【正文】 拉伸膜包裝機速要求正確的是（A）。5%1具有較好的食用價值，在肉制品加工中起到增加風味作用是（B）。A、37177。A、鐵腕抓質(zhì)量 B、鐵心保安全C、鐵腕保安全 D、企業(yè)的生命是質(zhì)量不是公關(guān)對于死豬（病死、毒死或死因不明），應(yīng)選用的生物安全處理方式是（A）。（√）（5號隊2號選手）常吃黃色、綠色蔬菜及動物肝臟、雞蛋、紅薯等食品，可以保護視力。）為什么冰箱不是長期存放食物的保險箱？（答：冰箱冷藏室的溫度可以抑制微生物的繁殖，延長熟食保存時間，但有些細菌在這樣低的溫度下仍然可以生長，所以冷藏室的食物只能保存34天，再吃時一定要重新加熱。請判斷對錯？A A、對 B、錯沙門氏菌屬是細菌性食物中毒中最常見的致病菌。商家的這種行為侵害了消費者的什么權(quán)利？（B）A、公平交易權(quán) B、求償權(quán) C、安全權(quán)1某消費者以180元的價格購買了一雙皮鞋，經(jīng)檢測這雙皮鞋系假冒產(chǎn)品，按照《消費者權(quán)益保護法》的規(guī)定，經(jīng)營者應(yīng)當賠償消費者多少損失？（B）A、一倍 B、二倍 C、三倍1農(nóng)民伯伯因購買的種子有質(zhì)量問題，導(dǎo)致其秋后顆粒無收。（）吃鹽可以長力氣，對人體健康也有好處。請說出一種食品中不得添加任何食品添加劑的品種（）食品加工、烹調(diào)過程中致癌物污染主要發(fā)生在（）食 品中。（）5細菌性食物中毒多見于夏秋季。（√）5少吃肥肉、鹽腌、煙熏和油炸的食品。（√）4水果比糖果的營養(yǎng)價值高。（√）3新鮮蔬菜水果洗凈生吃，營養(yǎng)素損失較少。（√）2長期過量吃含脂肪較多的食物，易誘發(fā)肥胖病、冠心病等疾病，對健康不利。（√）1補充維生素，種類越多越好。（√）1生雞蛋里可能帶有致病菌，還會妨礙蛋白質(zhì)的吸收，所以不提倡生吃。（√）爆米花不能多吃是因為過量食用，可使人鉛中毒。（3）吃正餐不專心。（√）1少吃肥肉、鹽腌、煙熏和油炸的食品。（√）粗糧、雜糧的營養(yǎng)成分比精白米、精白面粉多，要提倡常吃。A、葡萄糖 B、維生素 C、脂肪 D、微量元素水是人體必需的營養(yǎng)素之一，我們每天離不開水，如果我們在學(xué)?？诳蕰r，你應(yīng)該喝下列哪種水最好？（B）A、井水 B、白開水 C、自來水 D、純凈水為預(yù)防食物中毒，應(yīng)該做到什么？（A）A、少吃涼拌菜 B、多吃水果 C、多吃熱的飯菜下列食物中哪些含碘量較高？（B）A、白菜 B、海菜 C、雞蛋 D、梨一、判斷題兒童青少年應(yīng)該多喝含咖啡因的可樂飲料。（√）為預(yù)防食物中毒，應(yīng)該做到少吃涼拌菜。要提倡多吃鹽，這種說法是否準 確？（√）腸道傳染病是吃了不清潔的食物引起的。二、單選題下列哪種食物含鈣最豐富（D） 人每天都要補充一定數(shù)量的蛋白質(zhì)，理由是（A） 促進兒童少年發(fā)育最積極的因素是（B） 食品標簽上必須標注的內(nèi)容是什么？（D） 腸道傳染病是由于什么引起的？（A）A、吃了不清潔的食品 B、遺傳 C、吃的太多 5半生不熟的涮羊肉不宜吃的原因是:（A）A、容易感染上旋毛蟲病或引起食物中毒B、易引起過敏C、不宜被人體消化D、味道不好以下識別食品罐頭是否變質(zhì)的方法錯誤的是：（D）、蓋是否平整或呈微凹狀，呈凹狀說明變質(zhì) ，看是否有液體溢出 、狀態(tài)、氣味 如果不吃早餐，血液里缺少（A），大腦功能就會受到影響。（√）食品放入制作粗造的小玩具、卡通畫，很容易造成食品污染。（√）1喝豆?jié){有“五不”，即不喝沒有煮沸的豆?jié){；豆?jié){中不能沖入雞蛋；不要空腹飲豆?jié){；不用保溫瓶儲存豆?jié){；不要過量飲豆?jié){。（2）零食當正餐。（）飯后立即吃很多水果，會被食物阻滯在胃內(nèi)，引起腹脹或便秘，因此吃水果的最佳時間是飯后12小時。（√）果凍類食品并非來源于水果，而是人工制造物，它不易被人消化吸收，對生長發(fā)育及健康沒有益處。（√）1維生素C具有治療壞血病的作用，又稱為抗壞血酸。（√）2適量的皮下脂肪可以為人體防寒保暖，維持正常體溫。（√）3吃飯細嚼慢咽有利于食物中營養(yǎng)素的消化吸收。（√）4多吃糖果對少年兒童的健康不利。（√）50、食用海鮮后不要服用高劑量的維生素C。（√）5為了使肌肉發(fā)達，應(yīng)該多吃瘦肉、少吃糧食。（√）第三篇：小學(xué)生食品安全知識競賽試題0小學(xué)生食品安全知識競賽試題年級姓名一、填空題消費者在消費過程中其合法權(quán)益受到侵害時，可以撥打全國消費 者申訴舉報統(tǒng)一電話，這個號碼是（）在銷售散裝食品時銷售人員必須持有效健康證明，操作時須戴（）食品標簽上必需標注的內(nèi)容是（）（）濫用是劣質(zhì)兒童食品中化學(xué)污染的主要問題。（）為了使肌肉發(fā)達，應(yīng)該多吃瘦肉、少吃糧食。售貨員這種行為違反了什么？（C）A、接受消費者監(jiān)督的義務(wù)B、提供商品和服務(wù)真實信息的義務(wù) C、不得侵犯消費者人格權(quán)利的義務(wù)1《消費者權(quán)益保護法》規(guī)定，展銷會結(jié)束或者柜臺租賃期滿后、消費者可以向誰要求賠償？（C）A、參展者 B、組織者 C、舉辦者1在保修期內(nèi)多少次修理仍不能正常使用的，經(jīng)營者應(yīng)當負責更換或者退貨？（B）A、一次 B、二次 C、三次1消費者因產(chǎn)品質(zhì)量問題，造成了財產(chǎn)損失，他向商家提出賠償要求，但卻遭到商家的拒絕。請判斷對錯？B A、對 B、錯在食品中按照國家有關(guān)標準規(guī)定正確選擇和適量使用食品添加劑并不會對人體健康造成傷害。)小林同學(xué)，在超市閑逛，未購商品，在超市門口被攔，被懷疑偷了東西，遭到了超市保安的搜身，問：超市侵犯了消費者什么權(quán)？對此事超市應(yīng)該如何解決？（答：(1)人格尊嚴權(quán)(2)應(yīng)當按照規(guī)定恢復(fù)名譽，賠禮道歉，并賠償精神損失。（）（4號隊3號選手）糧谷類與豆類食品混合食用，可以蛋白質(zhì)互補，提高食品的營養(yǎng)價值。A、4小時一次的刀具消毒 B、每天對設(shè)備刷洗后的消毒 C、進車間時腳踏消毒 D、計量器具每1小時進行的消毒今年年終總結(jié)大會上萬總首次提出的質(zhì)量管理理念是（B）。A、銷毀 B、化制 C、消毒 D、食用油1恒溫房溫濕度條件設(shè)定正確的是（B）。1℃ 70177。A、高溫3噸以上、中低溫3噸以上 B、高溫4噸以上、中低溫3噸以上 C、高溫3噸以上、中低溫4噸以上 D、高溫4噸以上、中低溫4噸以上2斬拌鍋斬拌肉餡及添加物重量不能超過鍋體最大容量的（A），避免肉餡溢出或抽真空時堵塞真空泵。（）肉制品庫房內(nèi)應(yīng)當裝備溫度計，只要溫度計量程符合要求即可。3kg電子秤最小分度值為 ≤2g。廣東雙匯2012年食品安全知識競賽廣東雙匯食品有限公司工會、品質(zhì)管理部2012年3月1日