從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)試題5篇(更新版)
【正文】 所單位先試用一周表現(xiàn)好再去辦健康證明。（）食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度。P27三、問答題公共場所的消毒原則？P48①、沒有傳染病流行時的公共場所是相對安全的，平時注意加強通風(fēng)、保持好環(huán)境衛(wèi)生，進(jìn)行一般消毒即可。P85集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的開放式冷卻塔每年清洗不少于（A一）次。對客人用過的飲用器具進(jìn)行消毒是為了 防止腸道傳染病通過飲用器具傳播 ；消毒程序是:除渣、清洗、消毒 ；毛巾用 熱力消毒（煮沸、100℃的開水浸泡、遠(yuǎn)紅外線消毒柜）方法消毒效果最好。A．生、熟食品分開存放B．魚肉蔬菜同一個砧板切配 C．消毒好的餐具擺放在保潔柜 D．以上都是（）食品加工場所應(yīng)距糞坑、污水池、垃圾場、旱廁等污染源：A．15米以上B．25米以上C．35米以上D．100米以上第二篇：公共場所從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)試題公共場所從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)試題單位：姓名：得分：一、名詞解釋公共場所：是指供公眾使用，或為公眾提供服務(wù)并有一定維護(hù)結(jié)構(gòu)的場所。（）1冰箱是能長期保存食品的，因為冰箱的低溫，能抑制細(xì)菌生長繁殖速度而殺滅細(xì)菌。（）1旅店業(yè)的床上用品對長住旅客應(yīng)做到一月一換。（）公共場所從業(yè)人員必須無職業(yè)禁忌疾病才能上崗。（）吸煙所產(chǎn)生的煙霧中，含有酚類、煙堿、一氧化碳等各種有害物質(zhì)，損害人體健康，因此在公共場所，應(yīng)設(shè)立《禁止吸煙》標(biāo)志。（）1新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員可以先試用后體檢。A、坐廁→浴缸→洗手盆 B、洗手盆→浴缸→坐廁 C、浴缸→坐廁→洗手盆（）用藥物消毒劑消毒茶具時，一般把茶具放入消毒液中浸泡分鐘即可。經(jīng)營單位須取得衛(wèi)生許可證后，方可向工商行政管理部門申請登記，辦理營業(yè)執(zhí)照。P80公共場所經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)組織從業(yè)人員（A每年）進(jìn)行健康檢查，從業(yè)人員在取得有效健康合格證明后方可上崗。P85二、填空200~1500元的行政罰款。④、消毒的重點部位是電梯間、衛(wèi)生間及公眾經(jīng)常接觸、使用的器具（如柜臺、桌椅、沙發(fā)、門把手、水龍頭、共用電話、電梯開關(guān)及公共廁所、交通工具內(nèi)部器具等）。（）食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實施免檢。（）A、名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期B、成分或者配料表C、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式D、保質(zhì)期；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號貯存、運輸和裝卸食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與（）物品一同運輸；A、安全B、有毒C、無害D、有害對生產(chǎn)經(jīng)營者的同一違法行為，不得給予（）次以上罰款行政處罰。A、煮沸即可B、煮沸510分鐘C、煮沸1030分鐘D、煮沸1小時以上福清市龍?zhí)镦?zhèn)衛(wèi)生院
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