【正文】 ：（一）餐廳衛(wèi)生安全制度：餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有洗手設施。配合學校落實好學校相關的的食堂衛(wèi)生管理條例、管理制度，確保營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全。校長：（簽字）學校食堂管理員：（簽字）2013年3月3日此表一式二份，一份個人留存，一份學校存檔。必須把每天食用的食品，存放在留樣盒，并在盒上貼上標明日期的便箋。四、學生要養(yǎng)成自護意識，發(fā)覺飯菜異味、霉變或其他異?，F(xiàn)象立即報告老師，食用后發(fā)覺自己或其他同學出現(xiàn)身體不適，如惡心、嘔吐、頭暈等癥狀時也應立即報告老師。三、教育學生養(yǎng)成自護意識，發(fā)覺飯菜有異味、或其他異?，F(xiàn)象立即報告。二、依據(jù)相關制度和管理環(huán)節(jié)做好工作。（二）從業(yè)人員體檢培訓及工作要求從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進行體檢和培訓。塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內生。服務員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。（七）各班主任及科任教師不認真履行以上營養(yǎng)餐工作職責而造成的工作失誤或嚴重后果，學校將嚴肅追究并使其承擔一切責任。校長：（簽字）學校營養(yǎng)餐管理員：（簽字）崔莊鄉(xiāng)魚池學校2014年8月31日安全責任書班主任及任課教師（一）學生營養(yǎng)餐工作中班主任是第一責任人，成立由班主任任組長各科任教師為成員的學生營養(yǎng)餐工作小組，負責學生營養(yǎng)餐的就餐具體組織實施并肩負相關管理責任。二、上午早讀時間配置好當天需要發(fā)放的營養(yǎng)餐，在清點過程中各種物品都要檢查，看生產日期,檢查食品是否新鮮，有無脹袋、漏氣等現(xiàn)象。嚴禁非管理人員進入。食堂從業(yè)人員（簽字）：學校營養(yǎng)餐管理員（簽字）：學校負責人（簽字）：甘浚鎮(zhèn)光明小學年 月 日安全管理人員責任書為進一步加強學校食品衛(wèi)生安全管理工作，實施好學生營養(yǎng)餐工 程，杜絕食品安全事故發(fā)生，確保學生營養(yǎng)餐安全、衛(wèi)生，切實達到增強青少年兒童體質、促進健康成長，特簽訂定本管理責任書。教育學生養(yǎng)成勤儉節(jié)約和良好的衛(wèi)生習慣，食用前洗手，食用后將剩下的食品放于垃圾桶。九、每天的食品必須與加工點、與各班做好食品領取登記工作十、必須把每周收到的食品，與前一周預存食品分開存放，每次必須 保證食用完前次預存食品后再分發(fā)新收到的食品，防止因混放、積 壓，造成食品的過期。不符合質量要求的或過期（保質期過短）的 食品堅決不準入庫，食品入庫要有供貨人、檢查驗收人和保管員 三方共同簽字，做好進貨留樣。發(fā)現(xiàn)病患者及時調離。刀、砧板、盆、抹布用后清洗消毒，不用勺子品味，食品容器不落地存放。室內做到無蠅，并配有流水洗手、消毒、污物容器、紫外線殺菌燈、冷藏等設施。一、認真學習橫山縣教育局等單位轉發(fā)教育部等十五部門印發(fā)的《農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施細則》等五個配套文件，掌握各自管理職責范圍的政策要求，領會文件精神，抓好貫徹落實。做好監(jiān)督、檢查，確保營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全，每天早讀輔導教師負責學生營養(yǎng)餐檢查，把好質量關，認真填好相關表冊，做到有記錄，有痕跡，發(fā)現(xiàn)問題及時向學校匯報。若營養(yǎng)餐管理員因思想麻痹大意，不把工作落實到實處，不按要求規(guī)范操作，出現(xiàn)任何不安全事故，應承擔一切責任。前一天下午清點好第二天加工的食品，在清點過程中各種物品都要檢查，看生產日期,檢查食品是否新鮮，加工前是否清洗干凈，是否加工熟透。并做好防鼠、防蠅、防破壞、滅菌等工作。任課教師要指導并監(jiān)督學生當場食用，防止學生在就餐過程中出現(xiàn)任何安全問題。針對學生食用環(huán)節(jié)，需要班主作及任課教師落實以下安全責任：班主任：做好營養(yǎng)餐安全教育工作，確保不出現(xiàn)問題。四、每天檢查儲藏間食品的數(shù)量、質量和保質期，及時剔除過期和變質食品。第六條：對訂購的學生營養(yǎng)餐的質量要求：甲方將嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》和《動物檢疫法》等相關規(guī)定，嚴格保證食品質量符合國家相關產品質量標準，符合國家各級強制性規(guī)范的要求。經雙方協(xié)商達成協(xié)議如下：第一條：乙方要吃透政策，準確提供享受營養(yǎng)餐的學生名單。甲方簽字（簽?。?乙方簽字（簽印）： 2013年3月1日篇二：學生營養(yǎng)餐管理員安全責任書學生營養(yǎng)餐管理員安全責任書為確?！盃I養(yǎng)餐工程”在我校順利實施，特與學生營養(yǎng)餐管理員簽訂責任書：一、必須在采購招標確定的定點采購所需的食品，且單價不得隨意變動。七、認真填寫采購賬目，做好現(xiàn)金日記帳。食用前洗手，食用后將剩下的食品放于垃圾桶。學校供應的湯類食物，任課教師（或班主任）親自為學生盛飯，并教育學生在食用湯類食物時小心謹慎，以防燙傷自己或他人。必須按照學校制定的“營養(yǎng)餐食譜”操作，保證學生按時就餐。管理員必須每天布置食堂一系列工作，檢查食堂從業(yè)人員工作情況，班主任跟班督促學生食用情況，檢查各班食用后基本情況，便于管理、量化、通報。學生營養(yǎng)餐工作中班主任是第一責任人，成立由班主任任組長各科任教師為成員的學生營養(yǎng)餐工作小組負責實施并落實各學校及其轄區(qū)內校點的學生營養(yǎng)餐工作。配合學校執(zhí)行食品衛(wèi)生安全事故處置預案，防止食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。不銷售變質、生蟲食品。熟食勤作、勤銷，做到當天制作。四、加強衛(wèi)生檢查、防疫、從業(yè)人員體檢制度（一）除害衛(wèi)生制度：發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害害蟲，應及時殺滅。若因乙方失職造成的安全責任事故則由乙方承擔相應的經濟責任和法律責任。五、負責監(jiān)管加工過程和填寫學校綜合臺賬、當日清算賬目等工作。十二、若營養(yǎng)餐管理員因思想麻痹大意，不把工作落實到實處，不按要求規(guī)范操作，出現(xiàn)任何不安全事故，應承擔一切責任。此表一式三份，一份個人留存，一份學校存檔。學校食堂須建立食品安全保障機制和食 品安全事故應急預案，確保采購、貯存、加工、配送、分餐等環(huán)節(jié)的食品安全。學校必須按照營養(yǎng)餐分段管理要求，配備必要的廚具，及時對 廚具進行消毒、清洗，確保食品加工和食用過程安全衛(wèi)生。五、管理員必須每天布置檢查營養(yǎng)餐一系列工作，督導學生食用情況，檢查各班食用后基本情況，并做好營養(yǎng)餐檢查情況的記錄。以班為單位，開展學生營養(yǎng)改善狀況調查，包括學生的家庭情況、學習成績、體質、體能等指標及膳食營養(yǎng)攝入狀況，并建立學生身體健康檔案，密切跟蹤調查學生營養(yǎng)改善狀況，為營養(yǎng)改善工作績效評估提供科學依據(jù)。為加強食堂安全衛(wèi)生的管理，明確食堂管理者的安全工作職責，甲、乙雙方簽定如下責任書。室內做到無蠅，并配有流水洗手、消毒、污物容器、紫外線殺菌燈、冷藏等設施。刀、砧板、盆、抹布用后清洗消毒，不用勺子品味，食品容器不落地存放。發(fā)現(xiàn)病患者及時調離。四、加強監(jiān)督檢查,切實落實食堂供餐,如實上報享受人數(shù),建立實名制學生用餐信息管理系統(tǒng),及時準確公示預定表,周菜譜,接受師生,家長和社會的關注。學生食用結束后，指導學生做好保潔工作。關注孩子食用營養(yǎng)餐的情況，并適時向學校反饋。每天必須將就餐人數(shù)統(tǒng)計好及時向食堂從業(yè)人員通報。負責學生營養(yǎng)餐的就餐具體組織實施并肩負相關管理責任。各班主任及科任教師不認真履行以上營養(yǎng)餐工作職責而造成的工作失誤或嚴重后果，學校將嚴肅追究并使其承擔一切責任。小餐具用后洗凈、消毒、保潔。（三）烹調衛(wèi)生制度：不選用、不切配、不烹調、不使用腐敗變質、有毒有害的食品。發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂孳生穴應及時投藥、清理，并用硬質材料進行封堵。甲方代表： 乙 方：2013年3月3日此表一式二份，一份個人留存，一份學校存檔。七、認真監(jiān)督采購食品過程及采購人員賬目的造冊登記。以班為單位，開展學生營養(yǎng)改善狀況調查，包括學生的家庭情況、學習成績、體質、體能等指標及膳食營養(yǎng)攝入狀況，并建立學生身體健康檔案，密切跟蹤調查學生營養(yǎng)改善狀況，為營養(yǎng)改善工作績效評估提供科學依據(jù)。為加強食堂安全衛(wèi)生的管理，明確食堂管理者的安全工作職責，甲、乙雙方簽定如下責任書。室內做到無蠅，并配有流水洗手、消毒、污物容器、紫外線殺菌燈、冷藏等設施。刀、砧板、盆、抹布用后清洗消毒，不用勺子品味，食品容器不落地存放。發(fā)現(xiàn)病患者及時調離。三、各學區(qū)（學校）要高度重視食品貯藏工作。六、各學區(qū)（學校）認真執(zhí)行教育局確定的五類管理臺賬和校長陪餐、食品留樣等制度，定期開展疾病預防和食品安全知識教育活動，建立健全食品原輔材料的采購（供餐食品的接收）、儲存、加工、配送、分發(fā)、組織學生食用等各個環(huán)節(jié)和冬季牛奶加熱的的安全保障措施；定期檢查食堂從業(yè)人員健康證，對食堂工作人員開展培訓；對食品原料采購、食品加工、食品配送、食品發(fā)放、食品留樣等環(huán)節(jié)進行監(jiān)督檢查，確保學生食品安全衛(wèi)生。明確資金使用范圍和支出標 3 準，加強食堂會計核算，加強學校財務管理，健全內控制度，確保資金使用安全、規(guī)范和有效