【正文】 使工程中心具有國內(nèi)一流水平的技術(shù)創(chuàng)新、研究開發(fā)能力，應(yīng)以市場為導(dǎo)向，將重大科研成果的工程化、產(chǎn)業(yè)化研究開發(fā)作為工作重點，以服務(wù)生產(chǎn)、提高勞動生產(chǎn)率為企業(yè)的組織原則。依托單位負(fù)責(zé)中心的假設(shè)和籌組工程研究中心管理委員會和工程技術(shù)委員會。 首先我們從人才結(jié)構(gòu)入手，通過不同方式引入三類人：一是從每年大中專院校供需見面會上選拔人才，并與高校建立大學(xué)生實習(xí)基地，從實習(xí)的優(yōu)秀學(xué)生中進(jìn)行招聘，引入這部分人才主要是從根本上培育企業(yè)自己的基礎(chǔ)技術(shù)人才；二是從上級主管部門和其它同行或相關(guān)性企業(yè)高薪選聘人才和通過合作辦廠的方式相結(jié)合，通過這種方式可以手把手、面對面地進(jìn)行系統(tǒng)的現(xiàn)場技能培訓(xùn)和知識態(tài)度培訓(xùn)；三是從高?？蒲胁块T聘請教授、專家擔(dān)任企業(yè)的專 業(yè)技術(shù)顧問，這些顧問參與企業(yè)的戰(zhàn)略決策、項目規(guī)劃及具體的專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)。 13 （ 4）與河南思念食品有限公司合作研發(fā)冷飲專用糯米粉產(chǎn)品。 （ 4）細(xì)化研發(fā)人員，促進(jìn)企業(yè)新產(chǎn)品化開發(fā)，開發(fā)高技術(shù)含量、高附加值的糯米淀粉、糯米蛋白、糯米多肽等產(chǎn)品，提高企業(yè)的核心競爭力。 糯米粉行業(yè)的加工、研制、檢測、開發(fā)需要的設(shè)備昂貴，基礎(chǔ)設(shè)施條件十分先進(jìn)，是一項投資大、周期長、見效慢的工作，國內(nèi)有些糯米粉加工企業(yè)都因此而放棄。以提升中心科研開發(fā)實力為目標(biāo)，加強(qiáng)與中國糧油學(xué)會米制品分會、河南工業(yè)大學(xué)、武漢工業(yè)學(xué)院、上海食品科學(xué)研究所等省級和國家級科研機(jī)構(gòu)的聯(lián)系，著力培養(yǎng)自己的獨立研發(fā)力量，開發(fā)出具有黃國糧業(yè)自主知識產(chǎn)權(quán)的新產(chǎn)品、新技術(shù)，使企業(yè)逐步走向精、細(xì)、深加工的發(fā)展道路。根據(jù)對市場未來走向的調(diào)研分析，為企業(yè)的長期發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃提供可行的意見和建議。建所以來 ,累計完成國家、上海市科研攻關(guān)課題 100余項 ,獲得省部級重大科技進(jìn)步獎 30余項。 食品科學(xué)與工程學(xué)院現(xiàn)有食品科學(xué)與工程、糧食工程和食品質(zhì)量與安全三個本科專業(yè)。 學(xué)院薈萃了一大批在國內(nèi)外頗有影響的專家學(xué)者，現(xiàn)有教授 26 名， 副教授和高級工程師 32名，博士生導(dǎo)師 6名，碩士研究生導(dǎo)師 38名，中國工程院院士 1名，河南省特聘教授 2名，享受政府特殊津貼專家 8人，河南省跨世紀(jì)學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人 2人，省部級優(yōu)秀專家 4人，河南省高校創(chuàng)新人才培養(yǎng)對象 1人， 河南省百千萬人才培養(yǎng)對象 2人。企業(yè)采取職能化組織形式，不斷加強(qiáng)團(tuán)隊建設(shè)，完善各種激勵機(jī)制，樹立企業(yè)良好形象。 2021 年公司在同行業(yè)中率先通過了ISO9001—2021 質(zhì)量管理體系認(rèn)證； 2021 年 “黃國牌 ”精制大米通過國家 QS 食品安全生產(chǎn)許可認(rèn)證，被命名為 “河南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品 ”； 2021年 “黃國牌 ”水磨糯米粉榮獲 “河南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品 ”稱號、 2021 年榮獲 “河南省名牌產(chǎn)品 ”稱號， 2021 年兩種產(chǎn)品雙雙通過了 “無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地和產(chǎn)品認(rèn)證 ”。 因此，糯米粉加工應(yīng)針對客戶要求因地制宜，不同的要求選 擇不同的原料，做出不同品質(zhì)的糯米粉粉。對于粘度，用儀器測出的粘度與人們平常所說的粘度并不是一回事。黃國糧業(yè) 2021 年涉足糯米粉行業(yè)，通過與以三全、思念為代表的速凍行業(yè)的良好合作、交流，不僅破解了困擾著我們尋求發(fā)展糯米粉產(chǎn)業(yè)的觀念和認(rèn)識問題，堅定了做糯米粉行業(yè)的信心，而且使黃國糧業(yè)能從當(dāng)時眾多傳統(tǒng)家庭手工作坊式的糯米粉加工生產(chǎn)中率先邁出向糯米粉的產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)質(zhì)的飛躍，為搶占本行業(yè)的發(fā)展先機(jī)，帶動企業(yè)的快速發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。此外，糯米淀粉由支淀粉組成，淀粉糊具有凝沉性弱、糊粘度和凍融穩(wěn)定性好等優(yōu)點，作為脂肪替代物、食品增稠穩(wěn)定劑，可廣泛用于冷飲、甜點、醫(yī)藥等方面，具有較大的市場潛力。為加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，進(jìn)一步拉長產(chǎn)業(yè)鏈，起到積極推進(jìn)的作用。 《河南省今后 510 年食品工業(yè)發(fā)展的目標(biāo)》確定以加快運用高新技術(shù)和先進(jìn)適用技術(shù)技術(shù)改造為突破口，強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)，形成一批有競爭力的國內(nèi)名牌產(chǎn)品。 （ 2）通過糯米粉標(biāo)準(zhǔn)制定，確立了公司在行業(yè)的領(lǐng)軍地位 2021年公司從工藝路線到環(huán)境條件，從生產(chǎn)設(shè)備到糯米粉的各項衛(wèi)生、技術(shù)、理化指標(biāo)， 4 邊生產(chǎn)、邊檢驗、邊摸索，制定了糯米粉企業(yè) 標(biāo)準(zhǔn)。 建設(shè)本工程技術(shù)研究中心的可行性 （ 1）黃國糧業(yè)有限公司在糯米粉行業(yè)研發(fā)方面具有雄厚 的科研實力 河南黃國糧業(yè)有限公司是集稻米精深加工、貿(mào)易、科研和綜合利用為一體的現(xiàn)代化民營企業(yè)。通過本工程 3 中心的建設(shè)，利用先進(jìn)的科研力量和科研手段，改進(jìn)工藝、設(shè)備，通過提高生產(chǎn)效率來降低成本，在產(chǎn)品質(zhì)量相對提高的前提下創(chuàng)造企業(yè)自身的技術(shù)優(yōu)勢，從而提高河南糯米粉產(chǎn)品在國內(nèi)市場的占有率，由此進(jìn)一步向國際市場進(jìn)軍。 建立糯米粉工程技術(shù)中心，有利于引導(dǎo)糯米粉加工行業(yè)開發(fā)新產(chǎn)品，提高產(chǎn)品科技含量，在調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、開展技術(shù)革新的過程中強(qiáng)化自身居主導(dǎo)的技術(shù)支撐地位，為加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，進(jìn)一步拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，起到積極推進(jìn)的作用。這些都不利于糯米粉行業(yè)在市場經(jīng)濟(jì)潮流中的健康成長。 伴隨著糯米粉加工行業(yè) 的不斷壯大及市場的逐步開放，國內(nèi)、外同行之間的競爭愈演愈烈，為占領(lǐng)市場，許多企業(yè)不得不設(shè)法降低生產(chǎn)成本，對產(chǎn)品質(zhì)量的保證施加了壓力。從而達(dá)到提升企業(yè)市場綜合競爭力，加快企業(yè)發(fā)展進(jìn)程，促進(jìn)當(dāng)?shù)刂е援a(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的目的。聘請國內(nèi)高等院校及科研機(jī)構(gòu)的專家授課，提供最新的技術(shù)信息和研發(fā)思路，可有效保證中心的發(fā)展速度和質(zhì)量。 《河南省全面建設(shè)小康社會規(guī)劃綱要》指出要發(fā)展優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，重點是農(nóng)產(chǎn)品等支柱產(chǎn)業(yè)，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，引導(dǎo)優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中，大力發(fā)展龍頭企業(yè)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工、儲藏、 保鮮、包裝和銷售業(yè)，加快培育壯大一批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。成立 “河南省糯米粉工程技術(shù)研究中心 ”，將有利于依托黃國糧業(yè)公司具有國內(nèi)一流的糯米粉技術(shù)研發(fā)、設(shè)計和試 5 驗人才及先進(jìn)的工程技術(shù)配套試驗條件，組織和引導(dǎo)糯米粉加工行業(yè)不斷開發(fā)新產(chǎn)品，提高產(chǎn)品科技含量，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、技術(shù)革新及技術(shù)支撐的地位， 提升糯米粉加工業(yè)的整體技術(shù)水平。 國內(nèi)的糯米粉需求以河南為主體，河北、江蘇、廣東、上海等地較為巨 大，糯米粉主要用作速凍湯圓、麻團(tuán)、麻薯、油炸食品配粉原料，在南方一些城市也大量的用來生產(chǎn)糯米糍、糯米酒、糯米熟粉食品等花樣食品，也有較大市場。湯圓也由 “節(jié)日食品 ”做成 “日常食品 ”，速凍湯圓快速發(fā)展帶動了其上游產(chǎn)品糯米粉產(chǎn)業(yè)的革命性變化和快速成長。 （ 2）糊化特性 峰值粘度及曲線特征不穩(wěn)定，粘度曲線的特征能夠反映出糯米粉的檔次，峰值粘度和糯米粉的口感有著密切的關(guān)系。 在對口感要求方面，北方人大多偏好愛粘度高、有筋道；南方人則更喜歡粘度低、口感柔和滑爽。 公司業(yè)務(wù)以稻谷收購、稻谷加工銷售、糯米粉加工銷售為主，主導(dǎo)產(chǎn)品是 “黃國牌 ”精制大米和 “黃國牌 ”糯米粉?？偨?jīng)理負(fù)責(zé)企業(yè)的日常管理工作，執(zhí)行董 事會的各項決議，在董事會授權(quán)范圍內(nèi)，對外代表企業(yè)。 1999 年，鄭州糧食學(xué)院原糧食工程系、油脂工程系、糧油儲藏系、食品工程系合并成新的食品工程系 2021 年，鄭州工程學(xué)院與鄭州工業(yè)高等?？茖W(xué)校合并組建河南工業(yè)大學(xué)，設(shè)立糧油食品學(xué)院。食品科學(xué)與工程學(xué)院設(shè)有湖北省 “楚天學(xué)者 ” 崗位教授 1人，教師中國家級有突出貢獻(xiàn)專家 1人、享受國務(wù)院特殊津貼專家 3人、?。ú浚┘墝＜?2人，湖北省教學(xué)名師 1人、教育部高等學(xué)校輕工與食品學(xué)科教學(xué)指導(dǎo)委員會委員 2人、湖北省新世紀(jì)高層次人才工程人選 2人。是 “中國工業(yè) 20 大科研和教育機(jī)構(gòu) ”之一，全國商業(yè)科技創(chuàng)新企業(yè)，上海市市級文明單位。 按照公司發(fā)展規(guī)劃，組織對國內(nèi)外糯米粉粉制品市場的發(fā)展趨勢進(jìn)行研究，對潛在的市場前景、新技術(shù)、關(guān)鍵技術(shù)及未來所期望的產(chǎn)品進(jìn)行超前研究和開發(fā)，參與制定企業(yè)技術(shù)進(jìn)步的發(fā)展規(guī)劃，收集和調(diào)研國內(nèi)外市場信息，不斷引進(jìn)和開發(fā)市場需求 的新產(chǎn)品、新技術(shù)、新原料。如磨漿、壓濾、氣流干燥等生產(chǎn)加工工藝、質(zhì)量控制、粘 度、糊化溫度等關(guān)鍵技術(shù)指標(biāo)檢測、熟食研發(fā)、環(huán)境凈化技術(shù)等，這將是我們以后的主要任務(wù)，并將其確定為全方位地開展交流與合作的目標(biāo)。 經(jīng)過建設(shè)，使工程中心總固定資產(chǎn)達(dá)到 1500萬元，面積 3000m2。 （ 3）使公司的工程技術(shù)信息在研究中心與各部門、各生產(chǎn)單位之間高度共享，高效互動，使內(nèi)外信息技術(shù)與生產(chǎn)一體化。 （ 3）與長城信息技術(shù)公司合作研發(fā)分銷管理系統(tǒng)。 （ 11）與河南工業(yè)大學(xué)、武漢工業(yè)學(xué)院合作開展糯米粉生產(chǎn)工藝關(guān)鍵技術(shù)研究 （ 12）與河南工業(yè)大學(xué)、鄭州金成制粉技術(shù)有限公司合作開展糯米粉微 晶性質(zhì)和理論的基礎(chǔ)研究。 五、建設(shè)工程 技術(shù)研究中心的總體設(shè)計和結(jié)構(gòu)布局 （ 1）中心是依托單位內(nèi)科研開發(fā)實體，其業(yè)務(wù)相對獨立、人事實行合同制和聘用制。 （ 6）中心通過優(yōu)化組合，形成不斷技術(shù)創(chuàng)新的能力，科技成果的工程化和產(chǎn)業(yè) 化能力。 工程中心將科技專項經(jīng)費獨立核算，不挪用于其他工程，每年按上級規(guī)定編報年度預(yù)決算，對于專項經(jīng)費主要用于設(shè)備購臵、技術(shù)與人才引進(jìn)等方面，除上級主管部門資金支持外，依托單位也將依靠自己的力量、采取多種自籌資金來保證工程中心的正常運行，并對項目實施過程中取得重大進(jìn)展突破，及時向上級主管部門及省科技廳匯報。 ④ 預(yù)算小組對未按要求編報的預(yù)算書，有權(quán)要求預(yù)算責(zé)任人進(jìn)行修改或重新編制。按照不同學(xué)科、不同類型的研究項目，經(jīng)費支出要有重點，實行合理配臵，把有限的資金用到最需要的地方去。并在技術(shù)構(gòu)思或創(chuàng)意中，合理運用社會公共財富，總結(jié)前人經(jīng)驗，避免重復(fù)勞動，縮短項目的研發(fā)周期，節(jié)省研發(fā)資金。兼管技術(shù)檔案、 資料室，本室配備 3人。本中心配臵 3人。 積極籌集資金，購買先進(jìn)的科研儀器設(shè)備，強(qiáng)化研究中心硬件建設(shè)，根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，制訂中心的科研計劃、人才引進(jìn)計劃，組建中心技術(shù)開發(fā)組織， 2年內(nèi)完成中心組建