【正文】 簽訂日期： 年 月 日平?jīng)鲠轻紖^(qū)教育局（蓋章）。十四、本保證書未盡事宜，按照有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)定處理。十三、各學(xué)區(qū)（學(xué)校）要認(rèn)真落實(shí)營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃學(xué)生實(shí)名制管理制度。對(duì)于擠占、挪用學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金等違法行為，一經(jīng)查實(shí)，依法嚴(yán)肅處理。十一、各學(xué)區(qū)（學(xué)校）要嚴(yán)格按照營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃經(jīng)費(fèi)管理辦法，實(shí)行專賬專戶管理，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂伙食標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格的監(jiān)管，認(rèn)真落實(shí)原料采購(gòu)索票、食物接收發(fā)放登記、留樣備查、庫(kù)存盤點(diǎn)等制度，確保流程規(guī)范透明。九、各學(xué)區(qū)（學(xué)校）必須制定詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案，明確突發(fā)情況下的應(yīng)急措施，細(xì)化人員救治、事故調(diào)查、善后處理、等具體工作方案，并在每學(xué)期組織一次食品安全演練。立即取消其供貨資格并將按有關(guān)法律法規(guī)追究其民事、刑事責(zé)任。七、各學(xué)區(qū)（學(xué)校）要落實(shí)專人負(fù)責(zé)，會(huì)同食品監(jiān)管部門、教育主管部門對(duì)供應(yīng)商加大抽檢頻次，及時(shí)查處生產(chǎn)、加工、配送過(guò)程中的食品安全問(wèn)題和違法違規(guī)行為。達(dá)到安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、熱乎、可口的標(biāo)準(zhǔn)。五、各學(xué)區(qū)（學(xué)校）要按照《崆峒區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃實(shí)施方案》和《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食譜》的要求和“周調(diào)劑、月平衡”的原則科學(xué)搭配食品種類。要委派責(zé)任心強(qiáng)、能力出眾的專兼職管理員負(fù)責(zé)食品貯存工作。食品貯藏室要選擇通風(fēng)良好、避免陽(yáng)光直射、安全可靠的中心位置；要 配備防盜門、防盜窗、窗簾、滅蠅燈、鼠夾、濕度溫度計(jì)、食品柜架、留樣柜等設(shè)備設(shè)施。加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全和供餐流程各環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查等重要工作，保證轄區(qū)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃工作安全、順利開展。一、學(xué)區(qū)是鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（以下簡(jiǎn)稱“計(jì)劃”）的行動(dòng)主體和責(zé)任主體，應(yīng)堅(jiān)持“以人為本、安全第一”的思想和“屬地管理、因地制宜”的原則，負(fù)責(zé)“計(jì)劃”具體實(shí)施工作，對(duì)本轄區(qū)學(xué)生食品安全和資金安全負(fù)總責(zé)，學(xué)區(qū)主任負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，學(xué)校校長(zhǎng)負(fù)直接責(zé)任。若因乙方失職造成的安全責(zé)任事故則由乙方承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。操作人員工作時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽、口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生。從業(yè)人員的體檢培訓(xùn)合格證明應(yīng)隨身攜帶，以便檢查。（二）從業(yè)人員體檢培訓(xùn)及工作要求從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進(jìn)行體檢和培訓(xùn)。三、加強(qiáng)衛(wèi)生檢查、防疫、從業(yè)人員體檢制度（一）除害衛(wèi)生制度：發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害害蟲，應(yīng)及時(shí)殺滅。工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。炒菜、燒煮食品勤翻動(dòng)。塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生。熟食勤作、勤銷，做到當(dāng)天制作。刀板、容器、衡器每次使用前進(jìn)行清潔消毒。二、認(rèn)真執(zhí)行食品加工、儲(chǔ)存、購(gòu)銷衛(wèi)生制度（一）涼菜間（冷葷間、熟食間）衛(wèi)生制度：做到專間、專人、專用工具、案板、容器、抹布、衡器。服務(wù)員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。不銷售變質(zhì)、生蟲食品。一、強(qiáng)化餐廳衛(wèi)生及就餐秩序管理：（一）餐廳衛(wèi)生安全制度：餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有洗手設(shè)施。班主任及教師（簽字）：學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐管理員（簽字）：學(xué)校負(fù)責(zé)人（簽字）：南溪區(qū)馬家鄉(xiāng)初級(jí)中學(xué)校二○一二年九月二日馬家初中2012年秋期學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食堂安全管理責(zé)任書甲方：南溪區(qū)馬家鄉(xiāng)初級(jí)中學(xué)校乙方：張志興學(xué)生食堂是學(xué)校的窗口，食堂衛(wèi)生安全工作涉及千家萬(wàn)戶，對(duì)學(xué)生的健康成長(zhǎng)產(chǎn)生直接影響，也是學(xué)校安全工作的重要組成部分。（七）各班主任及科任教師不認(rèn)真履行以上營(yíng)養(yǎng)餐工作職責(zé)而造成的工作失誤或嚴(yán)重后果，學(xué)校將嚴(yán)肅追究并使其承擔(dān)一切責(zé)任。包括營(yíng)養(yǎng)餐管理制度、營(yíng)養(yǎng)餐責(zé)任追究制度、營(yíng)養(yǎng)餐檔案管理制度、學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度、倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理制度、食品加工衛(wèi)生管理制度、從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生檢查制度、食品料采購(gòu)索證驗(yàn)收制度、餐具清洗消毒制度、儲(chǔ)藏室管理制度、食品試嘗和留樣制度、從業(yè)人員健康檢查制度、庫(kù)房管理制度、食品原材料購(gòu)貨渠道管理制度、洗滌、切菜，生熟食品分開存放管理制度、消毒制作程序管理制度、除蟲滅害衛(wèi)生制度。（四）做好監(jiān)督、檢查，確保營(yíng)養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全，每天早讀輔導(dǎo)教師負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐檢查，把好質(zhì)量關(guān)，認(rèn)真填好相關(guān)表冊(cè)，做到有記錄，有痕跡，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向?qū)W校匯報(bào)。（三）對(duì)學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康教育，建立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況監(jiān)測(cè)制度。負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的就餐具體組織實(shí)施并肩負(fù)相關(guān)管理責(zé)任。此表一式二份，一份個(gè)人留存，一份學(xué)校存檔。做好各項(xiàng)檔案的收集、整理、裝訂工作，使賬目做到日清、月結(jié)，確保不因個(gè)人的疏忽大意出現(xiàn)問(wèn)題。六、必須把每天購(gòu)買的食品，與前一次預(yù)存食品分開存放，每次必須保證食用完前次預(yù)存食品后再用新買的食品，防止因混放、積壓，造成食品的過(guò)期。四、管理員必須每天布置食堂一系列工作，檢查食堂從業(yè)人員工作情況，班主任跟班督促學(xué)生食用情況，檢查各班食用后基本情況，便于管理、量化、通報(bào)。三、必須把每天食用的食品，存放在留樣盒，并在盒上貼上標(biāo)明日期的便箋。第四篇：學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐安全責(zé)任書馬家初中2012年秋期學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐安全責(zé)任書管理員一、“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理人員，必須嚴(yán)格把好食品的入庫(kù)關(guān)，做到對(duì)每次購(gòu)買的食品逐樣進(jìn)行檢查（檢查批號(hào)、生產(chǎn)日期、數(shù)量等），并進(jìn)行詳細(xì)登記，索要銷售清單及憑證。若因乙方失職造成的安全責(zé)任事故則由乙方承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。操作人員工作時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽、口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生。從業(yè)人員的體檢培訓(xùn)合格證明應(yīng)隨身攜帶，以便檢查。（二）從業(yè)人員體檢培訓(xùn)及工作要求從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進(jìn)行體檢和培訓(xùn)。四、加強(qiáng)衛(wèi)生檢查、防疫、從業(yè)人員體檢制度（一）除害衛(wèi)生制度：發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害害蟲，應(yīng)及時(shí)殺滅。工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。炒菜、燒煮食品勤翻動(dòng)。塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生。熟食勤作、勤銷，做到當(dāng)天制作。刀板、容器、衡器每次使用前進(jìn)行清潔消毒。三、認(rèn)真執(zhí)行食品加工、儲(chǔ)存、購(gòu)銷衛(wèi)生制度（一）涼菜間（冷葷間、熟食間）衛(wèi)生制度：做到專間、專人、專用工具、案板、容器、抹布、衡器。服務(wù)員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。不銷售變質(zhì)、生蟲食品。二、強(qiáng)化餐廳衛(wèi)生及就餐秩序管理：（一）餐廳衛(wèi)生安全制度：餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有洗手設(shè)施。為加強(qiáng)食堂安全衛(wèi)生的管理，明確食堂管理者的安全工作職責(zé)，甲、乙雙方簽定如下責(zé)任書。班主任及教師（簽字）：學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐管理員（簽字）：學(xué)校負(fù)責(zé)人（簽字）： 2013年3月3日此表一式二份，一份個(gè)人留存，一份學(xué)校存檔。配合學(xué)校執(zhí)行食品衛(wèi)生安全事故處置預(yù)案，防止食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。配合學(xué)校落實(shí)好學(xué)校相關(guān)的的食堂衛(wèi)生管理?xiàng)l例、管理制度，確保營(yíng)養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全。以班為單位，開展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善狀況調(diào)查，包括學(xué)生的家庭情況、學(xué)習(xí)成績(jī)、體質(zhì)、體能等指標(biāo)及膳食營(yíng)養(yǎng)攝入狀況，并建立學(xué)生身體健康檔案，密切跟蹤調(diào)查學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善狀況，為營(yíng)養(yǎng)改善工作績(jī)效評(píng)估提供科學(xué)依據(jù)。負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)上報(bào)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐所需數(shù)量及增減人數(shù)，愛護(hù)供餐所需的食堂設(shè)備等。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作中班主任是第一責(zé)任人，成立由班主任任組長(zhǎng)各科任教師為成員的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作小組負(fù)責(zé)實(shí)施并落實(shí)各學(xué)校及其轄區(qū)內(nèi)校點(diǎn)的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作。校長(zhǎng)：（簽字）學(xué)校食堂管理員：（簽字）2013年3月3日此表一式二份，一份個(gè)人留存，一份學(xué)校存檔。做好各項(xiàng)檔案的收集、整理、裝訂工作，使賬目做到日清、月結(jié)，確保不因個(gè)人的疏忽大意出現(xiàn)問(wèn)題。必須把每天購(gòu)買的食品，與前一次預(yù)存食品分開存放，每次必須保證食用完前次預(yù)存食品后再用新買的食品，防止因混放、積壓，造成食品的過(guò)期。管理員必須每天布置食堂一系列工作，檢查食堂從業(yè)人員工作情況，班主任跟班督促學(xué)生食用情況，檢查各班食用后基本情況，便于管理、量化、通報(bào)。必須把每天食用的食品，存放在留樣盒，并在盒上貼上標(biāo)明日期的便箋。“營(yíng)養(yǎng)餐工程”管理人員，必須嚴(yán)格把好食品的入庫(kù)關(guān)，做到對(duì)每次購(gòu)買的食品逐樣進(jìn)行檢查（檢查批號(hào)、生產(chǎn)日期、數(shù)量等），并進(jìn)行詳細(xì)登記，索要銷售清單及憑證。七、以上要求望家長(zhǎng)和學(xué)生共同遵守，如不遵守，出現(xiàn)不安全事故，責(zé)任自負(fù)。與學(xué)校密切配合，培養(yǎng)孩子形成良好的飲食習(xí)慣。四、學(xué)生要養(yǎng)成自護(hù)意識(shí)，發(fā)覺(jué)飯菜異味、霉變或其他異?，F(xiàn)象立即報(bào)告老師，食用后發(fā)覺(jué)自己或其他同學(xué)出現(xiàn)身體不適，如惡心、嘔吐、頭暈等癥狀時(shí)也應(yīng)立即報(bào)告老師。二、學(xué)生食用營(yíng)養(yǎng)午餐必須在班級(jí)值班老師的監(jiān)管下進(jìn)行。五、以上要求望班主任嚴(yán)格遵守，如不遵守，出現(xiàn)不安全事故，將按有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格追究責(zé)任。四、每日督促學(xué)生填寫好食用簽名單。三、教育學(xué)生養(yǎng)成自護(hù)