【正文】 定期進行檢測。二、檢查內(nèi)容主要是服務(wù)過程中的衛(wèi)生狀況，是否按操作規(guī)程操作，并做好記錄。（五）清洗消毒后的各類用品用具應(yīng)達到有關(guān)衛(wèi)生標準的規(guī)定并保潔存放。三、個人衛(wèi)生管理（一）從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生，進行衛(wèi)生操作時應(yīng)穿戴清潔的工作服，不得留長指甲、涂指甲油及佩帶飾物。篇二：賓館衛(wèi)生管理制度賓館衛(wèi)生管理制度從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生知識培訓(xùn)及個人衛(wèi)生制度一、從業(yè)人員健康管理（一）住宿場所新參加工作的從業(yè)人員上崗前須取得“健康合格證”。八、客房內(nèi)拖鞋清理干凈，放入鞋柜，擺放消毒條，違者扣5元。如有一項不按時清理，每人每次扣10元。由倉管員把消毒過的拖鞋按定量放到樓層工作間,并作好記錄。注意事項1)、遵守操作順序。2)、按面盆——浴盆——便盆設(shè)置顏色不同的潔凈、已消毒的三塊抹布。2)、把臟的布草從布草袋撤出,清點好并通知布草員收取。茶杯、漱口杯等杯具客人使用后必須撤出消毒間清洗消毒,要求更換消毒,擦拭干凈,無水跡、無手印。二、客房衛(wèi)生管理制度客房通道等公共區(qū)域每天至少清潔一次。不留小胡子、大鬢角。每位員工都對自己的衛(wèi)生工作范圍負責,管理人員對下級的衛(wèi)生工作負有管理連帶責任。D、客人放在床上或搭在椅子上的衣服，如不整齊，要掛到衣柜里，睡衣內(nèi)衣也要掛好或疊好放在床上。三、清掃客房的步驟：準備工作：領(lǐng)取客房鑰匙、了解客房狀態(tài)。環(huán)境衛(wèi)生：包括客廳、走廊前后樓梯、電梯、公共衛(wèi)生間、工作間、儲物室等，要堅持早午晚清潔三次，實行勤掃、勤扶、勤洗、勤拖、勤吸塵，隨臟隨清潔。(2)對客房及其衛(wèi)生間的排氣扇進行定期清潔，兩周內(nèi)不少于一次保潔，并保持干凈。：將垃圾桶及煙灰盅清洗干凈、抹干后放回原處。九、店內(nèi)自備水源和二次供水水質(zhì)應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》，二次供水蓄水池要符合輸水管材衛(wèi)生要求，做到定期清洗消毒。四、公用茶具應(yīng)每日清洗消毒。(2)積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問題，—。(2) 掌握必要的衛(wèi)生知識。1旅客內(nèi)附設(shè)的理發(fā)店、娛樂場所、浴室等應(yīng)執(zhí)行相應(yīng)的衛(wèi)生標準。臉盆、腳盆和拖鞋應(yīng)做到一客一換。各類旅店應(yīng)有健全的衛(wèi)生制度。環(huán)境衛(wèi)生:包括客廳、走廊前后樓梯、電梯、公共衛(wèi)生間、工作間、儲物室等,實行勤掃、勤扶、勤洗、勤拖、勤吸塵,隨臟隨清潔。第十四條住房和走房操作程序基本一樣，一般情況下，住房不要求每天更換香皂，但要視香皂的使用程度而定。(2)吸地毯要順紋向同一方向推把。(4)用毛球洗馬桶(注意二塊蓋板及底座的衛(wèi)生)。(2)按順時針方向抹，由上到下，由里到外，抹一圈(邊角位及底部均要抹到。(8)用垃圾桶收垃圾和煙灰缸。(3)緩緩把門推開，把“正在清潔”牌掛于門鎖上。第二條客房部所有員工在做公共衛(wèi)生清掃工作時，必須執(zhí)行本規(guī)定。經(jīng)理抽查樓層清潔衛(wèi)生工作是客房部工作的主體。進一步保證客房衛(wèi)生質(zhì)量。日班領(lǐng)班原則上應(yīng)對其所負責的全部房間進行普查，但對優(yōu)秀員工所負責清掃的房間可以只進行抽查，甚至“免檢”，以示鞭策、鼓勵和信任。不過，服務(wù)員自查的重點是客房設(shè)施設(shè)備是否好用、正常？客用品是否按規(guī)定的標準、數(shù)量擺放？自查的方式是邊擦拭灰塵邊檢查。，客房經(jīng)理及酒店管理層人員同時應(yīng)將查房日期及時填寫在客房檢查總控表上。消毒記錄。客房衛(wèi)生的清潔消毒必須嚴格按照程序進行，清潔客房衛(wèi)生所使用的清潔布等工具應(yīng)明顯區(qū)分。工作前接觸不潔物后必須用肥皂及流動清水洗手。認真執(zhí)行“法定傳染病報告”及“公共場所危害健康事故報告”制度。使用的抹布一定要清潔衛(wèi)生，專布專用，物見本色還要定期消毒。客房衛(wèi)生制度4健全衛(wèi)生管理制度，建立完善的衛(wèi)生管理檔案（衛(wèi)生許可證申辦申請書，人員花名冊及健康證、培訓(xùn)合格證取得時間，監(jiān)督監(jiān)測資料等），配備專人管理衛(wèi)生工作。定期清洗空調(diào)過濾網(wǎng),保持空調(diào)內(nèi)、外部清潔無積塵。3．在個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，按照酒店相關(guān)制度進行處罰。6．物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標準：保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。2．每一級人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負有保持清潔、進行清理的責任。、浴簾桿清潔,無水跡,拉動正常,地秤清潔,運行正常。,門及門框干凈,運行正常。,空調(diào)運行無噪音,空調(diào)出風及回風口干凈完好。,擺放在電視柜中間,頻道調(diào)到與節(jié)目單一致,預(yù)設(shè)在中央一臺,音量調(diào)到偏低,畫面與音響效果較好。安全指示圖等完好齊全,請速打掃牌完好,清潔無折皺,防盜眼、把手等完好且正反面無污跡。、衛(wèi)生間的坐便器、浴缸,每天必須用清潔劑清洗并消毒。抽查長住房、住人房和計劃衛(wèi)生的大清潔房。二、領(lǐng)班普查：對其所負責的全部房間進行普查。此外，在清掃完房間，準備關(guān)門前，還應(yīng)對整個房間進行一次回顧式檢查。檢查每一間維修房，促使其盡快投入使用?！督】底C》上崗,掌握必要的衛(wèi)生知識,被套、枕套(巾)、床單等臥具要一客一換,要求無污跡、無塵、無破損,符合使用標準。窺鏡光亮透視度高。、潔凈。,小便箋補全、清潔無折皺。、花瓶清潔,內(nèi)盆小于外盆,黃土不外露。抽風機清潔,運轉(zhuǎn)正常,噪音低,室內(nèi)無異味。二、內(nèi)容1．衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個方面。5．食品衛(wèi)生管理標準參見《_______________》。2．凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的，給予_________元分處罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情給予責任部門警告或責任人過失處分。抹布要專布專用,并定期消毒。消毒液與水的配比為:1:200,消毒時間不少于5分鐘。工作間的擺放要合理、整潔，每層客房應(yīng)設(shè)專用消毒間及顧客用品保潔柜。采取消毒蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施，徹底消滅室內(nèi)的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。上崗時不準穿拖鞋?？头啃l(wèi)生制度5客房內(nèi)衛(wèi)生間應(yīng)清潔衛(wèi)生、無異味，面盆、浴盆、馬桶每日清洗消毒，并保持清潔。并有詳細的39。（僅供客房經(jīng)理使用，每月更換）,（查過一次以上的，只填寫一個日期即可）,方便有計劃的查房；,必須抽查各級人員查房表及總控表。三、客房大清潔制度：，以確?？头渴冀K保持良好的狀態(tài)。通過服務(wù)員自查不僅可以提高客房的合格率，還可以加強服務(wù)員的責任心和檢查意識，同時，減輕領(lǐng)班查房的工作量。一般而言，日班領(lǐng)班應(yīng)負責約80個房間左右的工作區(qū)域的房間檢查工作（負責帶5—7個服務(wù)員）。主管抽查的意義在于：檢查督促領(lǐng)班工作，促使領(lǐng)班扎扎實實地做好工作。抽查長住房、住人房和計劃衛(wèi)生的大清潔房?？头啃l(wèi)生制度8第一條為使客房及客房環(huán)境衛(wèi)生標準化和衛(wèi)生服務(wù)的規(guī)范化，為客人提供一個清潔衛(wèi)生、舒適方便的住房環(huán)境，根據(jù)酒店衛(wèi)生管理制度特制定本規(guī)定。(2)報稱“HOUSEKEEPING”。(7)進房把空調(diào)開大，關(guān)臺燈、床頭燈、落地燈，拉開窗簾。第九條“抹”(1)從門外門鈴開始抹起至門框。(3)用清潔劑全面噴一次“三缸”，用手刷刷洗臉盆、浴缸和浴缸以上三格瓷片，然后用花灑放水沖洗。第十二條“吸”(1)先從陽臺吸起，注意吸陽臺門軌。(4)關(guān)總開關(guān)，關(guān)門，取回“正在清潔”牌?？头啃l(wèi)生每天上午全面清潔一次?？头啃l(wèi)生制度10各類旅店的店容、店貌和周圍環(huán)境應(yīng)整潔、美觀,地面無果皮、痰跡,垃圾。無衛(wèi)生間的客房,應(yīng)配備有不同標記的臉盆和腳盆各一個。旅客廢棄的衣物應(yīng)進行登記,統(tǒng)一銷毀。個人衛(wèi)生管理標準：(1) 員工儀容儀表和個人衛(wèi)生。(1)毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問題，—。三、被套、枕套(巾)、床單等臥具要一客一換。八、對旅客廢棄的衣物要進行登記，統(tǒng)一銷毀。：從房門開始按順序用另一套干凈抹布從高到低將家具內(nèi)外、窗臺、燈具、電器、玻璃窗等抹擦干凈。兩周內(nèi)不少于一次保潔，并保持于凈?？头啃l(wèi)生每天上午全面清潔一次，客人外出一次。整理操作的原則：先上后下、先里后外、先干后濕、先臥室再衛(wèi)生間、環(huán)形整理，注意墻邊角。C、除扔在垃圾桶里的東西外，即使是放在地上的東西也只能替客人作簡單的整理，千萬不能自行處理。說明:客房部衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和整體環(huán)境衛(wèi)生管理三個方面。男性員工不得留長發(fā),側(cè)不過耳,后不過領(lǐng)。5)自覺愛護客房區(qū)域衛(wèi)生,不隨地吐痰和亂扔垃圾,發(fā)現(xiàn)地面有雜物應(yīng)及時清理。床單、被套、枕套、毛巾等棉織品柔軟舒適,無污漬、無破損。1服務(wù)員每天工作完畢后,應(yīng)該:1)、將工作車上垃圾桶內(nèi)垃圾倒掉。三把清洗刷。6)、用每公斤含有效氯濃度為250—300毫克的消毒液,按臉盆——浴盆——便盆順序?qū)θ走M行噴灑,消毒30分鐘后,用消過毒的抹布擦干或清水沖凈后再用干凈且消過毒的抹布抹干。(d)、將風干的拖鞋進行包裝,并檢查拖鞋是否干凈,有無破損。空調(diào)定時清理，大房間內(nèi)沙發(fā)套，窗簾定時清洗。七、客房內(nèi)空調(diào)水及時倒掉，違者罰5元，造成嚴重后果的。以上制度望員工自覺遵守，若違反嚴格按照制度執(zhí)行，不留任何情面。（三）從業(yè)人員取得衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明后方可上崗。（四）清洗飲具、盆桶、拖鞋的設(shè)施應(yīng)分開，清潔工具應(yīng)專用，防止交叉?zhèn)魅尽Ｐl(wèi)生檢查獎懲考核管理制度一、自查由專職或兼職的衛(wèi)生管理人員組織計劃，分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊，每月不少于一次，定期對本單位從業(yè)人員開展衛(wèi)生考核工作。（五）定期進行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度應(yīng)符合衛(wèi)生要求。三、各項衛(wèi)生制度規(guī)定如下：《衛(wèi)生管理制度總則》《食品衛(wèi)生管理制度》《食品衛(wèi)生知識》《個人衛(wèi)生基本要求》《廚房員工管理制度》《廚房衛(wèi)生管理制度總則》篇三：酒店客房衛(wèi)生檢查制度酒店客房衛(wèi)生檢查制度酒店的衛(wèi)生需由專門人員進行檢查，以便使管理進入程式化，經(jīng)營規(guī)范化。領(lǐng)班查房時，對服務(wù)員清掃客房的漏項、錯誤和衛(wèi)生不達標情況，應(yīng)出返工單，令其返工。主管檢查的方式是抽查。主管在抽查客房衛(wèi)生的同時，還應(yīng)對客房公共區(qū)域的清潔狀況、員工的勞動紀律、禮節(jié)禮貌、服務(wù)規(guī)范等進行檢查，確保所管轄區(qū)域的正常運轉(zhuǎn)。經(jīng)理的檢查宜不定期不定時，檢查的重點是房間清潔衛(wèi)生的整體效果、服務(wù)員工作的整體水平如何，以及是否體現(xiàn)了自己的管理意圖。因為領(lǐng)班負責ok房的報告，總臺據(jù)此就可以將該客房向客人出租，客房部必須加強領(lǐng)班的監(jiān)督職能，讓其從事專職的客房某樓面的檢查和協(xié)調(diào)工作。主管抽查樓層主管是客房清潔衛(wèi)生任務(wù)的主要指揮者。樓層主管對客房清潔衛(wèi)生質(zhì)量進行抽查的數(shù)量一般可控制在20個房間左右。經(jīng)理抽查房間應(yīng)每天保持一定的數(shù)量，應(yīng)特別注意對vip客房的檢查。不過，服務(wù)員自查的重點是客房設(shè)施設(shè)備是否好用、正常？客用品是否按規(guī)定的標準、數(shù)量擺放？自查的方式是邊擦拭灰塵邊檢查。（3）主管查房的順序一般情況下，查房時應(yīng)按環(huán)形路線順序查房，發(fā)現(xiàn)問題及時記錄和解決。● 確保客房部經(jīng)理管理方案的