【正文】 人不喝酒，主人就會(huì)覺和有失面子。例如，雙方關(guān)系緊張的應(yīng)盡量避免安排在一起，身份大體相同，或同一專業(yè)的可安排在一起。桌數(shù)較多時(shí)，要擺桌次牌。和主人打過招呼，應(yīng)該馬上就走，不要拉著主人在大門大聊個(gè)沒完。在山區(qū)，這一禮俗很嚴(yán)格。作為主人，要首先為客人斟酒。吃飯嚼到沙粒或嗓子里有痰時(shí)，要離開餐桌去吐掉。決不能張開大嘴，大塊往嘴里塞，狼吞虎咽的，更不能在夾起飯菜時(shí)，伸長脖子，張開大嘴，伸著舌頭用嘴去接菜；一次不要放入太多的食物進(jìn)口，不然會(huì)給人留下一副饞相和貪婪的印象。養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣。與對(duì)方對(duì)話時(shí)，要用積極的態(tài)度和溫和的語氣要認(rèn)真傾聽，適時(shí)做出回應(yīng)，回答時(shí)，以“是”為先。如果還是不行，就應(yīng)該離席到洗手間處理。方法：首先用叉將魚壓住，刀切斷魚頭、魚尾，刀尖順魚骨方向劃開，魚肉質(zhì)極嫩易碎，將兩邊魚肉輕輕撥開，上半部分挑開后，用分羹將魚汁澆在魚骨上，用叉挑住魚骨，將刀放入骨頭下方，往 魚尾方向，把針骨剔掉并挪到盤子的一角。若有兩把以上，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。碗中的湯剩下不多時(shí)，可用手指將碗略微抬高。紅酒輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃酒杯。）上菜順序:涼菜、湯或按位上的菜，海鮮、熱菜、小吃（根據(jù)情況上菜，如果喝酒小吃可與涼菜一起上）、主食、水果和甜品。最得體的入座方式是從椅子的左側(cè)入座。碗：用大拇指和中指拿住碗的邊緣，以最少的接觸碗邊。（1）在領(lǐng)導(dǎo)和客人致辭祝酒時(shí)，應(yīng)暫停進(jìn)出及手頭工作一起活動(dòng)，停止交談并注意傾聽。對(duì)不合口味的菜，切勿露出難堪的表情。做好餐前準(zhǔn)備工作點(diǎn)菜前了解喜好、人數(shù)、性別、禁忌（飲食禁忌、宗教、身體狀況及其他禁忌），及其他前期準(zhǔn)備工作，根據(jù)所需準(zhǔn)備酒水（紅酒、白酒、飲料）、香煙、茶葉、禮品等所需物品（禮品）。注意節(jié)約（２）宴會(huì)：中式；西式水果是用叉子取用一般主賓位的餐巾紙的桌花和其他人的是不太一樣的。也就是說，我們作為參與者，要客隨主便，但是我們作為主辦方的話，要特別注意其他人的習(xí)慣，有可能對(duì)方不勝酒力，或者說這個(gè)菜他并不是很喜歡吃，那么在讓菜的時(shí)候，應(yīng)該盡量地為他人著想，尊重他人的習(xí)慣。所以在我們用餐的時(shí)候，要特別注意盡量避免浪費(fèi)。商務(wù)用餐的形式分成兩大類，一類是比較松散的自助餐，或者是自助餐酒會(huì)。我們作為主人，其主賓應(yīng)該坐在我們的右側(cè)，在吃菜時(shí)理應(yīng)讓貴賓先吃到，因此在轉(zhuǎn)桌時(shí)采取的原則是順時(shí)針方向，從右向左轉(zhuǎn)，先讓主賓吃，再讓其他人吃。因此，我們要對(duì)客人有相當(dāng)了解，大致能判斷客人的基本口味。商務(wù)接待用餐禮儀一、點(diǎn)菜我們?cè)谡?qǐng)客吃飯時(shí)經(jīng)常會(huì)犯“自以為好”的毛病，總是覺得自己喜歡吃的菜便是客人所喜歡的，其實(shí)不然，在禮儀中，首先做到的便是要學(xué)會(huì)尊重對(duì)方，要懂得投其所好。中國的禮儀是以右為貴，以人為尊。就是說在商務(wù)用餐當(dāng)中，進(jìn)餐只是一種形式，真正的內(nèi)容，是繼續(xù)談商務(wù)話題，占的比重超過了５０％。一般公司采用商務(wù)自助餐這種形式，它最突出的一點(diǎn)也是體現(xiàn)出公司的勤儉節(jié)約。在正式的商務(wù)用餐中，應(yīng)該盡量避免這種情況的出現(xiàn)。在這里教大家一個(gè)最簡單的方法：你可以從餐巾的折放上，看出哪個(gè)是主位，哪個(gè)是客位。喝湯時(shí)不可發(fā)出聲音與他人交談時(shí)避免咀嚼食物接到商務(wù)接待任務(wù),提前一小時(shí)抵達(dá)地點(diǎn),提前做好準(zhǔn)備工作,反映出對(duì)客人的尊重,遲到為最不禮貌行為。（4）自己的盤內(nèi)食物不要盛得太多，如遇到不能吃或不喜歡的菜，服務(wù)員上菜或客人勸菜時(shí)，不要拒絕，可取少量放在盤內(nèi)，并及時(shí)致謝。敬酒。更換餐具時(shí)先拿干凈骨碟準(zhǔn)備好，用干凈骨碟替換臟碟。座次的規(guī)定：一般酒店都是以圓桌為主，擺放的餐盤也是以偶數(shù)為主，除非你提前告知服務(wù)員今天的用餐人數(shù)，所以在就座前一定要知道，主位、主賓位、次賓位，主陪位、陪同位，什么身份坐什么位置的人。倒茶的注意事項(xiàng)：酒滿敬人，茶滿趕人，如果你要給比你職位高的領(lǐng)導(dǎo)續(xù)茶時(shí)，一定要注意茶水不要滿杯（不然會(huì)被深懂餐桌禮儀的人認(rèn)為你要趕緊結(jié)束本次聚餐，給被人造成不必要的誤解。喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。身體上的半部略微前傾?；驹瓌t是右手持刀或湯匙，左手拿叉。剃魚骨準(zhǔn)備物品：刀叉、分羹、骨碟。食物殘?jiān)揽p，不要馬上用牙簽這種情況非常常見，但是在餐桌上我們要注意儀態(tài)，不可拿起牙簽就往嘴里塞，而應(yīng)喝點(diǎn)水，試試情況能否改善。在別人（主人）未坐定之前，不宜先坐下，坐姿要端正，身體微往前傾，不要蹺“二郎腿”。第四篇：商務(wù)用餐禮儀用餐注意事項(xiàng)開始用餐，要講究文明禮貌，要注意自己的“吃相”。要閉嘴咀嚼，細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。如果要咳嗽，打噴嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把頭向后方轉(zhuǎn)。這個(gè)滿可不能理解為得溢出來，而是指滿杯中的八成就行了。還要倒過來讓旁人看自己的杯子。欲避免這種煞風(fēng)景的后果，當(dāng)你要中途離開時(shí)，千萬別和談話圈里的每一個(gè)人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個(gè)人打個(gè)招呼，然后離去便可。右高左低。在具體安排座位時(shí)，還應(yīng)考慮其它因素。人與人的感情交流往往在敬酒時(shí)得到升華。在席間，主人往往還分別到各桌去敬酒。為了勸酒，酒席上有許多趣話，如“感情深，一口悶、感情厚，喝個(gè)夠”，“感情淺，舔一舔。3，用餐時(shí)不要啜食，咂嘴，或在吞咽和咀嚼時(shí)弄出其他的聲響。對(duì)侍者說“請(qǐng)”字是有禮表現(xiàn)，對(duì)方提供完服務(wù)要說“謝謝”。，切勿花容失色地告知鄰座的人，以免影響別人的食 欲。瞄準(zhǔn)賓主，把握大局大多數(shù)灑宴都有一個(gè)主題，也就是喝酒的目的。好使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點(diǎn)心中要有數(shù)，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情的局面。.“請(qǐng)?jiān)瓫觥?。小趙和韋經(jīng)理握手張：鐘總，我們已經(jīng)在柳州飯店準(zhǔn)備好了晚宴。（車子到了公司，小趙先行下車，打開后車車門，并引領(lǐng)A公司的人員去總經(jīng)理辦公室）趙：請(qǐng)往這邊走。陳：鐘總，您好（握手）陳：韋經(jīng)理，您好（握手）張：這是我們公司的周主管