【正文】 查，保潔還需要努力，大廳四周墻裙、樓梯道衛(wèi)生不是很干凈。七、查食品原材料的采購與貯存。食堂員工是定期與不定期學(xué)習(xí)食品安全法，遵守食品安全制度，嚴(yán)格操作，學(xué)校與食堂、經(jīng)理對(duì)班長、班長對(duì)員工層層簽訂食品安全責(zé)任狀，確保食品安全萬無一失，學(xué)習(xí)有記錄，監(jiān)管有力度。要驗(yàn)質(zhì)量。采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。要講究個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。組長：郝登強(qiáng)副組長：崔廣榮、胡俊嶺成員：李兆建、任慎平、陳金龍、冉德領(lǐng)二、自查情況在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有住校學(xué)生800余人，教職工40余人。五、存在問題及整改意見學(xué)校在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在著問題。2）鍋灶、炊具、臺(tái)板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。3）每周公示餐單，每天給學(xué)生提供一葷二素一湯。第一篇：寧波市第十五中學(xué)食堂食品安全工作自查報(bào)告寧波市第十五中學(xué)食堂工作自查報(bào)告我校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照海曙區(qū)教育局有關(guān)文件要求，對(duì)學(xué)校食堂工作進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，匯報(bào)如下：一、學(xué)校食堂承包概況說明由于學(xué)校場(chǎng)地、人力等因素，學(xué)校在2006年7月通過校長辦公會(huì)議討論決定，學(xué)校食堂實(shí)行校外人員承包經(jīng)營模式，當(dāng)月對(duì)外公示學(xué)校食堂對(duì)外承包事項(xiàng)，之后有多家單位來投標(biāo)，學(xué)校先對(duì)投標(biāo)方進(jìn)行資格審查、面試、投標(biāo)打分等環(huán)節(jié)決定，最后由顧國平中標(biāo)來經(jīng)營學(xué)校食堂。2）食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當(dāng)?shù)貙?shí)際，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。加強(qiáng)對(duì)食堂衛(wèi)生的監(jiān)管1）餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境必須每天打掃，每周要大掃除，做到地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。為了加強(qiáng)對(duì)伙食費(fèi)的監(jiān)管力度，學(xué)校與食堂承包人商定，實(shí)施學(xué)生先吃后付費(fèi)的原則，根據(jù)學(xué)生實(shí)際就餐次數(shù)進(jìn)行收費(fèi)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。b、個(gè)人衛(wèi)生：食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級(jí)的要求進(jìn)行體檢，符合要求者才能上崗。發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類米面等食品，對(duì)人體健康造成危害的，司務(wù)長負(fù)主要責(zé)任責(zé)任。食品驗(yàn)收制度凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。二、查食品安全制度的落實(shí)情況。食堂食品加工嚴(yán)格按照要求操作，實(shí)行一摘二切三清四洗五浸泡的原則，基本符合操作要求，堅(jiān)決杜絕青皮土豆、發(fā)芽土豆和四季豆進(jìn)入食堂，消除食品安全隱患。學(xué)生碗筷、餐飲用具洗凈后放消毒柜消毒后使用，食堂有專人消毒。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。b、個(gè)人衛(wèi)生：食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級(jí)的要求進(jìn)行體檢，符合要求者才能上崗。發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類米面等食品，對(duì)人體健康造成危害的，司務(wù)長負(fù)主要責(zé)任責(zé)任。食品驗(yàn)收制度凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。、安全管理制度：提高安全作業(yè)觀念，認(rèn)真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時(shí)要上鎖。上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，以防發(fā)生安全事故。食堂內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客，更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。四、整改措施：建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各項(xiàng)管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。搞好個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防。、有組織食堂工作人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》，要求食堂工作人員每年參加體檢一次。落實(shí)對(duì)學(xué)校食堂的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和督促的責(zé)任制。渦陽實(shí)驗(yàn)中學(xué) 20111110