(shù)企業(yè)而言，又是難得的發(fā)展機(jī)遇。月均營業(yè)額：300000元。還有轉(zhuǎn)移風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)休閑食品店進(jìn)行投保，即使發(fā)生什么意外，可以把風(fēng)險(xiǎn)降到最低。奶茶作為一種時(shí)尚飲品，以其口味好，方便快捷的飲用方式深受廣大年輕人的喜愛，據(jù)我們調(diào)查，在長汽高專中德大部分學(xué)生想喝奶茶時(shí)都得到很遠(yuǎn)的地方購買，極不方便，所以開奶茶店就能滿足學(xué)生購買奶茶的方便性，市場前景非常好。2開業(yè)之初，我們會(huì)面對(duì)全校開展一次促銷活動(dòng)，促銷內(nèi)容主要是降價(jià)銷售一天，還舉辦喝奶茶贏獎(jiǎng)品等活動(dòng)，活動(dòng)目的在于對(duì)本店的宣傳，讓學(xué)生知道有我們奶茶店的存在。四、奶茶店管理結(jié)構(gòu)店長兼收銀員1名，飲品師1名，送貨員1名。劣勢(shì)分析：由于剛起步，飲品店規(guī)模較小，如服務(wù)的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營銷。技巧化營銷策略：做出持續(xù)性、計(jì)劃性將決定本店在避免普通飲料店的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢(shì)，為了使本店能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本店將會(huì)建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營銷承諾：l、顧客反饋表。努力營造出樸素典雅又不失時(shí)尚的就餐環(huán)境，通過對(duì)餐廳設(shè)計(jì)的布局、裝飾風(fēng)格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色時(shí)尚的理念。（2）項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言，最大的市場風(fēng)險(xiǎn)來源于市場上飲品業(yè)的競爭風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來一系列相似經(jīng)營項(xiàng)目的誕生，從而加劇了本項(xiàng)目的競爭壓力。彰顯時(shí)尚，潮流，雅致，品位。工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近飲品店氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出本奶茶店的品位。本店裝飾自然，時(shí)尚，符合我們青年人朝氣蓬勃的個(gè)性。，每過一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。簡潔舒適時(shí)尚的裝修是本店的一大特點(diǎn)，學(xué)生喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的地方飲用飲料，因此令人滿意的服務(wù)也是本店的一大特色。七、財(cái)務(wù)狀況分析1．據(jù)計(jì)算可初步得出店面開業(yè)啟動(dòng)資金約需10000元。建立飲用顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由營銷部專人負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)。尊重顧客的合法權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù)，正確處理顧客的要求和建議。初期（13月）十三、店面設(shè)計(jì)視覺識(shí)別店名：一方面和自己的經(jīng)營業(yè)務(wù)緊密相關(guān)，另一方面照顧經(jīng)營的場所是在校園內(nèi)部，貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名有格調(diào)，意味悠長。桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放總體上和諧，個(gè)體上有差異，給消費(fèi)不同感受。４．本店需創(chuàng)業(yè)資金萬元，其中萬元已籌集到位，剩下萬元向銀行貸款?？觳偷曛形骷鏍I，價(jià)格較貴，客源泉稀疏。我們將會(huì)在衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客源。六、銷售計(jì)劃1．開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷售策略，還會(huì)發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。八、附錄附錄1 法律要求為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對(duì)人體的危害，保障人民身體健康，增強(qiáng)人民體質(zhì)，嚴(yán)格遵守國家，地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下：一、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請(qǐng)登記，未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。（七）直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料。（五）病死，毒死或者死因不說的禽、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其物品。眾所周知，休閑食品行業(yè)雖然正處于高速發(fā)展時(shí)期，但是，整個(gè)行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入激烈競爭階段，這種激烈，主要體現(xiàn)在三個(gè)方面：第一，行業(yè)同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重：由于休閑食品業(yè)進(jìn)入門檻不高，企業(yè)固定資產(chǎn)投入相對(duì)較小，使得眾多資本進(jìn)入休閑食品行業(yè)，加劇了行業(yè)的競爭；同時(shí)，各類休閑食品嚴(yán)重同質(zhì)化，“價(jià)格戰(zhàn)”此起彼伏，促銷手段五花八門，加上休閑食品品種越來越豐富，消費(fèi)者的選擇余地越來越大，企業(yè)競爭壓力很大；第二，市場進(jìn)入細(xì)分階段：行業(yè)不斷進(jìn)行細(xì)分，新的產(chǎn)品類別不斷涌現(xiàn)；比如：糖果行業(yè)就已經(jīng)從過去硬糖、奶糖一統(tǒng)天下發(fā)展為功能糖、凝膠糖、巧克力等多個(gè)細(xì)分品類共存，并且隨著市場結(jié)構(gòu)的分化，糖果市場也逐步被細(xì)分為更多更小的市場單元，競爭格局呈現(xiàn)多品類并存的局面；這種市場的不斷細(xì)分，就給休閑食品企業(yè)帶來挑戰(zhàn)；第三，成本上升使企業(yè)腹背受敵：比如，近幾年，烘焙產(chǎn)品原材料油、糖、面粉、雞蛋全面漲價(jià)，成本壓力使許多中小企業(yè)無利可圖而在競爭中被淘汰，其他類型休閑食品同樣也面對(duì)著成本上升利潤減少的題。更重要的是，因?yàn)橛辛诉@個(gè)創(chuàng)造性的“新品類”，企業(yè)品牌就有了新的開路尖刀，企業(yè)就可以利用這把刀，在市場鐵幕中撕開一條血路，為企業(yè)整體的產(chǎn)品線鋪路搭橋。這一輪新的細(xì)分，就跟前面的不同，它是領(lǐng)導(dǎo)者對(duì)自己市場的主動(dòng)細(xì)分，這是防御中的進(jìn)攻戰(zhàn)。要?jiǎng)?chuàng)建新品牌，你的核心任務(wù)就是成為某一個(gè)新品類的第一。如果說物質(zhì)利益點(diǎn)是弦的話，那么品牌感覺就是撥弦的顫音；如果說物質(zhì)利益點(diǎn)是咖啡的話，那么品牌感覺就是咖啡的香氣。隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，中國人被壓抑了幾千年的自我表達(dá)欲望，在近些年噴薄而出。所以，你只要能準(zhǔn)確把握年輕族群的生活方式，把年輕人的生活態(tài)度準(zhǔn)確地表現(xiàn)出來，酷的感覺自然就來了：咖啡體現(xiàn)的也是一種人生態(tài)度；喝可口可樂與喝茶開水，就直接表示著不同的生活態(tài)度；休閑食品有著比較強(qiáng)烈的道具性價(jià)值，特別是對(duì)于年輕人，食品更是表現(xiàn)生活態(tài)度的道具之一。A類經(jīng)銷商市場口碑好，財(cái)務(wù)良性運(yùn)轉(zhuǎn)，經(jīng)營能力強(qiáng)，發(fā)展目標(biāo)明確，是可持續(xù)經(jīng)營的經(jīng)銷商。這樣，企業(yè)對(duì)部分C類經(jīng)銷商進(jìn)行取締，更新?lián)Q代，即打一批，更重要的是，通過打一批，來嚇一批，即對(duì)B類經(jīng)銷商施加壓力，然后再對(duì)B類和A類經(jīng)銷商進(jìn)行重點(diǎn)扶持和助銷。再次，企業(yè)要實(shí)現(xiàn)渠道重心下沉，展開協(xié)銷和主銷：在推行一系列新政的同時(shí)，休閑食品企業(yè)要實(shí)施銷售人員“重心下沉，深度助銷”的營銷策略。喧鬧的城市生活，高壓力的工作，讓人煩躁不安。推行土地租種等特色服務(wù)，讓消費(fèi)者自選自種（也可以給農(nóng)莊員工種植）吃農(nóng)家飯、干農(nóng)家活、享農(nóng)家樂、既有青菜的收獲有鍛煉身體，帶小孩去的可以讓城市的小孩懂得農(nóng)家勞動(dòng)，從小培養(yǎng)小孩的動(dòng)手與吃苦耐勞的能力，這么多的好處何樂而不為呢？二、劣勢(shì)分析消費(fèi)者還不太了解休閑生態(tài)農(nóng)莊的經(jīng)營狀況，在國內(nèi)無公害食品還沒被廣泛接受，無公害食品的市場還沒有完全被打開，在本地區(qū)由于地域以及文化的影響打開一個(gè)全新的市場還有很大的阻力和困難。（二）內(nèi)部機(jī)會(huì)點(diǎn)：本人十多年的休閑莊的經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)、對(duì)休閑莊的各種場所的修建、配搭，經(jīng)營過程的各種情況的處理，顧客的各種喜好的了解，經(jīng)營品種的搭配和提升，豐富的購貨渠道，豐富的人脈資源、人力資源等菜。（3040元每人）垂釣：現(xiàn)在魚坑還沒完成需要設(shè)幾個(gè)垂釣點(diǎn)，放養(yǎng)魚苗備幾套魚具。10，夜總會(huì)、裝修高檔的雅間的餐廳。廣州商業(yè)計(jì)劃書公司]