【正文】 用D、制作的現(xiàn)榨果蔬汁和水果拼盤可以下次用完1以下關于餐飲服務提供者違法責任規(guī)定的說法正確的是（ ）。A、未建立并遵守查驗記錄制度、出廠檢驗記錄制度B、制定食品安全企業(yè)標準未依照食品安全法規(guī)定備案C、未按規(guī)定要求貯存、銷售食品或者清理庫存食品D、進貨時未查驗許可證和相關證明文件1預防細菌性食物中毒應采取三項基本措施（ ）。A、防止冷藏奶及奶制品污染； B、對酸漬、鹽腌制食品的工藝嚴格把關；C、對食品保存條件要嚴格把關；D、生吃瓜果前要清洗消毒食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的法定職責包括（ ）。、消毒、保潔設備設施.、消毒、保潔設備設施的大小和數(shù)量能滿足需要4中型餐館，快餐店的餐飲服務許可審查屬于第幾類（ ）。3對本單位的食品安全管理負全面責任的人員是：（ ）。2下列哪項是食品生產(chǎn)經(jīng)營單位在食品安全管理中應采取的最為重要的措施？（ ）A、食品留樣 B、食品檢驗 C、食品加工過程的控制 D、食品烹飪過程2餐飲服務提供者的許可類別、備注項目以及布局流程、主要衛(wèi)生設施需要改變的，應當向原發(fā)證部門申請辦理《餐飲服務許可證》（ ）手續(xù)。A、每半年 B、每年 C、每二年 D、每三年1以下關于采購畜禽肉類的說法，錯誤的是（ ）。A、從事飲料現(xiàn)榨和水果拼盤制作的人員操作前應清洗、消毒手部，操作時佩戴口罩?！恫惋嫹帐称凡少徦髯C索票管理規(guī)定》規(guī)定采購乳制品的，應當查驗、索取并留存供貨方蓋章(或簽字)的（ ）。 請首先按要求在試卷的指定位置填寫您的姓名、單位等信息。A、每半年 B、每年 C、每兩年 D、每三年切配和粗加工前應認真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)跡象或者其他感官性狀異常的，如何處理？（ ）。D、用于飲料現(xiàn)榨及水果拼盤制作的設備、工具、容器應專用。 A、2 B、3 C、5 D、10 1縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門根據(jù)食品安全信用檔案的記錄，對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者（ ）?！礈臁逑础尽礈臁尽逑础尽礈臁逑础逑础礈臁?應當配備專職的中級食品安全管理員的單位（ ）。，應當及時提出整改要求，并監(jiān)督整改 ，及時提請或要求主辦單位予以更換 3餐飲服務從業(yè)人員應當依照《食品安全法》的規(guī)定每年進行健康檢查，取得（ ）后方可參加工作。 一、多選題（本大題共20小題，每小題2分，共40分)食品企業(yè)應定期對合格供應商至少進行一次評價，評價內(nèi)容主要包括（ ）。、食品添加劑貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款縣級以上地方人民政府統(tǒng)一負責、領導、組織和協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。A．廢棄物加蓋封閉儲存，并及時清除B．有良好的通風排煙系統(tǒng)和無油煙味C．風扇、空調(diào)應整潔無積塵，排風扇、通風口無油污堆積 D．下水道通暢無異味1食品加工過程中控制時間下面說法正確的是（ ）。 （ ）食品藥品監(jiān)督管理部門應當對企業(yè)食品安全管理人員隨機進行監(jiān)督抽查考核并公布考核情況。（ ）餐飲服務從業(yè)人員法律法規(guī)及衛(wèi)生知識培訓沒有必要 （ ）縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關部門以及食品檢驗機構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會在特定情況下可以以廣告或其他形式向消費者推薦食品